一道菜吃了40年,杭州大爷身体不适一查竟是癌!医生少吃
来源:杭州交通918
记者:王欣 / 通讯员:李煦
天气越来越冷,热辣辣的火锅、咕嘟咕嘟的砂锅……这些温暖的食物,给人带来无限温暖的安全感。耳边也时常能听到"趁热吃"这样的话,仿佛趁热吃才是养生正道。
殊不知,这些热辣的食物有时也"暗藏杀机"。在得知自己得了癌之后,老谢(化名)觉得天都要塌下来了,没想到,自己最终被自己吃方面的"讲究"而压垮。
干饭人吃不下饭 一查竟是癌
老谢(化名)今年80岁了,看着非常年轻,用当下流行的话来说,是位"干饭人",平时特能吃,而且在吃方面他有自己一套。
半年前,老谢吃饭总觉得有些吞咽困难,好像有什么东西卡在那边,但因为没有明显疼痛,就没有重视。三个月后,这种"卡喉"的感觉一直没有消失,还有越演越烈的趋势。他终于觉得不太对劲,到杭州市第一人民医院就诊,在一系列检查后,老谢被诊断为患上胃食管结合部癌,肿瘤发生在食管和胃交界处。
经过市一医院胃肠肛外科副主任单毓强主任医师及其团队的治疗,术后老谢恢复良好,痊愈出院。
患上癌症和这两个习惯相关
"平时能吃能睡,喉咙稍微有点不舒服,怎么就变成癌症了?"老谢一时间想不通。
经过详细的询问后,单毓强找到了原因。原来,老谢有两个吃东西的习惯,第一就是常年吃腌制食物。老谢属于重口味,一般的菜总觉得没味道,每顿饭都要吃两口自己腌的咸菜才过瘾。为了满足自己这一口喜好,他年年腌咸菜,这个习惯坚持四十多年了。
另外,老谢还有个口头禅——"趁热吃",生活中,他可以说是"无烫不欢":汤要热着喝,水要热着喝……没有烫的感觉就不过瘾,觉得"趁热吃"才舒服。
听到这样的饮食习惯,单毓强主任医师连连摇头,这两个饮食习惯,恰巧就是胃和食道最忌讳的,但老谢却天天做,做了几十年,胃和食道很难不出问题。
胃和食道比你想象得更娇气
单毓强表示,大部分早期消化道肿瘤都与不良饮食习惯有一定的关系,他在临床上发现,很多胃癌患者都有不良饮食习惯。像老谢这样的病人,就是典型的"不知者无畏"。
首先,吃烫食就是食道的大忌。食道表面覆盖着一层柔软的黏膜,但黏膜却很娇气,尤其怕热,接触到超过65℃左右的食物时就有可能被灼伤。长期食用过热的食物,就可能会反复烫伤食道黏膜,引起食管黏膜的炎症反应,增加了食道癌变的风险。
老谢不理解,明明吃着没感觉烫,怎么就会烫伤了呢?单毓强表示,这是因为口腔和食道耐受的温度不同,口腔的耐热温度在65℃至70℃,而食道黏膜的耐热温度只有50—60℃,65℃以上的食物就可能损伤到消化道粘膜。世界卫生组织已经明确把65℃以上的热水定为2A类致癌物。
除了吃烫食外,老谢还几十年一直吃咸菜,殊不知这种腌制食品的高盐成分一方面容易破坏胃黏膜,另一方面会让含有的亚硝酸盐,在体内变为亚硝酸胺,具有很强的致癌性,容易引起食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等。
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