佛手瓜是名副其实的锌库,含铁是南瓜4倍!寒露后多给家人吃
#秋日生活打卡季#
提到秋季进补,很多人潜意识里就是吃大鱼大肉,结果长了一身膘,还惹上了秋燥,又是上火、又是口腔溃疡的。秋季是进补"黄金期",贴秋膘别乱吃,遵循"不时不食、应季而食"的原则,多吃应季的 、营养丰富的食材 ,才能养出好身体 。
佛手瓜作为"10月第一鲜 ",形似佛手,营养也"高高在上",热量低、水分足,蛋白质、钙、维生素、矿物质比牛肉都高,锌含量尤其突出 ,被营养协会誉为蔬菜中的"锌库" ,常吃能够提高儿童智力,寒露后切记多吃孩子吃,贵也别省 !
佛手瓜的两种好吃做法 一、蒜蓉佛手瓜
1.准备新鲜的佛手瓜两个,把外皮削干净、从中间切开,去除里面的瓜瓤,然后切成菱形片,尽量薄一点好入味,切好以后用清水泡上,以免水分流失;再切点红椒片用来搭配颜色。
2.大葱切成葱花 ,生姜切成姜丝,大蒜拍扁、切成蒜末,大蒜的量要多一点,几个小米椒切成圈,放在一起备用。
3.锅内烧水,淋入一点植物油锁住营养、加入食盐2克增加底味、倒入一点白醋稳定瓜片种中的维C,水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯烫30秒钟,瓜片返青断生以后立即捞出过凉,保持脆感。
4.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒一起爆香,倒入焯过水的佛手瓜片,加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克,一点白醋增加爽脆的口感,大火翻炒出锅气。
5.然后芶入一点水淀粉使调料和食材快速的融合,淋入少许明油提亮色泽,大火翻匀后美味即成。
二、佛手瓜炒腊肉
1.腊肉切成大块,放入蒸锅中蒸20分钟,既能去除多余的盐味,还能使腊肉更加饱满,省的炒出来发干、干硬。蒸好以后取出来,切成大片。
2.佛手瓜洗干净、去除皮和瓤,切成薄片;大葱破开切成葱花,姜蒜都切成片,再切点红椒片来搭配颜色。
3.起锅烧水,水开以后倒入切好的腊肉汆煮1分钟,去除咸味的同时补充水分,一分钟以后倒入佛手瓜继续汆煮30秒钟,倒出来控水备用。
4.起锅烧油,倒入葱姜蒜、小米椒爆香,稍微的加入一点清水,放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味,搅拌化开调料,然后倒入红椒片、佛手瓜和腊肉,大火爆炒1分钟左右给食材入味。
5.还可以加一点生抽调色、提鲜,翻炒均匀以后勾入一点水淀粉让食材更好地入味,最后淋入明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,鲜香脆嫩、好吃解馋。
第一美食编辑:小雅
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