如何做出像米其林大厨一样的孜然羊排秘诀

　　冬天适合吃什么？
　　火锅？汤锅？羊肉汤？我认为冬天最配的就是羊肉。
　　19年的最后一个月了，12月这几天感觉就突然天气特别冷了，想吃羊肉想的发慌，花了100多块钱买了2斤最好的羊排，按照在酒店做大厨的叔叔教我的方法也来尝尝。果然啊，大厨就是大厨，这样做的羊排鲜嫩多汁，不软不硬，入口软而又韧，味道香，做法又简单，2斤羊排刚一上桌就被家人们抢光了。如果你也喜欢吃羊排，一起来尝尝吧。
　　食材准备清单
　　主料：羊排2斤
　　辅料：食用油适量、大葱1根、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒各2勺、盐适量、胡椒粉半勺、孜然粉3g、孜然粒5g、辣椒粉3g、熟的白芝麻5g做法步骤详解
　　第一步：咱们先把羊排清洗干净，最好是浸泡2小时，中间换一次水（这样做的目的是把羊排中的血污泡出来）这里要注意的小技巧就是用牙签把羊排扎一些小洞，让羊排更容易入味；
　　第二步：然后放在一个盆子里准备腌制工作；加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐，戴上一次性手套，用手抓捏均匀，腌制30分钟；
　　第三步：咱们把腌好的羊排放进压力锅内胆，加入切好的葱段、姜片，把腌制完羊排的调料也一起加进去，放回压力锅，根据自己的压力锅所需要的时间调整，羊排大约需要15分钟左右；
　　第四步：将孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟白芝麻一起倒进去；
　　第五步：时间到了，我们的羊排也焖好了，这个时间的羊排不软不硬刚刚好，羊排太软骨头容易脱落，羊排太硬口感不好；
　　第六步：不粘炒锅清洗干净，烧热后倒入适量食用油。油量不用太多，不粘锅本身不需要太多油，我们为了减少热量的摄入，羊排不用油炸，只用一点点油煎一下就好了。煎羊排，最好用对人体无害的麦无涂层的不粘锅；
　　第七步：油热后，把羊排捞出来控干水分，肉多的一面朝下，小火慢慢煎至肉皮金黄，火不要太大，防止羊排煎糊；
　　第八步：羊排煎好了，撒上我们准备好的孜然粉、孜然粒，还有辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放；
　　第九步：最后撒上我们准备的炒熟的白芝麻，稍微翻炒一下就可以出锅了。白芝麻如果是生的，一定要放锅里小火慢慢炒熟哦，熟芝麻才会越嚼越香；
　　第十步：这样一道孜然羊排就做好啦！非常简单。这可比我们平时在饭店吃的经济又实惠，味道一点儿也不差。100多块钱买了2斤羊排，大厨教我这做法，肉鲜嫩味道香，一顿吃个光；
　　希望你不用奔赴世界；也能看到万物皆可美食，希望你不用朝西望着天花板，也能想到下一顿吃什么。或许这简单的食谱，也能让你遇到一生所伴、一生所牵；有人陪你看日出日落，护你一世关怀 ＂​关注我《美食美佳》，每日与您共享这舌尖上的美味儿。