煎饼里为什么要卷大葱？大葱除了调料，还有这些妙用

　　一说到煎饼卷大葱，人们都会想到山东，＂煎饼卷大葱＂已成为山东的标志性食物，甚至还出现在了《舌尖上的中国》的镜头里。煎饼卷大葱，我们都很熟悉，但是为什么会卷大葱呢？为什么没有卷其他蔬菜或者直接夹肉呢？
　　煎饼为什么要卷大葱
　　沂蒙山下一位姓黄的山妹与邻村的梁姓小伙子，二人情投意合，黄母却嫌贫爱富，千方百计地阻挠。
　　她想出一条毒计，让梁公子来家温习功课且必须考取功名才得同意这桩婚事，并且只提供笔和纸，不送吃的，目的是想逼梁公子饿得逃走。
　　而聪明的黄妹子把饼做成纸一样薄、把大葱剥净，剪叶去根看上去像笔一样，送给公子充饥。最终黄母的毒计没有得逞。梁公子高中状元，便把黄妹子接到京城，过上了舒坦的日子。
　　从此，黄妹子做成纸一样的饼，笔一样的大葱就演变成了煎饼卷大葱。药食同源的调味料——大葱
　　葱白：缓解风寒感冒
　　葱白是大葱的主要药用部分，中医认为其气味辛辣，性温。有发汗解热的功效，能够健胃、利尿、祛痰。
　　现代研究发现葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。
　　如果在冬季，患有风寒感冒、鼻塞流涕，咱们可以将葱白与生姜、红糖一同煎汤，做成 ＂姜糖葱白饮＂服用。
　　古方还有＂葱豉汤＂（葱白和豆豉煎成的汤），民间的＂三根汤＂（葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤），都对预防感冒有一定作用。
　　因为葱白中含有挥发油，主要成分是蒜辣素，鼻子不舒服时，不妨切一段葱白放在鼻下，能够缓解因鼻塞造成的不适感。
　　葱叶：有助解毒消肿
　　葱叶含有丰富的营养，如维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。
　　葱叶可用于外用内服，在《食疗本草》中有用葱叶治疗肿痛的记载，＂葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。＂
　　葱须：抗氧化能力强
　　你知道吗？＂没用＂的葱须，含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，能够清除自由基以及提高免疫力。
　　我们可以拿葱须来泡酒，葱须经过酒精浸泡，能释放较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，清除自由基的效果会更好。葱白养生食谱葱枣汤
　　原料：大枣20枚，葱白7根
　　做法：
　　1、首先要将红枣清洗干净，用水泡发开来，置入锅中，加入适量水，用小火煮沸；
　　2、大概20分钟后，加入洗净的葱白，再继续用小火煮10 分钟就可以食用了。
　　服法：服用时吃枣喝汤，每日2 次。
　　功效：此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。
　　葱白粥
　　原料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。
　　做法：首先我们要先将粳米淘洗干净，然后大火煮开，转小火炖煮，直到米快熟时把葱白切成段，与白糖一起放入锅中，到米熟后即可食用。
　　功法：此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。
　　以上方法仅供参考，若有相关症状请先咨询中医师，在医生指导下正确治疗效果更佳，可来上医仁家线上咨询。
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　　【参考文献】
　　1、《葱的药用价值及保健食谱》,郭庆伟,农村新技术.
　　2、《一根大葱三味药 葱的全身都是宝》,新农村（黑龙江）.