说说吃醋这档事

　　在嫁人前家中的餐标醋就是可有可无的替代品，也可能与主厨的风格有关，母亲是家中食材的一级执行者，她几乎可以所有的菜品都不与醋沾边，即使吃饺子这类的非得让醋调味的这种，母亲也可以辟出新路来，蘸点水或酱油就打对了，至于白醋一类的，酸度更高一些的，母亲只是备一点，但常会时间久了整家的时候丢掉。
　　这样看来，我就是在无醋一家长大的，生活中虽然少了一味，所幸也无伤大雅，依旧平安长大。
　　嫁人以后，别的适应和融入挺快的，也自信能力尚可，但有一点还真的是格格不入的那种，那是怎样的一家子人呢？
　　在所有调味品中，他家只有对醋的要求高，必须是那种陈醋，酸度特别高的那种，有时要找个认为的味可以的种类，不惜走远路，花大钱求得，很执着。
　　然后在吃饭时，也更让人受不了，属无醋不欢型，做烩菜汤品搁醋是必须的，有些绿叶菜什么的完全可以靠颜值取胜，而且一放醋就失了食材本真的味道的也要加醋，有时一炒好菜，就要问一声，没味呀，没搁醋吧，之后倒一股，整个菜的味道变了，但人家能吃惯呀，而且不仅是炒菜，就是买来炸菜一类的小菜，人家调得各种味已经很好了，他们还是先倒一碗醋，后夹了小菜到醋里走一遭，津津有味地吃着，还有更夸张的，就是吃剩下的，咕咕几口都喝下去了，嘴还吧唧说，真香。
　　此时，也仅留了我这个看客目瞪口呆地在边上空感慨，这究竟是怎么回事，感觉一下子掉进醋罐子里，我的妈呀，这日子要怎么过？
　　而生活就是这样，无论喜欢或不喜欢，都在继续，也是变通的理念的支撑，改变不了别人只能改变自己，以变自己为点，适应不变的环境。
　　也为这个习惯问题，与家人折中了一下，就是在放醋前，先舀一碗或拔点出来，各不相干，也就各自安好了。
　　后来，与婆家人处久了，也一起探讨吃醋这件事，婆婆说早先在乡下时，他们住得是窑洞，那时无论是经济还是物质都匮乏，他们一有空闲还做过醋，做过黑酱。
　　她说很费劲的，就用粮食或米糠用一种工艺，忘记是什么名了先做成粬，然后再晒呀，放呀，很多也是很久的过程才能制成，说小时候他们就是在那个环境下长大的，到了冬天，整个屋里都是那个味，然后从制作的辛苦到爱上到欲罢不能，很远的一段经历，但也是深刻的记忆。
　　后来，有一年在老家住过一段，也到了秋冬季，正是天气下了霜的时候，村里有人去山中砍了沙棘回来，还一起做过沙棘酱呢，小小的一瓶酱子，从带刺的枝上剪下来，一不溜神，手上扎得都是口子，然后清水洗，然后火上熬，新鲜时或煮时间短一些，搁了糖，酸甜酸甜的，口感非常好，要是久了，就成了黑的了，有点象酱，但还是有酸度，更象是二者缔合体，不过也太费劲了，一下午的时间，好象只能做成500克左右的一瓶。
　　那顿饭，也破天荒的加了酱子，虽然有点酸，但貌似也能接受了。
　　似乎因为辛苦劳作换来的东西，倍加珍惜，也更加喜爱。
　　原来无论是什么都是有缘由的。
　　也因为这样的改变，慢慢地与婆家人的相处融洽了。
　　然后，吃醋这个习惯就这样被改观了，也落俗地被同化了，进步与否不好评说，也总结出一点生活哲理，改变其实没那么难，只要愿意，还有学会适应，就是一种进步。