我图什么？赚钱么？我就想把这事坚持做下去而已。。。（七）

　　越想越难受，越琢磨越想哭，真是委屈地不行。
　　二月份，前合伙人向我描述出一副宏伟鲜亮诱人的蓝图，三月份我们八个人聚到一起，但只有六人入伙，直至今日，我才知晓其中一人为何不加入，好像只有我跟个傻子似的，头脑发热，着了道。
　　有人说我是想＂捡好呢，但没捡着＂，不是，我从没想过吃现成的，熟知了解我的朋友们，也都清楚我从不是个沾便宜的人。我深知想得到什么，就要先付出，没有空手套白狼的好事。
　　我热情加入是因为我看好这个项目，我完全信赖我的前合伙人，可时间却一点点在证明，我错了。
　　八月份我一个人窜东跑西办完证件和所有手续后，又招募了二号合伙人，这样我有了帮手，有了伴，可以一起运作这个店，一起运营这个小事业----可是，又一个可是，人生总有那么多可是，我的二号合伙人在店面营业半个月后也撤了，说是感觉赚不到钱，但我不太信，也许还有别的理由只是不方便讲吧，也罢。
　　现在只有我一个人了，最终还是干成了一个人。
　　开店的所有事宜都是我自己做的，现在又成了我一个人：广告的设计，店面的运作，外联业务的对接，外卖平台的维护和顾客评价回复，一早去农贸市场采购，回到店里每天必做的刷锅熬汤，空闲时间择菜洗菜备菜，还有晚上打烊前的卫生清理和工具收拾，用餐高峰期的做餐、包装、出餐…
　　煮面炉一天一清
　　清洗后水都是透亮的
　　左边新油，右边旧油
　　（怪异的是有个微信加我好友，说是收废油，我不太明白他收废油干嘛？但我没有通过好友申请，我把废油都包在袋子里丢掉了。）
　　右边的炸锅，开水加餐洗净费劲终于清理干净了，自己看着也舒服
　　是的，全是我自己一个人在操持，外面哗哗下着大雨，久久等不到骑手来接单，为了不让餐品食用起来口感下降，也怕有差评，自己开车去送餐-----想起了十几年前，为了招聘到合适员工，在电线杆子上面张贴招聘启示，去街道办、居委会打听找人，甚至将在单元门口洗衣服的大姐也主动搭讪给招聘来了。
　　我不是不服输的人，而是觉得这是我份内的事，必须得去干。那几天二号合伙人还在店里，每天还是我一早来刷锅，他说＂你可以不洗啊，你可以等我们来啊＂----是啊，我不洗，如果我是这么计较的人，这个店、这个事，能走多远？这个店的老板是我，公司注册的法人也是我，我不干，等谁来干？等你们总是姗姗来迟，要等多久？
　　也许因为这些琐事吧，虽然没有起过争执，但二号合伙人也撤退了。没什么，自己一个人就一个人吧，反正店面刚刚开始，单量一般，一个人也可以转得过来----嘴上硬撑着，脸上强装着，心里有多难只有自己明白。
　　24号依旧一早赶到店里来，刷锅熬汤准备食材，中午最忙的时候，大闺女竟然给我打来了电话，＂妈妈，我没事，就想给你打个电话。＂我本来想告诉她我很忙，但还没说出口，就听到大闺女在电话里大喊一声＂妈妈，生日快乐！＂----是的，这天是我的生日，42周岁的生日，我自己记得，而我那个结婚马上17周年的老唐给忘了。电话开着免提，我的双手还在快速地出餐、打包，大闺女这句＂生日快乐＂刚落音，我眼泪就出来了----一直以为自己闺女是个性子凉薄的孩子，不是，她不是。我的两个娃娃都是很爱我和老唐的，我知道我知道。
　　今天，9月27日，一早查看外卖平台的顾客评价，昨天饿了么平台有一条差评，内容是＂味道一般，量还少，一个女的都不够吃。不知道百分之百好评怎么来的＂----如果不是这位顾客的饭量出奇的大，那就只能是恶意差评了。因为开这个店做这个买卖自始至终就没想过能赚多少钱，对菜品的分量配比上都是超出最早计划的定量，原先计划放40克，实际放了不止60克。原因是一号合伙人给我埋的坑过大，冰箱占满了，我要使劲清冰箱，因此每一份餐品的配菜比率都出奇得多，因此顾客评价里面一致反映量大肉多，吃不了。
　　一条差评影响一天的心情，按惯例应该是查出他的电话联系他，请他删差评----有必要么？他既然这么做，能指望他改变什么？而且难道我能蒙住所有顾客的眼睛，堵住所有顾客的嘴巴么？我的朋友同事同学也不时地突袭点餐，难道他们都在欺骗我，明明吃不饱硬要顾忌面子说吃不了？没这个必要吧。
　　想开了，没有搭理这条差评。如果是同行，恶性竞争很正常，实际上诋毁我有什么用？对付一个开业20天的新店，舍不得花钱找运营公司做推广，每天可怜兮兮那数得过来的十来个单子，真是不值得。而且做生意，是共同发展，才能共赢。
　　没什么了。
　　发了个朋友圈，前期加微信的外卖平台运营公司说差评对新店影响很大----那怎么办？送钱给你们删差评？
　　（我很诚恳地给了回复，但很奇怪的是，下午这条差评不见了…）
　　是的，一条差评没有影响我的接单，中午还是老样子忙忙碌碌，我相信顾客有自己的是非评判力。但是繁忙中有食客加了微信向我反映吃不饱、味道不好，不好的原因是偏淡----吃不饱可能这位先生的确是饭量大；而偏淡有可能是因为每个人的口感感应度是不一样的，有人喜欢味道重一点，有人喜欢清淡点。而我调出来的汤是适应大众口味的，和这位陌生的顾客聊了聊，也接受了他的建议和意见，晚上空闲时当即采购了小盐包，这样子偏咸口味的食客可以自行加盐量。
　　刚与这位顾客沟通完毕，又接到一位女士的电话，说忍不住了必须要给我打电话说一声，：难吃了，这是什么味道啊，全倒了，还给我发来了一系列照片----我以为是否因为中午匆忙，做错了菜品，赶紧给人家道歉连说对不起，又补发了一个18块8的大红包给人家。事后我查电脑的时候，才发觉我没有做错，我记得每一份出餐后打包前都仔细核查过的。应该是牛内脏特有的气味，这位顾客接受不了，应该是吧。就像我不太喜欢吃河鱼，也是因为河鱼有浓重的土腥味，所以我喜欢吃海鱼。能理解这位不满意的顾客。
　　以上两位顾客的体验感虽然都不好，但是人家都能主动跟我联系，将问题反应给我，而且纵然不满意，也违心给了好评，在此，真得很感激他们。
　　一早八点出门采购肉品，九点半疾驰赶回店里，清理锅具卫生熬汤备菜做好所有准备工作，中午的高峰期再匆忙有序完成所有订单，终于可以休息一会儿了，锁门去个卫生间吧…又在厕所门口摔了一跤----今天还能再背点吧？门口大树上的乌鸦昨天就呱呱叫个不停，今天又聚在一起喳喳得烦人心。
　　唉…
　　换个角度来想，至少是在厕所门口摔跤，没在里面，如果是跌倒在里面，我觉得我得用84洗澡了。而且两位不满意的食客，人家都主动跟我联系反映了问题，也没有给差评，也是种幸运吧。
　　坐在电脑前看着顾客们给我的好评和赞美，眼泪突然又不争气地出来了，是委屈？是感动？还是其它什么？不知道，就是眼泪止不住，就是想哭----一个人真是太不容易了。
　　前期采购的小辣椒包卖家联系我说，给他们个好评可以返给我5块钱，我痛快地答应了，我不稀罕这5块钱，只是做生意都不容易，而且他们家的小辣椒包和醋包的确不错，设计好、味道也行，为啥不成人之美呢？
　　期望他们给我发的这5块钱红包能给我带来好运吧，也期望厕所门口摔的那跤把坏运气都带走吧。