莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。因此，经常吃点莲藕有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　选藕只需看这三点：
　　1、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，且藕尖越小越好；
　　2、色黄无异味。正常情况下，莲藕外皮光滑且呈黄褐色。为了使莲藕卖相好，那些不良商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买；
　　3、通气孔较大。如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁液比较多。
　　莲藕猪蹄：从食物的药性来看，猪肉滋阴润燥、补中益气。莲藕配猪肉，素荤搭配合用，具有滋阴血、健脾胃的功效。

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