笑冬吃糕的感觉

　　吃糕的感觉
　　文/笑冬
　　我一进家门，腿脚已经很不利索的母亲就急着一手拄着拐杖，一手把黄糕端上桌来，望着他那佝偻的身躯和满头的银发，我内心一阵心痛，差点掉下眼泪来。
　　我出生在小五台山北的一个小村庄。这里的农村以种植土豆（当地人叫山药）和玉米为主，也种谷子、黍子、莜麦和豆类等植物。小时候，父亲在外地工作，只有母亲在家里一边种地一边拉扯我和弟弟妹妹，还要照顾爷爷奶奶，所以母亲活计很重，身体早早就添了毛病，现在连行动都很困难了。那时，细粮短缺，粗粮能填饱肚子就已经很不错了。而粗粮做出的饭食我们最爱吃的还数黄糕。所以，母亲每年都要种上一些黍子，以满足我们的胃口。
　　黄糕的做法很多，但我们老家的大众做法就是做＂面性糕＂。首先把黍子用碾子去皮，去皮后就叫做黄米，把黄米磨面就是黄米面，用这样的面加温水活出不大不小的面块，再放到锅里蒸熟。然后放到盆里，用手蘸着凉水把它们揉搓到一块（我们称之为＂揣糕＂，蘸凉水是防烫），再在这块椭圆的糕的表面滴上几滴麻油，用手摸匀，一块黄糕就做好了。
　　吃糕的时候一般要有打底菜，我们叫＂泡糕菜＂，从糕盆里铲出一块糕来，放在碗里连糕带菜一块吃。小时候打底菜多为熬山药，偶尔放些豆腐，有客人来时还能吃上蒸鸡蛋羹和炒鸡蛋。但是，我最爱吃的是让母亲蒸糕时顺便馏一颗整鸡蛋，取出后用筷子拌碎，加上葱花、酱油醋。这样吃起来既简单又香，堪称美食。这种泡糕菜，在我的记忆里非常深刻。
　　读小学的冬天，我们读书的时间叫＂一老晌＂，即上午一般九点前去上学，下午三点多才放学，为的是同步农村冬天一般吃两顿饭的习惯。母亲常常是在我们放学前就做好饭，因为放学时我们早已急不可耐了。一进家门，书包一撇，揭开锅，热气＂腾＂地一下冒出来，在朦胧中不管烫手与否端出饭菜就吃，那还管他是什么饭菜，好不好吃，先填饱肚子再说。记忆里有一次，放学时我已经饿得直不起腰来了，那天恰逢母亲在锅里贴了一圈糕饼子（就是把活好的糕块用手排成饼状，贴在锅边上，锅底放上水烧熟，每个糕饼子下面都有一层硬硬的锅巴，吃起来又甜又香）。泡糕菜又是在锅底炖着的，难得一见的羊肉沫加大酱和葱。这样的菜由于炖的时间长，碗里的水早已干了，取出来还得用锅底水（我们叫蒸汤水）一冲，那味道真叫个香啊！我一口气吃了十几块。记得母亲见我吃得太多，赶紧阻拦我说：小子，够啦！够啦！千万别吃了，撑坏了呀！
　　那是我这一生中都难忘的一顿饭。后来我长大参加了工作，有一次让母亲照着原样做了一顿黄糕泡羊肉。遗憾的是再也吃不出记忆中的味道了。
　　读师范的时候，有一年暑假，母亲去了南山底下的姥姥家，而我蔚县的三个同学来家找我玩。那时，我们吃水非常困难，夏天一般走一里多路去村里的流水口挑水，而一下雨洪水冲断管路或是冬天冻了管路，就得去挑邻村水井里的水。同学们知道我家吃水不易，一上午就你抬我挑地把我家水缸灌满了。中午我就给大家蒸糕吃。糕是蒸好了，可揣糕时却出了问题。一是糕蒸软了，二是刚揣时凉水蘸多了，这糕是又软又烫真没法下手了。实在没办法，大家就说先放到院子的墙头上晾一晾吧！为了防止鸡猫，还得派人站上岗。
　　平常看母亲揣糕又快又好，特别是最后给揣好的糕翻身和滴上油一抹的动作，那叫个利索。特别是抹上油的糕，不仅又黄又亮，还起许多油泡泡，真是馋人啊！可是轮到自己，却弄得一塌糊涂，在同学面前丢人丢大发了。好在同学们不挑剔，凉了一阵子终于还是把糕弄好了，几个同学一阵稀里呼噜，不不一会儿就把一盆糕自产自销了。
　　二〇〇二后，我们企业做矿山设备，我有机会多次到蔚县城做业务，于是和那里的同学见面机会就增多了。只要我一有时间，就让同学们请我吃糕。吃糕既经济又实惠，我还爱吃，三全齐美。有一次，在蔚县宾馆，同学们问我吃啥泡糕菜，我随口就说羊肉汤吧。糕端上来，又黄又筋道，一看就是新磨的面。羊肉菜也上来了，一点膻味也没有，把糕铲在菜碗里，拌成一块一块下咽，那顿饭吃的又香又多。那天，我的一个同学问我，你知道吃糕是什么滋味么？我说，把一块糕放在嘴里，也不嚼，＂咕咚＂一下就咽下去了，还真说不好是什么滋味。他说，你再试试，别出声，好好的体会体会。
　　于是，我再一次夹起一块糕，裹上羊肉，往嘴里一放，只听＂咕咚＂一声就下去了。同学问我，怎么样，是不是吃到一种感觉。
　　我恍然大悟，是啊！对于居住在家不远游的人来说，这里的黄糕莜面就是最实实在在的充饥食物，家乡流传的俗语＂三十里莜面四十里糕＂就是形容这两种食物给人们提供的能量可以步行的里程，这足以可见他们在家乡人心里的位置。而对于常年在外的游子们来说，吃上一顿糕和莜面，那一定是在吃哪种渗在骨子里的感觉啊！
　　静下心来，仔细想想那＂咕咚＂＂咕咚＂的声音，那其实是一种故土情结发出的召唤；你再深深地感觉感觉那种＂咕咚＂＂咕咚＂的声音，你是不是能够感觉到对故土那种深深的眷恋。那种感觉里，母爱的滋味最最明显，一辈子也挥之不去。
　　作者简介：
　　笑冬，原名孙晓东，河北涿鹿县人，曾做过教师、企业管理等职业，在省市级报刊上发表诗歌、散文、儿童故事若干。在文学的爱好里磕磕绊绊的行走，不问结果，只有初心。