太香了!广西农村婚宴流水席,道道是硬菜,还不用随礼
太香了!广西农村婚宴流水席,道道是硬菜,还不用随礼
下半年可能是婚宴的旺季,各省人们不同的婚宴酒席配置,近段时间一直引发大众的关注,殊不知办宴席还得看农村宴席。
前段时间小编去参加了广西大学同学的婚宴,结果被他们本地的婚宴流水席的淳朴给惊到了,道道是硬菜不说,竟还不用随礼,吃完流水席感受就是3个字:真的香!
摆设是传统的八仙桌,第一道菜就是广西当地最具特色的芋头扣肉。说到扣肉第一印象都是梅菜扣肉,但广西的芋头扣肉却比梅菜扣肉要实在许多。大片后切的猪五花搭配后切芋头片,依次摆盘后开始烹饪,做好的芋头扣肉色泽诱人,扣肉肥而不腻,只要是宴席必然有这道菜的身影,且都是按双份上菜。
广西农村除了芋头扣肉外,必不可少的便是白灼虾,简单的烹煮保证了虾味的鲜美和Q弹的口感,蘸上当地的农家蘸料非常适口。
"无鸡不成席"这一说法在广西亦是管用,广西人对于宴席上鸡的做法也是比较纯粹,选择1-2年的母鸡用以传统白切鸡的做法,鸡的外皮金黄有人,肉质紧实弹牙,口感鲜美,但白切鸡做好还达不到当地人的要求,必须搭配一份自制蘸料才算完美,故白切鸡有"7分鸡3分蘸料"的说法。
从上面鸡肉和鱼肉便可看出,他们的饮食较偏向于食品的鲜味,故婚宴上还会有白切鸭、白切猪肚等鲜美菜肴。就连婚宴必不可少的鱼,当地也是做了非常传统的一种做法——清蒸鲈鱼,鱼肉不加太多香料的调味,清蒸后加上蒸鱼豉油调味,非常的鲜。
每一道菜都是传统的做法,品质过硬,甚至小编当时还听说其他宾客说广西还有一部分农村宴席上的草鱼,为保留鱼的风味,竟采用生鱼片的做法,真的让人震惊!不知道换做是你,能不能吃得下去。
"无酒不成席",婚宴流水席自然少不了白酒的衬托,据小编的同事说,他们在准备婚宴酒水时之前都是找自己信得过的店家称散酒,但如今散酒的口碑不如之前,所以还会搭配一些瓶装好酒来撑场,但品质都是一等一的优质,比如这2款就是他们村举办婚宴会配备的婚宴酒。
金剑南K6
这款酒可以说是普通喜宴的常驻嘉宾了,正宗的川派浓香型白酒,更是名酒剑南春旗下一大实力强劲的高性价比酒。金剑南K6品质得以保障的同时,口碑也是得到酒友认可,加上经典红色的包装让金剑南K6成功的入了广西当地人的眼。
汉董大师酒
这款酒是近段时间在婚宴市场较火的一款小众酒,小编也是第一次接触到,据当事人所述这款酒汉董大师酒知遇是他们到贵州旅游时接触到的,一款备受当地人追捧的正宗黔派酱酒。它的工艺是酱香酒行业人人称道的12987,且拥有茅台酒酿造的环境和原料,就连酿造的溯源都可追溯到茅台酿造人李兴发,因此这款汉董大师酒知遇在当地也被称为"小茅台"。加上它的"知遇"二字总能让新人回想起相遇的缘分,因此当时便作为他们招待宾客所用的婚宴酒。
广西农村婚宴除了美酒菜肴淳朴,民风和习俗更是淳朴,上完菜后宾客觥筹交错时新人便端着以前的瓷盘开始挨桌敬酒、发喜糖,这个过程很多长辈会给新人几十块的礼钱,但大多都会被退还。
相比如今大都市的婚宴,广西农村婚宴流水席无论是配置还随礼习俗可以说是真的香!
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