猪肉变得越来越难吃的原因
临近年底,"二师兄"的肉价也水涨船高,为缓解肉价上涨,国家已释放了部分冻品猪肉进入市场。其实,居家生活的朋友们都知道,近些年来猪肉是越来越难吃了,不但味道不香,而且炒点红烧肉吃还得放点香油,要不然炒糊了还不一定熟。冻品猪肉的味道就更难吃了。为什么猪肉越来越难吃了呢?
第一,中国原著土猪没人养了,全部是洋猪。
中国原著土猪(长嘴的黑猪或黄猪,长得有点像野猪)为什么没人养了呢?一是个头不占优势。体型和个头相对瘦小,肥肉少,瘦肉多;二是生长周期长。以前农村养土猪1岁是小猪,2岁是架子猪,3岁才选出来养胖猪,一个肥猪出栏,基本在4、5岁;三是土猪爱运动。相比于各种洋猪来说,土猪虽然吃得多,但肯吃不肯长,而且爱运动,不像洋猪一样吃吃就睡。
第二,饲料里面有学问,掺有添加剂和激素。
吃包谷、黄豆等粮食和农作物长大的猪,虽然生长缓慢,但肚子里的板油可是随便炼就能出油的,而喂饲料多的猪,其肉质就像烂锦花,不但口感不好,而且不出油,归其原因就是饲料的问题。现在的猪饲料,虽然也标有粗粮成份,但主要是一些桔梗之类毫没营养的成份,为了能让猪吃了尽快"胖"起来,难免会加添加剂和激素。吃白了,就是人吃的食物都有人敢加毒素,况且是猪吃的。
第三,生长周期太短,数量上去了,但品质变差了。
一只鸡,从出生到上桌,基本就是3个月左右,而小猪从出生到上桌基本是6个月左右,你想想,半岁的猪,并且运动量不足的,肉质能有多少吃。
第四,个别不良商家的手法操作。
俗话说,干一行要精一行,买猪和卖猪肉也是有学问的,比如注水猪肉、母猪肉、病死猪肉、激素猪肉等,在同一价格下,以次充好或变相加重重量的问题也是存在的,只是我们多少买肉的人不懂得分辨而已,让奸商屡屡得逞。
总的来说,猪肉近年来价格波动都比较大,要吃好点品质的猪肉只有三个办法:一是自己养,过年时杀肉吃;二是到农村购买,农户家养殖的自己过年要杀吃的那种;三是期待有一个大型或信得过的品牌猪肉场(厂)家出现。#头条创作挑战赛##媒体揭秘为何猪肉变难吃了#
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