肉夹馍的感慨
近年来,全国各地的小吃如雨后春笋,仿佛,一下都冒了出:什么麻辣烫、过桥米线、臭豆腐干、桂林米粉。
最让我莫名其妙的,是西北小吃:肉夹馍。其实就是小火烧从中间剖开,放进去剁烂煮熟的猪肉,再加点辣椒、香菜什么的做调味,简单、方便、经济实惠,是老百姓很喜欢的早餐之一。
许多年,出差在西安,在大街上看见一辆辆小推车,上面鲜明的三个大字:肉夹馍。心里直嘀咕:这肉怎么个夹馍法?百思不得其解。实践是检验真理的唯一标准!买个尝尝不就得了,一看,原来是这么回事啊。嗨,那位高人起了这么个名字啊。明明是馍夹肉嘛!怎么成了肉夹馍?闲聊问起西安的朋友,也没人说的明白。只有一笑作罢。
许多年后的今天,这种西安小吃落户了诸城,并且很受大众的青睐,我看着路边上一辆辆小推车,上面明晃晃的三个大字:肉夹馍。想起在西安的迷惑,哑然失笑:多少年过去了,还是没搞清这种食品到底应该叫肉夹馍还是馍夹肉。
时间在慢慢的流逝,那个肉夹馍的小推车也越来越多。无意间,又发现了一辆推车,他终于给这个西北风味的大众食品正了名字,上面赫然写着馍夹肉!我又讶然了:人家正宗西北名吃肉夹馍到山东混了几年,竟然连名字也换了。这也许就是所谓的入乡随俗??还是背井离乡被改名??我不得而知了,也懒的去研究了。
让肉夹馍还有馍夹肉来的更多些吧!!!
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