今日谷雨春天最后15天，健脾祛湿最佳时期，宜通全身不畅之气

　　今日谷雨
　　万物生发之气到达了顶峰，得雨而茂盛。
　　雨生百谷，时雨将至。土膏脉动，谷物得雨而茂盛。这是一年中最关键的雨水。
　　谷雨也是春季最后一个节气，15天后立夏。
　　物候说
　　春暮了，丰沛的雨水带来浮萍，随水漂浮而生。
　　布谷鸟新换了羽毛，纷纷飞出来鸣叫＂布谷，布谷＂，提醒农人不要忘了农事。一切劳作，都应如鸣鸠遇见四月天的云淡风轻。
　　这时戴胜鸟要筑巢繁殖了，飞到桑树、麻树之间开始忙碌起来。这是春季最后一个物候。
　　花信风
　　【谷雨一候：牡丹】
　　谷雨三朝看牡丹。
　　这花每年在谷雨开放，故而叫做＂谷雨花＂。
　　【谷雨二候：荼靡】
　　开到荼蘼花事了。
　　【谷雨三候：楝花】
　　楝花飘砌，簌簌清香细。
　　谷雨，是肾水消耗得最厉害的时节
　　谷雨，清气上升为云，浊气下降为雨。
　　万物生发之气越来越旺，至谷雨达到高潮。
　　因为＂肾水生肝木，肝木克脾土＂的逻辑， 此时是肾水消耗最厉害的时节。
　　肾精被消耗得差不多的人已经收到了肾虚的信号： 疲劳 、 春困 。而旺盛的生发之气克制脾土，中焦也容易虚弱。
　　所以，这段时间很容易：
　　一边 火气大 ：发热心烦、眼睛红肿痒、口腔溃疡、面部痘疮等内热症多犯。
　　一边 又觉得虚 ：春困、腰痛腰无力、犯懒、食欲不振、脘腹胀满，就这，还竟然开始胖了……
　　在每个季节结束前18天，由脾来负责季节的转换。  谷雨正是春夏交接的节气，也是＂脾王＂之时。在此18天内要好好护卫脾胃，不吃冰饮冷食。
　　很快就是立夏，麦穗灌浆、小孩长个，  女人们长出粉嘬嘬的脸色……都是脾的功劳，  很关键呢！
　　枸杞叶猪肝汤：清肝毒、养肝血
　　我们的谷雨汤，会用到枸杞叶、枸杞，这一对清肝毒&养肝血的好东西。
　　因为这段时间，以脾虚、肾虚为首的种种问题的根源，在于＂肝气升发过旺＂，所以我们喝个肝脾一起调的汤。
　　枸杞叶在中医上被称为＂地仙＂，味甘、性凉，它能清能补，很适合这段时间的需求：
　　《生草药性备要》:＂明目，益肾亏，安胎宽中，退热。＂
　　《食疗本草》:＂坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。＂
　　《本经逢原》:＂能降火及清头目。＂
　　虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。
　　15分钟搞定谷雨汤
　　【材料（2-3人份）】
　　猪肝300g、枸杞叶200g、枸杞15g、生姜3片、生粉10g、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油
　　【做法】
　　1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。
　　2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。
　　3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。
　　4、汤锅中煮水，两人份就两碗水，三人份三碗这样，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。
　　这是个15分钟可以搞定的快手汤，枸杞叶不耐煮，所以最好把这个汤放到一桌菜的最后来做。
　　芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热，补亏虚 ，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。
　　这个汤虽然简单，但是是非常鲜香的，吃完半小时都在回味那种，因为枸杞叶有一种特别的回甘。
　　枸杞叶在广东的菜场一般可以买到，全国很多地方都开始吃这个菜了，如果买不到，也可以用荠菜或蒲公英代替。
　　经常熬夜 肝肾阴虚，眼睛红血丝、眼疲劳、干涩、模糊，并常有虚火 的朋友，吃完能明显感觉到舒适。
　　谷雨吃野菜，让清气上升、浊气下降
　　春到谷雨，人体容易在清与浊之间徘徊。
　　春天铺天盖地的野菜，得时气滋养，就和谷雨一样，肩负着春天的两个使命：让清气上升、浊气下降。
　　清气上升于 头面 ：脸面干净、头脑清晰、眼目明润。
　　清气上升于 肺 ：全身气足。
　　清气上升于 心 ：安神清心、除烦躁。
　　浊气 下降 ：是指湿热、痰浊、火毒等等，通过大小便、体液排出体外。
　　1、 升心之清气：苦荬菜
　　苦味入心，可降心头之火，除烦躁  。
　　《本草纲目》云：久服安心益气，轻身耐老。捣汁饮，除面目及舌下黄。
　　2、 降小便浊气：马兰头
　　马兰头止血、利尿， 小便有火或者口舌生疮 的很适合吃。
　　清代医书《冷庐医话》中也有用 马兰头汁来擦拭小儿鹅口疮 的治疗方法，有凉血清热的作用。
　　3、 降五脏浊热：马齿苋
　　马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气，它还有个神奇的名字--五行草。
　　因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。
　　在五行里，青色属肝「木」，红色属心「火」，黄色属脾「土」，白色属肺「金」，黑色属肾「水」。
　　由于马齿苋蕴涵了五行的精气，所以，它的清热作用是全方位的，肝、心、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。
　　但是， 马齿苋清利肠道湿热的作用比较大 ， 如果肠道有湿热，比如有热性腹泻等，马齿苋当菜来吃就很好。
　　马齿苋对寒性腹泻不管用 ，如果是肠胃虚寒型的人，吃马齿苋反而容易拉肚子。另外，孕妇也不能吃。
　　4、 降胃浊不伤身：蒲公英
　　古医书《本草新编》中说： 蒲公英，亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土 ，可以长服、久服无碍。
　　胃火盛，一般症状为 牙龈肿痛、口臭、便秘 等。这种情况就可以用蒲公英的嫩叶焯水后凉拌来吃，或者拿来煮水喝，下胃火又不损伤脾胃。
　　5、 降肝火、大肠火：槐花
　　这时节开始飘香的洋槐花，清甜，带着花朵的蜜意，清肝火、大肠火，心情不好时吃它就对了。
　　最后，再喝杯：
　　＂谷雨茶＂，通全身不畅之气
　　四川民俗画家戴树良手绘：谷雨
　　春茶能升清降浊。让清气升起来，浊气将下去，通过小便或发汗排出。
　　据说谷雨这天采的茶对身体特别好，可通全身不畅之气。 此时喝新鲜绿茶，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求。
　　所以，这个季节，吃野菜吃出神清气爽、眼明心亮，是常有的事。
　　赏花吃茶去，就此干干净净地进入夏天。
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