黄花菜是我们农村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野间经常金黄一片，采摘回家鲜食或晒干烹制，口感都非常顺滑，吃起来非常上口，那么黄花菜有什么功效呢？
　　首先黄花菜不仅食用价值高，它的药用价值也不小。黄花菜也叫金针菜，也有的称之为忘忧草，之所以有这个称呼，与黄花菜的健脑功效是分不开的。由于生活节奏的加快，导致现代人神经过度疲劳，黄花菜还有丰富的卵磷脂，经常食用一些黄花菜，有助于预防智力衰退，特别是一些老年人，更应该补充一下。
　　其次黄花菜能治失眠。黄花菜之所以被叫做忘忧草，就是因为具有聚气安神的作用，用其治失眠确实是生活中比较常见的一种方法。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。
　　最后黄花菜还可以美容肌肤。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
　　黄花菜猪蹄汤
　　材料：猪蹄1对，黄花菜，冰糖
　　做法
　　1。将黄花菜用温水浸泡半小时，洗净
　　2。将猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用油炒过后。放入煲锅内
　　3。再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可
　　功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用，因此‘猪蹄黄花菜汤’非常适合妇女产后食用。

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