拿什么拯救你？又一民族老品牌跌下神坛

　　老干妈走下神坛。
　　近日，贵州省工商联发布＂2022贵州民营企业100强＂。榜单显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司跌出榜单前十，以42.01亿的营收总额位列第11位。而在2021年，老干妈以54.03亿位列第6位。
　　评论区里，不少网友表示老干妈的衰落完全是＂咎由自取＂。从12元1斤的贵州辣椒变为7元1斤的河南辣椒，老干妈在降低成本的同时，忽视了辣酱口味的变化，＂没有原来的味道＂＂一瓶不如一瓶＂。
　　当然，每个人口味各异，有人怀旧，自然也有人喜新。牺牲原口味的同时，降低了辣椒原材料的成本，按理说，老干妈本应继续蓬勃发展，但市场给出了答案，宣告了老干妈经营策略的破产：
　　老干妈2021年营收比2020年减少约12亿，同比下滑约22.25%。
　　贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于1997年10月，董事长为陶华碧，陶华碧的两个儿子李妙行、李贵山分别持股51%、49%。
　　经过20余年的发展，老干妈早已成为了＂辣酱＂的代名词。《辣酱产品蓝皮书》显示，老干妈在辣酱市场的份额占20.5%，其余辣酱企业的市占率均低于10%，辣酱产业＂一超多弱＂的市场格局仍将持续若干年。
　　市场端，老干妈的品牌认知度高，销量良好，是许多消费者在购买辣酱时的首要选择。
　　渠道端，老干妈已构建起多级经销商体系，拥有极高的市场铺货率。数据显示，老干妈在全国各地的市场覆盖率已经超过九成。
　　需求端，疫情期间，居家防疫使家庭烹饪方式增加，辣酱需求也水涨船高，成为家庭必需品之一。
　　然而，即使有多种有利因素加持，老干妈仍渐显颓势，一步一步地从辣酱王座上跌落。
　　第一，老干妈受到了辣酱同行企业的猛烈冲击。
　　仲景、吉香居等老牌辣酱企业纷纷谋求融资、扩股、上市。2022年，阿香婆辣酱宣布完成增资扩股，元气森林出资5433.08万元，成为新的第二大股东。
　　虎邦、佐大狮等新兴辣酱品牌则选择避开与老干妈的正面战场，将目标瞄准外卖场景，通过互联网外卖平台，深度绑定热销餐品，巧妙抓住互联网群体的用餐需求。全新的渠道与玩法，让这些新兴品牌尝到甜头。
　　第二，老干妈自身也没有主动去适应时刻变化的市场。
　　智研咨询报告显示，2020年我国辣酱市场仅有400亿规模，＂不进则退＂，不变的老干妈自然会被求变的其他品牌所超越。
　　在老干妈线上店铺里，十余种辣酱一股脑地挤在了一起，我们很难对每一种口味做出很明显的区分，只能看出它们大多比较＂辣＂，配料有豆豉、辣椒、肉。
　　对于购买辣酱的消费者来说，甚至不能第一眼从包装上看出差别，毕竟，每一种口味的老干妈几乎都长得一模一样。
　　而在虎邦线上店铺里，十余种辣酱被分为＂微辣＂＂中辣＂＂特辣＂三系列，消费者也能很清晰地找到自己喜欢的口味，如＂高纤0脂辣酱＂＂小龙虾风味辣酱＂＂鲍鱼辣酱＂……
　　当然，要说老干妈没有任何改变，也是无稽之谈。老干妈官方抖音拥有74.4万粉丝，获得117.7万点赞，10月直播次数高达33次。
　　但是，老干妈也没有做好抖音。数据显示，近3个月，老干妈抖音官方旗舰店新增粉丝数约4.7万，直播销售额仅80万元。
　　第一，老干妈抖音发布视频过于杂乱，大多为车间生产流水线实拍、董事长陶华碧的个人演讲，内容没有规划性，想到什么发什么。
　　第二，老干妈抖音直播是单纯的视频重播。＂一和用户没有互动，二是内容和直播带货没关系，三是内容重复单调，四是没有超级单品引导。＂
　　可以看出，跌出2022贵州民营企业前十，只是老干妈衰落的一个缩影，其跌下神坛完全是有据可依。
　　天眼查显示，老干妈公司除了已注册＂老干妈＂商标，还曾保护性申请＂老干娘＂＂老千妈＂＂老十妈＂＂老干爸＂＂陶华碧老亲妈＂＂妈老干＂＂干妈老＂＂光干妈＂＂老于妈＂等商标。近期，老干妈申请的1枚广告销售类＂老千妈＂商标已注册成功。
　　目前看来，老干妈亟待解决的不是商标抢注问题，而是关乎企业生死存亡的产品问题。