烤生蚝

　　最近因为天气的原因，特别喜欢吃烧烤，老公有空就会带我一起去烧烤店吃(坚决不会吃路边摊的)。其中，烤生蚝和烤茄子，是我的大爱，每次，老公都会点很多给我吃。可是，只要想到一个蚝要二三块钱，就觉得蛮贵的，不敢说吃到爽，起码让腾腾的瘾头有所满足，至少要吃掉一二打，那样光生蚝就要好几十块钱了，出于＂节约＂的考虑(，真正的节约是不吃，但我坚决做不到，O( _ )O哈哈~)，我决定自己做。
　　每年冬春是牡蛎收获的季节，我国民间有＂冬至到清明，蚝肉肥晶晶＂的俗语，意思是，从冬至到第二年的清明，牡蛎的肉最为肥美，是最好吃的时候。和吃秋蟹是同样的道理。
　　现在，只要有时间，我就会去山姆买蚝，一家人晚上当宵夜吃，一斤2.80元，前几天我买了15.44元，称了42个，平均一个才0.37元，(  o  )哇，想想都觉得合算得不得了，加上电费，调料，再怎么算都比在外面吃合算得多!!
　　做烤生蚝，很简单，但考验的是手上的技巧。
　　步骤如下：
　　照片描述：带壳生蚝
　　1、拿把牙刷，把买回来的蚝刷得干干净净的（如图左边大盆里，要刷到这么白，开壳的时候，缝里就不会有泥土带到肉肉里了）。
　　2、上图中，右边的小碗里，就是开起来的壳，过程从略了，工具呢，我和老公一人一把一字螺丝刀就搞定了。这一步就纯粹是技巧的考验了。另外，在挑选蚝的时候，如果会懂得选，就能选到那些好开的蚝了。（吃过一二次就有经验了，我这次选的蚝就极其好开。不过，也有可能是我们开蚝的技术长进了吧）
　　要注意的是，开好的蚝，可以把里面的水份倒掉，因为过一会儿，蚝又会出水了，而且在烤的过程中，还会再出水。所以，不把水倒掉的话，就会影响蚝的味道。
　　照片描述：开好的生蚝
　　3、生蚝开好了，超值吧？哈哈，一共装了三盘，要分二次烤。也好，一炉一炉趁热吃，超过瘾！！口水又流一地了，哇，拖地去先！O( _ )O哈哈~
　　照片描述：加蒜蓉
　　4、做蒜蓉，42个蚝，我剥了3大颗蒜头（注意是3颗，而不是3粒剥了足足一大碗），剁成蒜蓉，加入适量的盐和鸡精，放在一个耐热的碗内，拌好，静置几分钟，最后冲入烧热的油。哇，满室生香了！！
　　5、把做好的蒜蓉均匀地放到开好的蚝上。此时，烤箱就可以预热了，200度，10分钟。
　　6、烤箱预热好后，就可把蚝放入上层开始烤啦。烤制只要160-180度，7分钟左右，主要都是看蚝的大小来定。
　　照片描述：烤好了，开吃！
　　看，这就是烤好的蚝了，是不是有十指大动的欲望呢？O( _ )O哈哈~，自己动手做吧，体验制做的过程，有时，比直接享受成果更为快乐！
　　最后想说的是，蚝被称为海中的牛奶，含有丰富的钙质，是补钙圣品，但东西再好，也不能一次吃太多，另外要注意的还有二点：1、生蚝不宜与糖同食。2、只有生长在严格保护的洁净海域的蚝才可以生吃，否则，很容易引起高烧、腹泻等一系列病症。