核桃是血管清道夫，还是催命符？早上吃好，还是晚上吃好？

　　王阿姨在商场买核桃，遇见了邻居家的张大妈，两人唠嗑了起来。
　　你们家买这么多核桃呀？
　　我们家吃的人多，孙子读初三，正是用脑的时候，买给他好好补补。而且我家老伴血管不好，有高血脂、高血压，我听说核桃是血管清道夫，也给他买一点带回去呢。
　　这核桃是长寿果，坚果里面最好的，我每天都要吃四五个呢。。
　　核桃不光可以生吃、烹饪，更是玩出来了花样：文玩、核雕，深受人们的喜爱。有人说吃了核桃可以变聪明，有人说吃核桃可以清血管，更长寿，也有人说核桃油脂多，反而堵塞血管，到底是怎么样呢？
　　一、核桃，到底能不能补脑？
　　因为核桃肉形似人的大脑，所以逐渐有了吃核桃补脑的说法，核桃能补脑吗？
　　其实补脑两字的含义是非常广泛的，对于不同年龄层，补脑的内涵也各不相同。
　　首先，对于未成年人来说，补脑是促进脑细胞的发育，而脑细胞发育总是离不开必需脂肪酸，可这一物质自身并不能合成，一般只能靠外界获取，比如饮食，像核桃仁中，其营养物质中约有23为脂肪，包括人体所必须的亚油酸以及亚麻酸。
　　如果未成年人在生长发育阶段缺乏必需脂肪酸，那么可能影响脑神经系统的发育，此时适度地吃一些核桃，可以在一定程度上改善。
　　对于青年来说，补脑是给脑组织补充营养，尽可能地补充必需脂肪酸，此时吃点核桃也是合适的。
　　对于中老年人来说，补脑更多的是减缓脑组织衰老，而核桃中90的不饱和脂肪酸、蛋白质中的谷氨酸及精氨酸，有一定抗氧化作用。
　　不过，现代人对于补脑这一件事，更多的是希望可以变聪明，增强工作能力，或者能够快速缓解大脑疲劳等等，这一点上，核桃它做不到，核桃并不是变聪明的决定因素。
　　二、核桃是血管清道夫，还是催命符？
　　核桃的热量和脂肪比较高，那会对心血管有影响吗？
　　《循环》是美国心脏协会旗下期刊杂志，此前发表了一项关于吃核桃有益健康的研究。
　　研究人员选择了708名年龄在63至79岁的无基础病的受试者，将他们随机分成干预组、对照组，其中干预组每日饮食中添加30至60g核桃，占比总能量的15，对照组则无。
　　研究历时两年，最终测量受试者体重以及空腹血糖、胆固醇、甘油三酯等指标，并与研究初始数据相比，发现：
　　干预组低密度胆固醇、总胆固醇、中间密度胆固醇分别平均降低了4。3mgdL、8。5mgdL和1。3mgdL，甘油三酯与高密度胆固醇改变不大。
　　干预组中，男性和女性的低密度胆固醇分别下降了7。9和2。6。对照组的总胆固醇与低密度胆固醇等数值，均没有发生明显改变。
　　最终研究人员得出结论：健康的老年人，在两年时间里，若坚持每日吃30到60g的核桃，是有助于降低低密度胆固醇的，同时也有可能帮助老年人减少心血管疾病风险。
　　当然，关于核桃的好处的研究绝不止这一个。
　　比如一项哈佛大学的研究，随访93340名受试者，经过20年，结果发现，与不吃核桃的相比，每周都摄入核桃可将全因死亡率降低14，心血管疾病导致的死亡率降低25，可以帮助延长1。3年的预期寿命。
　　另外，还有美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究，发现每天吃核桃能改善肠道菌群，并且肠道菌群的变化还帮助降低了血压，或可改善某些心脏病的危险因素。
　　三、核桃怎么吃好？早上吃还是晚上吃？
　　核桃小小一颗，但营养真是不少，不过吃核桃也是有学问在里头的。
　　首先，因为核桃含有大量油脂和热量，一般建议早餐后或者饭后两小时吃，补充营养的同时，又不用担心发胖。
　　人体消化脂肪需要胆汁乳化，因此建议肥胖者、胆结石患者不宜食用核桃，而肝病患者不宜多吃核桃。还有幼儿消化系统尚未发育完全，也不建议多吃核桃。
　　其次核桃虽然好，但也不能多吃，根据国际脂肪酸和脂类研究学会的推荐，成年人每日2到3颗核桃即可。而我国营养学会同样建议每周吃70g坚果，每天10g的话相当于23个核桃。
　　最后，核桃现开现吃更好，避免氧化变质，选择时尽量选择原味或者轻烤的，避免选择加盐、糖或者油炸、过度烤制的。
　　核桃仁形似大脑被认为是补脑神器，实际上，的确对大脑有益，但是作用有限，且吃了不会变聪明，提高智力，还望理智对待。谣零零计划家庭健康守护官
　　参考资料：
　　〔1〕《真相了！吃核桃到底能不能补脑？这样的千万别吃，赶紧看》。科普中国。20191025
　　〔2〕《再添益处！每天吃核桃，还能降低坏胆固醇水平！》。健康榨知机。20210903
　　〔3〕《核桃早上吃好，还是晚上吃好？终于有标准答案了！》。家庭医生在线。20180215
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