导读:广东这种菜吃老不吃嫩，它营养丰富，用来煲汤超级正，你吃过吗？
　　说起这种菜，它的名字叫老黄瓜。相信不少人都吃过。老黄瓜是青瓜系列，有别于其他品种的青瓜。
　　广东人大多都叫青瓜为＂黄瓜＂，其实老黄瓜才是名符其实的黄瓜，熟透了的老黄瓜其瓜皮呈现金黄色，故此也有人称之为金瓜。
　　老黄瓜的生长周期是90-120天，分为播种期、发芽期、生长期、开花期、结果期和成熟期，播种大多在每年4月份进行，20天左右的时间就能发芽，5月份会长出藤叶，6月份会开花结果，等到了6月底7月初，黄瓜就会成熟，成熟后的老黄瓜全身呈深的金黄色，瓜皮上面布满粗粗的裂纹，瓜瓤里面的种籽也已经成形。这时就可以进行采收了。
　　老黄瓜身重水份足，瓜肉鲜甜。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e及烟酸等营养素。夏天用老黄瓜煲汤可谓是消暑热的一大＂法宝＂。在喜爱煲汤的广东人眼里，老黄瓜是一种很好的煲汤食材，老黄瓜煲汤喝不仅味道非常的鲜美，而且营养丰富。煲汤一流超级正。
　　老黄瓜煲薏米汤清热消暑，祛湿，是夏天解暑的＂法宝＂。
　　材料:
　　老黄瓜一根、胡萝卜一根、鲫鱼一条，、猪骨400克、眉豆30克、薏米30克、姜片2块、陈皮2小块。
　　做法:
　　老黄瓜不用削皮，用食盐搓洗干净，切块；胡萝卜削皮后切成块，放一边备用，把猪骨焯水捞起放一边，然后把鲫鱼两面煎至金黄。把全部材料放进瓦锅里大火煲开后转小火九十分钟后加入调料就可以了。 这道清热消暑，祛湿，寒凉性少的消暑汤就煲好了， 煲出来的汤汁颜色浓白，味道鲜美。
　　因此广东这种菜吃老不吃嫩，它营养丰富，用来煲汤超级正，你吃过吗？

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