数字化时代的餐饮业圈得住食客的胃，却圈不住心

　　＂让食客看到、摸到和体验到品牌，从头到尾，从（线）上到（线）下。 ＂
　　如何将顾客吸引到自家餐厅里用餐是一门学问，如何在数字化时代把消费者带入自家门槛是一门大学问：饿了么、美团的争奇斗艳，星巴克都开启了外送模式只为了主动缩短产品到消费者的距离…商家在顺应时代做的一系列数字化升级，在线上优化自己的品牌搜索，用线下用智能化、沉浸式的线下体验圈住用餐者的心。
　　数字化头阵从优化线上搜索开始
　　当问及什么成就了完美的食客体验时，很多餐厅运营者会说「好吃的实物、友好的服务、吸引眼球的店面设计」等等...数字化时代当下，品牌的线上形象能够触达潜在消费者是极其关键的。
　　要从消费者的角度了解品牌的搜索体验：当消费者想要寻找下一个用餐地点的时候，品牌是否在关键的时间窗口里露出并提供给消费者想要的信息和折扣？ 相比于竞品，你的品牌可搜索性多有高呢？
　　首先，是要掌握消费者线上搜索途径：获取那些在搜索引擎上可以让消费者找到你的关键词，从这些关键词切入，结合自身品牌的价值主张加强与竞品的差异性。
　　第二点，保证露出在相关网站及app的信息准确。 例如，在百度地图和大众点评提供充足且准确的店铺信息，其中包括营业时间，图文并茂的菜单和清晰的地址或路线。
　　第三点，确保搜索结果的统一。思考，用户二次搜索时是否还能找到第一次搜索时看到的信息？找不到的话，很有可能会造成潜在客户的流失。
　　移动端即未来
　　当下消费者的最大特点是依赖于移动端。「Nomophobia」 精准刻画了这种依赖，no mobile phobia 对应的是失去移动端的恐惧。 平均每天看150次手机，这个数据足以证明人们对移动端的依赖并非过度夸张，并且移动端作为现代人的消费入口也是毋庸置疑了。
　　社媒巨头Fackbook发现，57%的用户会在用餐时间的一个小时内选择就餐地点。饥饿感来临前后正是餐厅在移动端投放广告的绝佳时间窗口，获客事半功倍。除了推送广告，评分和评论的作用不可小觑。
　　数据显示，92%的消费者会选择四星及以上评分的餐厅，72%会选择三星评分的餐厅。三星以下的评分就是跳水式的反馈了：只有27%的消费者会选择评分两星餐厅，一星评分的仅有13%。
　　据统计，筛选谷歌搜索中＂综合最佳＂和＂附近＂的结果，前三名店家的评分要至少达到四星以上，而64%的移动端搜索最终会选择其中之一作用最终用餐地点。
　　以上的研究数据表明，餐厅营销的未来是在移动端上的。如何布局移动端的精准营销和个性化触达就像做好一道菜一样，是需要秘方的：利用科技和数据掌握消费者需求，在正确的时间会正好的信息，调动消费者的味蕾。在初次消费后，再利用的个性化服务留住老顾客。
　　时刻关注你收到的点评 #论口碑的重要性
　　点评的重要程度不需多言：消费者的直接反馈不仅是衡量品牌和产品的晴雨表，也是决定店家长期发展道路的重要指标。正面评价对于搜索排名的贡献极大，是短时间内有效扩大品牌曝光的最有效的方法。其次，消费者的反馈可以帮助商家找到痛点，预防品牌潜在的危机隐患。
　　利用机器学习引擎与内容智能分析技术，品牌可以从海量非结构化的社交互动或电商评论内容中实时掌握消费者对产品的满意度。国外有类似白盒子/黑盒子社会化智能营销软件，国内菱歌的BrandVisionTM系统会实时对于社交网络、生活服务、电商等平台上海量非结构化消费者数据的采集、清洗和处理，运用自然语言处理（NLP）、机器视觉、情感分析等系统算法深度分析，从中精确提取出对企业具有高价值的消费者反馈。
　　例如，菱歌智能系统帮助某连锁快餐行业国际大客户敏捷发现中国各区域流行的菜品、口味和原料，作为产品敏捷研发的必备智能工具。
　　线上反馈的内容对于品牌在线上频繁露出更重要。为了能够先发制人，市场人需要掌握消费者实时反馈，进而快速对品牌健康造成潜在威胁的言论进行作为。
　　顾客体验的场域早已冲破了餐厅的围墙。从在搜索引擎上的出现到用户首次用餐体验结束，运营者需要为食客创造从线上至线上的无缝体验，才能离顾客更近一步。只有用鲜明的形象将富有创意以及个性化的服务送到消费者心坎里，才是在竞争环境中脱颖而出的秘诀。
　　本文参考TDn2K