孕早期食谱04家常中餐

　　雪菜肉丝拌面
　　食材用料：
　　生面条---    2两(100g)
　　猪里脊--- 50g
　　雪菜--- 50g
　　鸡毛菜--- 100g
　　料酒、生粉、鸡精和麻油适量
　　做法步骤：
　　1、 猪里脊改刀切丝，然后加入适量料酒和生粉抓匀上浆。
　　2、 鸡毛菜清洗干净后焯水断生然后捞出。
　　3、 锅内加入少量食用油煽炒肉丝，然后倒入雪菜翻炒均匀
　　4、 将面条放入沸水中，再次沸腾后继续煮30秒，捞出放入碗中，滴入一勺麻油搅拌均匀。
　　5、 最后加入适量鸡精调味，再将配菜置于面条上即可。
　　替换方案：
　　猪里脊肉可用猪腿肉替代，不过猪里脊口感相对来说更嫩。
　　鸡毛菜可用菜心替代。
　　麻油可用葱油替代，口味更佳。
　　小贴士：
　　1、 雪菜本身口味偏咸，因此雪菜肉丝拌面不需要额外加盐咸味就已经足够 了，不过雪菜不要多吃哈。
　　2、 做拌面用的面条，在煮的时候只要水开后稍许再煮15～30秒即可捞出， 可以保证面条有足够的韧性。
　　菜肉虾仁大馄饨
　　食材用料：
　　馄饨皮--- 8张
　　青菜--- 5棵
　　猪肉糜--- 1 小碗
　　虾仁--- 8个
　　鸡蛋--- 1个
　　紫菜、虾皮、盐和味精适量
　　做法步骤：
　　1、 将青菜洗净后焯水断生，然后挤干水分后剁碎，和猪肉糜混合，再加入半 个鸡蛋搅拌均匀。
　　2、 将剩余半个鸡蛋打散后摊成蛋皮，然后切丝备用。
　　3、 虾仁彻底解冻备用。
　　4、 包馄饨，每个馄饨的馅料中加入1 个虾仁。
　　5、 准备馄饨汤底，将紫菜弄碎放入碗中，加入适量虾皮，再将准备好的蛋皮 丝放入，加入适量的盐和味精，用开水冲开。
　　6、 下好的馄饨捞出放入汤底中，制作完成。
　　替换方案：
　　青菜可用荠菜替换。或是其他荤素搭配的馅料都可以。
　　小贴士：
　　1、对腥味较为敏感的妈妈，可以将解冻后的虾仁用适量的生姜水进行浸泡去 腥。也可以在菜肉糜中加入少量的姜末去腥。
　　2、 虾皮虽然是钙含量很高的食材，却并不是补钙的最佳食物来源。这是因为 虾皮的食用量有限达不到补充钙的目的，且虾皮中钠含量较高。因此虾皮更 应该被认为是一种增加食物风味的食材，可别为了补钙而盲目大量的吃虾皮 哦。
　　3、 紫菜中的碘含量很高，孕早期碘的补充也是相当重要的。紫菜除了富含碘 [之外，也是天然的咸味和鲜味的来源。汤底里用到了紫菜和虾皮，因此盐和味精的用量可得控制得少些哦。
　　豆腐肉丝菌菇汤
　　食材用料：
　　内酯豆腐---半盒
　　猪肉丝--- 1 碟
　　鸡枞菌--- 5根
　　蛋清、盐和食用油少许
　　做法步骤：
　　1、 在猪肉丝里加入适量蛋清，搅拌均匀上浆。
　　2、 煸炒猪肉丝备用。
　　3、 将鸡枞菌放入锅内，加入适量的清水，焖煮10分钟。
　　4、 将豆腐划成小块后倒入汤内，煮开后将煸炒过的肉丝放入，再煮2分钟。
　　5、 出锅前根据口味撒上盐即可。
　　替换方案：
　　1、 猪肉丝可用鸡肉丝替代。
　　2、 鸡枞菌如果不太能购买到，也可以用新鲜的香菇、草菇或金针菇等替代。
　　小贴士：
　　1、 鸡枞菌等菌菇自带天然的鲜味，不用再加味精或鸡精咯。
　　2、 如果选择金针菇记得多换几次水多泡一会儿哦。