清明前后千万别吃它,告诉更多的人
随着气温升高,水多汁甜的甘蔗开始热销。但民间有句俗语 "清明蔗,毒过蛇! "。究竟是怎么回事呢? 甘蔗的营养
中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的功效。是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道。
对于甘蔗,一般人都可以食用, 脾胃虚寒、胃腹寒疼者 不宜食用。
现代医学认为,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
为什么清明节要当心毒甘蔗?
清明蔗,毒过蛇!字面的意思是清明前后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。听起来非常吓人,但说的并不是甘蔗本身具有毒性,而是发生霉变的甘蔗。
清明时节雨纷纷, 梅雨天气加上升高的气温 ,甘蔗是很容易发生霉变的,而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌,其产生的 3-硝基丙酸有剧毒, 不到 0.5 克 就可以使人发生中毒的迹象。
2019年2月,浙江王女士就因食用霉变的红心甘蔗,出现恶心呕吐、胸痛的症状,继而出现肺水肿,血氧饱和度骤降,呼吸衰竭, 生命体征不稳 的情况。
但大家也不必过度恐惧,甘蔗只要没有霉变,就可以放心食用。
需要尤其强调一点的就是, 变质甘蔗,即使霉变的部分被剔除了,剩下的也是不能再吃了 ,因为会有大量的毒素在里面,不要因为舍不得这几块钱而酿成大祸。
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