不用起飞，原地吃上家乡菜

　　＂非必要不出京＂，＂鼓励在京过年＂……今年，或许我们与家乡的距离又会是咫尺天涯。还好京城隐藏着来自五湖四海的地道家乡菜，品尝着美味，就能回到那个小溪清澈、天空湛蓝的家乡。
　　美克洞學馆
　　舌尖上的＂一带一路＂
　　寻味丝路300元/位 轻爵180元/位
　　朝阳门外大街99号
　　＂洞學＂在中国唐代，指设在名山胜地的书院。美克洞學館主要表现人类从洞穴庇护所到室内穴居艺术文化的传承和创新，也是对新零售艺术发展的探索与研究。
　　丝绸之路，不仅是一条沟通中原、西域，乃至欧洲、波斯的经济贸易路线，更是一条感受、品味古老丝绸之路灿烂饮食文明的美食之路。
　　寻味丝路餐厅，通过丰富而考究的空间、餐品设计，带来真正舌尖上的＂一带一路＂体验之旅。
　　用味蕾重温丝路文化的交融与传承——西域龟兹、俄罗斯、意大利、希腊、波斯五个丝路沿线国家的风味饮食，贯穿始终却各具特色的脉络连接。在这里，邀食客一同探寻和品鉴那千年丝路的食味魅力……
　　与寻味丝路相通的户外露天餐吧，以宽阔的平台装饰设计，提供更具开放性的就餐环境。
　　在繁华都市的建筑高台，和好友相聚于此，一份蕴含千年文明的美食，一场关于艺术文脉的探讨，与目光所及的楼宇丛林，古今交映。
　　阳光玻璃房与远处水幕墙喷泉设计独特，绿意盎然的茂盛竹丛，又宛若误入世外桃源，悠然惬意。
　　阿公阿嬷
　　品尝台湾本土菜
　　132元/位
　　将台路甲2号金尚丽SHANG底商101
　　阿公阿嬷在台语中译为爷爷奶奶，餐厅将纯正的台湾味道带到大陆，让台湾小伙伴们找到回家的感觉，也能让对台湾了解甚少的朋友通过餐桌认识台湾。
　　餐厅室内设计中运用诸多台湾元素，一进入餐厅仿佛一步就穿越回了上世纪七十年代正处于经济腾飞时代的台北，屋内陈设均为从台北甄选后人肉背回。
　　餐厅的两位厨师长蔡明伦厨师长及林鸿儒厨师长是店家重金从台湾聘请，对于台菜的各种呈现形式了如指掌。除却二位厨师长的精湛技艺，在原料上也尊崇原汁原味台湾味道，小到一粒盐、一颗糖、一勺醋都是台湾运来，如此不计成本的投入就是为了在味道上与台湾当地出品不差分毫。
　　在餐厅，食客除了可以品尝到最经典的台湾料理，诸如三杯鸡、蚵仔煎、卤肉饭等，还可以品尝到五更肠旺、麻油双腰、四季肥肠等等这些以往只在台湾本土热炒店才能品尝到的精致炒菜。
　　更为难能可贵的是两位优秀的厨师长还为大陆的老饕们带来了台湾酒家菜系。台湾酒家菜是台湾当地只有在重要宴请或者婚宴上才会出现的佳肴，如四宝汤、孔雀乌鱼子、猪脚面线、百角虾球、龙虾三明治等等，
　　这些菜品制作过程费时费力，在如今的台湾都尤为少见。另外本店还专门设有奶茶吧，与台湾本土最大饮品供货商合作，遵照台湾传统做法，特调多款精致茶饮。
　　酷湘
　　由湘菜大师主理的湘菜官府菜
　　125元/位
　　朝阳区百子湾路29号
　　虽然位于繁华的国贸CBD核心区，但酷湘却低调得很，如果不是熟人带路或是在附近生活居 住，即便从门前经过，也很容易就错过了。
　　但如果机缘巧合走了进来，就如同走入了江南庭院人 家，入眼是茂密的竹林环绕着荷塘，几张木质桌椅被竹林间隔开来，荷塘上有只小舟，又配着围着白幔的亭子，若是夏天，恰好坐在这里吃饭，看着荷塘内是错落有致的荷叶，三五尾锦鲤不时藏身于荷叶之下，自由觅食，是别样的意趣。
　　在湘菜的十大名菜中，当之无愧的C位绝对非东安鸡莫属。这道菜的家常版本有个更加朴素的名字叫做＂醋鸡＂。
　　因为颇受曾国藩、左宗棠等名人的青睐，后来又走上国宴，东安鸡的风头必然无出其右；当然，到湘菜的餐厅，同样不能错过的还有必点的剁椒鱼头。
　　在酷湘，10~12斤的大鱼上选取6~6.5斤的鱼头部位，用来蒸鱼头的辣椒，也被升级为四种，给了鱼头截然不同的鲜辣滋味，配上浏阳豆豉和新鲜紫苏，层层香气中，肉汁丰盈，口感细腻。
　　如今你能在很多餐厅中吃到酸奶馒头，但你一定不知道，这个看似不起眼的主食，其实是由酷湘而来。
　　而酷湘的出品，到今天仍然是无法完全复刻的口感。
　　粤凤佬
　　顺德美味
　　231元/位
　　工人体育场北路66号东中街 瑞士公寓底商1至2层110—L1122层 208
　　粤为广东简称，凤城市顺德的简称，所以从餐厅 的名字就可以看出主打顺德菜，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
　　自古有＂食在广州，厨出凤城＂的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。粤凤佬在京城打造的就是地道的顺德味道，装修风格抓取岭南文化的点点滴滴，舞狮文化、龙舟文化、咏春、粤剧、街景、骑楼、大榕树等，这些文化内容都能在餐厅的各个角落里可以感受。
　　顺德菜清纯可口，极少有浓烈的咸酸辣味儿。吃肉则以瘦肉为主，一些肥腴的肉类，在烹制时通过选用一些块茎类植物或调味料以＂中和＂之。
　　老火汤更是清淡的典型饮食之一，肉类经过一两小时的熬煎，让脂肪尽量溶解排出，这样的 汤，自然是清淡可口，佐膳养生。
　　招牌菜品脆皮乳鸽、污槽鸡、石橄榄老鸡炖响锣、原盅椰子乌鸡汤。
　　崖 Under clouds
　　这里有你想不到的火腿吃法
　　741元/套
　　大方家胡同8号
　　崖，不仅是一家云南菜概念餐厅，同时也是一个提供夜间葡萄酒品鉴的社交场所。
　　一方面，积极开拓云南料理表达与世界料理文化归属的未来空间，一方面，以当代设计和更多维度的审美回应成熟个体内在的丰富，以及与他人期望的联结。
　　崖很特别，藏在老北京的一条胡同里。客人一进入餐厅，感觉是另一番天地。有玻璃屋顶，阳光从头顶洒下来，仿佛在户外用餐，这在北方的冬季特别奢侈。
　　菜也很好吃，是正宗的云南菜。餐厅最近正在推火腿套餐，不来这里，你永远不知道还可以这样吃火腿。
　　除了正餐，崖到了晚上就会变身云南小酒馆，可以喝到美酒以及美味的云南小吃。