中国南北方冬至习俗，从8个地方的习俗了解冬至习俗

　　冬至，对于中国人来说，是一个特殊的节气，俗话说：冬至大如年，冬至既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。在北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗，21日冬至，整理了一下关于中国南北方的一些不同民俗，方便大家对传统文化多一些了解
　　冬至习俗
　　冬至从古至今在节气里算是大节，民间俗语冬至大似年，说明人们对冬至的重视程度。冬至有很多习俗，早的可以追溯到汉代，晚的也见于唐宋，除了祭祀活动、献履贡袜、数九消寒等旧俗，人们对冬至的重视主要表现在饮食方面，比如吃饺子、汤圆、馄饨、年糕、酿酒等。
　　南方丨汤圆
　　民间有吃了汤圆大一岁的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
　　北方丨饺子
　　饺子的由来相传是源于医圣张仲景，张仲景告老还乡时，看到受冻的百姓，便叫弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，再捞出剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫驱寒矫耳汤的药物给百姓吃。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，形成了习俗。
　　闽南丨姜母鸭
　　闽南一带当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。
　　嘉兴丨桂圆烧蛋
　　据《嘉兴府志》记载：冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪。民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
　　苏州丨桂花酒
　　苏州习俗，冬至日全家团聚吃团圆饭，饭前祭祖祖先。此外还有饮冬至酒的习俗，酒水以酒和糖制作，以冬至上市的桂花酿酒为上。
　　滕州丨羊肉汤
　　冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
　　台州丨擂圆
　　浙江台州人有吃冬至圆（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。
　　江西丨麻糍
　　麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
　　宁夏丨头脑
　　银川在冬至这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子，还给起了个特别的名字头脑。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜。
　　杭州丨年糕
　　每逢冬至，杭州人都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
　　冬至养生
　　冬至是一年之中天气最为寒冷的时令，从冬至日开始进入数九天。冬至一阳生，预示生命活动从低谷向旺盛转化，但还处于萌芽阶段，需加以固守与保护。无论起居、饮食、进补、运动，冬至养生最重要的原则是时时顾护阳气。
　　起居有常
　　冬至日，只可语不可言。自言曰言，答人曰语。冬至时阴阳交替最具有养生意义。冬至后，天气寒冷、阳气伏藏。此时养生当注重于藏，避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气。《黄帝内经》有早卧晚起，以待日光的说法，就是冬天要早睡、晚起。起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也。合理安排起居作息，保养神气，劳逸适度可养其肾精。冬至前后睡好子午觉在养生学中具有重要地位。冬至节气宜在白天多晒太阳，以利阳气的生长。
　　头部保暖
　　冬至时节要特别注意头部的保暖和防风。中医有头是诸阳之会的说法，就是说人体内的阳气很容易上升而聚集在头面部，也最容易通过这个部位向外散发。如果在寒冬不注意保护头面部，热量就会从此处散发。而且长期在冷空气的刺激下，也容易使血管收缩、肌肉紧张，进而引起感冒、头痛、鼻炎三叉神经痛等症状。此外还需要注意脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚这5个脆弱部位。专家提醒，尽量穿高领衣服，外出戴围巾；晚上睡觉时别把肩膀露在外面，可以在肩膀上搭一条毛巾；腰和膝关节不好的人可以戴个护腰或护膝，穿上棉背心；睡前用热水泡泡脚。
　　适当运动
　　坚持冬炼，有助于增强体质，但需有度。《养生延命录》中说冬月天地闭，阳气藏，人不欲劳作而出汗，损人。适当运动、微微出汗即可。若大汗淋漓则有悖于冬季养藏之道。冬天污染严重，重度雾霾等多发。冬天运动时间最好在太阳出来之后，下午三四点钟最为适宜。运动完要做拉伸，喝点热糖水。
　　适当进补
　　气始于冬至，故冬至是养生的大好时机，民谚素有三九补一冬，来年无病痛之说，此时人体内阳气开始生发，最易吸收外来的营养。可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、益智仁、杜仲等补益肝肾之品或是结合药膳进行调补，以助发阳气、利于封藏。对于女性要注意养肝、护肝，不可动怒。日常多吃菠菜、芹菜。冬令膏方是冬季较好的进补方式。
　　推荐一款冬至养生菜
　　当归生姜羊肉汤
　　配料：羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐少许。
　　做法：1。羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
　　2。生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
　　3。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时，加盐调味即可。
　　功效：当归生姜羊肉汤是《金匮要略》中著名的温补名方，这味汤补气血，除寒痛，生津除烦，滋补强身。让阴郁的身体温暖起来，培植身体在春天的生命力。