立冬后,建议大家多吃这4样菜,应季便宜又好吃,滋润除烦特养人
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老话说,"秋收冬藏",立冬过后,万物收藏,最主要的是要休养生息,为一整个冬天和来年开春积蓄能量。
这时候的蔬菜水果不管是从数量上还是品质上都会下降,虽然去超市里面还是能买到各种本不属于这个季节的水果,但大多数都是来自于大棚种植,差的不是一丁点,而且价格也会略贵。
尤其是西红柿和黄瓜,大家都知道这两种其实是夏秋的应季蔬菜,现在市面上的西红柿和黄瓜单价翻倍,但是吃起来口感真的不如从前,寡淡无味,水分也不多,还是要尽量少吃。
立冬后,这4样菜可以常吃,价格不贵营养足,新鲜上市味道好,疫情反复,不妨多备些,耐储存不易坏,不怕没菜吃! 一、萝卜
"冬吃萝卜夏吃姜",每到冬天家里就少不了萝卜,咬一口甘脆多汁,清爽可口,对肠胃消化也有帮助,关键价格还便宜,北方人一买都是一袋子,放在家里随吃随取也不会坏。
推荐:【萝卜蒸肉】
1、拿出一个青萝卜,洗净后切成薄片,放入盆中备用。
起锅烧水,大火烧开,水开后加一勺食盐,化开后把萝卜片下锅焯水1分钟,然后捞出控水过凉。
一个洋葱,洗净后切成小丁;3个香菇,也是切成香菇丁,放在一起。一小块生姜切成姜末,半根大葱切成葱花,放在一起备用。
2、再准备半斤猪肉,绞成肉馅,放入盆中,加花椒粉、食盐、生抽酱油、蚝油,打入1个鸡蛋清,蛋黄留着备用。
再倒入葱姜末,搅拌几下,顺一个方向搅拌,把肉馅打上劲,加入一勺玉米淀粉,再次拌匀,最后倒入洋葱和香菇粒,搅拌均匀,加入少许芝麻油增香,再次拌匀。
3、接着取出萝卜片,把肉馅放在萝卜中间,两边对折,轻轻地捏一下,放在盘子里面。中间垫上一个萝卜片,放上剩下的馅料,再用几个虾仁做出一个圆形,最后放上鸡蛋黄。
4、蒸锅中加适量清水,把萝卜馅料放进去,大火烧开,水开后计时,改中火蒸15分钟。
5、蒸好之后取出来,把汤汁控到小盆里面,盆里放生抽、蒸鱼豉油、淀粉各一勺,搅拌均匀备用。再准备一些蒜末和红椒。
6、重新起锅添入少许食用油,放蒜末和红椒爆香,再倒入料汁,大火煮开,煮至粘稠关火,最后把汤汁均匀地浇在馅料上面即可上桌。
二、白菜
大家都说"萝卜白菜保平安",既然有萝卜那肯定少不了白菜,冬天的白菜绝对是万能搭配选手,不管是素炒还是荤炒,总能吃出不一样的鲜美。
推荐:【虾仁白菜】
1、拿出一根白菜,把根部切掉,撕开叶子备用。青椒、红椒各半个,切成小粒;半根大葱切成葱花,一小块生姜切成姜粒,放在一起备用。
2、起锅烧水,先放一勺食盐,水开后把白菜叶下锅焯水2分钟,捞出控水,放入盘中,摆放整齐。
3、另起锅,加少许食用油,油热后,倒入葱姜和青红椒爆香,再淋入半勺清水,倒入虾仁,加入食盐、鸡精各2克,翻炒化开再勾入少许水淀粉。
最后再淋入少许明油,随意翻炒几下,关火起锅,然后再把炒好的虾仁,均匀地浇在白菜上,美味即成。
三、莲藕
冬天的莲藕味道鲜嫩,脆嫩爽口,吃着比大鱼大肉还过瘾,而且所含的营养物质是极其丰富的,经常吃些莲藕,有益身体健康。
推荐:【莲藕炒肉片】
1.两节莲藕,先削皮,然后切成长条,放入水盆中备用。一小块五花肉,切成薄片;青红椒各半个切成长条,一把大蒜切成蒜片,一块生姜切成姜片;几个小米椒切成段,放在一起备用。
2.起锅烧水,水开后将莲藕下锅,翻动几下,焯水一分钟,下入青红椒条,煮10秒钟,即可倒出控水。
3.另起锅加少许食用油,肉片下锅翻炒出肥油,倒入姜片和小米椒,翻炒几下,再倒入莲藕和青红椒,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入蚝油、味极鲜适量,翻炒均匀。
4.起锅撤火,锅中放食盐、白糖、胡椒粉各适量,翻炒化开,再勾入少许水淀粉,最后淋入少许明油,翻炒均匀,美味即成。
四、菠菜
菠菜好像很容易被人忽视,但其实它的营养很足,口感微甜,即使是挑食不爱吃绿叶菜的朋友可能也会想吃点菠菜,而且常吃菠菜还能有减肥的作用。
推荐:【蒜蓉菠菜】
1.一把菠菜,清洗干净,几颗大蒜,拍扁后剁成蒜蓉备用。
2.起锅加少许食用油,先倒入蒜末炒出蒜香味,再将菠菜下锅,快速翻炒片刻,炒至菠菜断生后,起锅撤火。
3.放食盐、鸡粉、白糖各适量,快速翻炒10秒钟,化开调料,即可关火起锅装盘。
入冬后,饮食要注意,这4样应季菜,好吃不贵,营养实惠,遇到别错过,带回家尝尝!
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