初秋很多人会感到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等，所以秋季谨防秋燥。如何防秋燥呢？吃什么好呢？ 银耳 1、 银耳 银耳，富含胶质，被喻为菌中之冠，既是名贵的营养滋补圣品，也是扶正强壮的补药，历代皇家贵族更将银耳看成是延年益寿之品、长生不老的良药。 食性：味甘淡，性平。 功效：解毒、预防肺病、提神美容、强心滋阴、补气血。 禁忌：糖尿病患者听医嘱小心食用。 建议吃法：冰糖银耳莲子汤 用料银耳 一朵 莲子 适量 红枣 6-8颗 枸杞 适量 冰糖 一把 做法银耳提前一晚用冷水泡发 将银耳切碎，放入电饭锅中莲子去莲心，放入银耳中，加入3碗水，选择电饭煲蒸煮功能煮 银耳煮至汤汁浓稠加入红枣（切开去核）继续煮10分钟加入枸杞 加入冰糖继续煮至冰糖融化即可 冬瓜 2、 冬瓜 冬瓜中含有丰富的蛋白质、糖及少量的钙、磷、铁等矿物质，还有维生素B1、B2、C等，最适合在呼吸道脆弱的秋天，用以润肺，提高呼吸道的免疫力。 食性：寒凉功效：润肺生津、化痰止渴。 禁忌： 冬瓜性寒味甘，因此脾胃虚弱、肾脏虚寒或容易腹泻的人，建议少吃。 建议吃法：冬瓜排骨汤、 冬瓜薏米排骨汤 扩展阅读： 冬瓜的食用大全 用料排骨冬瓜薏米生姜料酒盐 做法排骨，用料酒水浸泡30分钟 薏米用冷水泡发 浸泡出血水的排骨，冷水下锅焯水，水中放入少量的料酒和几片姜 从汤水沸腾的地方，夹起排骨，投入备好的热水中 依次夹起全部的排骨 加入泡好后，挑出坏豆的薏米 加入姜片， 加入料酒 装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时 冬瓜，洗净外皮切厚块 炖煮1.5H后加入冬瓜 程序结束前5分钟加入精盐调味 山药 3、 山药 山药自古以来就被奉为物美价廉的保养圣品，既可以当作主食，也可做汤品或蔬菜，山药内含胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、醣类及维生素等多种营养素，是被公认最滋补的食材。 食性：味甘，性平。 功效：降血糖、补肾益精、润滑滋润、治疗肺虚、安神。 禁忌： 山药具有收涩的作用，大便燥结者不适合食用 。 建议吃法：山药排骨汤 用料排骨 山药 胡萝卜 玉米 香菇 做法胡萝卜、山药削皮切块排骨冷水下锅，加入姜片、料酒水开后，捞出血水，排骨盛出备用锅中倒入足够的水，放入排骨、玉米、胡萝卜、山药、香菇、红枣 水开后，中小火煲煮两个小时 出锅前加适量盐即可 水梨 4、 水梨 秋天也是吃梨的季节，水梨性凉味甘甜，可以生津润燥、清热化痰，还能增强心肌活力、降低血压。生吃能解除呼吸道感染患者所出现的喉咙干痒痛等症状；温煮后对肺热久咳的病人则有明显效用。 食性：性寒凉。功效：止咳润燥。 禁忌：慢性肠炎、胃寒、糖尿病者忌食生梨。 建议吃法：水梨川贝盅（水梨去皮中间挖洞，放入约1～2钱的川贝一起炖煮，可食肉喝汤。） 莲藕 5、 莲藕 ＂荷莲一身是宝，秋藕最补人＂，入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。 食用方法：食用莲藕生熟皆可。作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 6、 杏仁 俗话说＂萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医＂。秋天易于被秋燥耗伤津液，引发口干舌燥，咽喉疼痛，食用猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等润燥补肺的食物正当时。而坚果中最滋润的，非杏仁莫属。 功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。 甜杏仁与苦杏仁：其中，甜杏仁润肺效果更胜一首。杏仁可与薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和猪肺一起炖汤，都有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。 建议吃法：杏仁豆腐 用料杏仁（去皮） 70克 全职牛奶 200克 琼脂条 3-5克 糖桂花 适量 冰糖 适量 水 足量 纱布 2块 蜂蜜 适量 做法杏仁儿洗净 温水泡一小时 泡好之后加200ml清水打磨成浆 越细越好 琼脂条洗净放入200ml清水中泡软备用用纱布过滤杏仁浆 变成没有杂质的杏仁汁儿！【雪球一样的杏仁渣】开小火 将琼脂条与200ml水一起倒入锅中 放入冰糖搅拌煮到琼脂条融化 加入杏仁汁儿和全脂牛奶 边熬煮边搅拌 煮到所有汤水完全融合 找一个合适的容器 纱布铺好之后倒入杏仁牛奶汁儿 充分把气泡和杂质再过滤一下 晾凉之后放入冰箱冷藏两小时或者更久 取出 取出后切块儿 淋上糖水【或者自己喜欢的甜汤】淋上糖桂花和少许蜂蜜 即成 百合 7、 百合 百合，味甘微苦，性平，入心肺经；因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。 百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。 薏仁 8、 薏仁 被喻为世界禾本植物之王，营养价值高，含有丰富的胺基酸、维生素B1及碳水化合物，又因含有丰富的水溶性纤维，可以降低血脂肪，并能促进新陈代谢。 食性：味甘淡，微寒。 功效：清热解毒、活血止痛、防止喉咙肿痛、清痰止咳、解心烦、预防呼吸道方面的疾病。 禁忌：意仁虽营养丰富，但因有使身体虚冷的作用，因此孕妇及月经中的妇女，不建议食用。 建议吃法：莲子薏仁粥 用料薏米 粳米莲子冰糖 做法将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。 花椰菜 9、白花椰菜 白花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮有预防感染的功效。此外，还含有丰富的食物纤维、蛋白质、各类营养素及矿物质，食用后又容易消化吸收，营养价值高。 食性：性凉。 功效：补肾填精、健脑强骨、补脾和胃。 禁忌：无。 建议吃法：清炒花椰菜 莲子 10、 莲子 莲子有很好的滋补作用，且善于补五脏不足，可使气血畅通；其中所含的非结晶形生物碱N-9，经证实有明显的降血压作用。 食性：味甘、涩，性平。 功效：可治心悸失眠、可解心烦口渴，亦可促进耳聪目明。禁忌：平时大便过干难解的人，或者腹部胀痛的人不宜食用。 建议吃法：冰糖莲子汤
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