一生一定要去一次湛江，吃一遍湛江的美食

　　湛江美食有哪些？
　　说着就想吃了
　　广东湛江，地处大陆的最南端，湛江靠海，这里土生土长的人，血液里多多少少流淌着＂腥味＂。
　　湛江的海鲜廉价美味，这里的小吃也是最出名的。
　　美食种类是数不胜数，譬如湛江生蚝、白切鸡、沙虫、肠粉、牛杂、簸箕炊、艾米籺、菜头籺、豆腐花、鱼头汤.........
　　湛江炭烤生蚝
　　去到哪都想吃上一个
　　湛江生蚝，相信大家都早有耳闻，大家有没有吃过小编就不知道咯，极大的个头，肥美多汁；
　　在湛江，最受欢迎的生蚝使用办法是刚刚炭烤出来的新鲜生蚝，直接淋上酱油和芥末，一口包进嘴里，等着蚝汁在嘴里爆裂，配合着芥末的刺辣，鲜美好吃的不行。
　　您去其他地方，再寻觅生蚝，个头一般普遍小了一倍，蚝肉也小，也没有湛江生蚝那么的正宗地道。
　　湛江生蚝，如果用来做蒜泥、香辣，我觉得实在是暴敛天物了，而且记得一定要原汁原味地吃，真的是绝了。
　　湛江白切鸡
　　过年过节必备品了
　　说起湛江白切鸡，可以说是全国闻名，那那都能看到他的大招牌了。
　　嗯，本地人不用＂切＂字，用＂斩＂，白斩鸡，这样才够力够生猛霸气，哈哈。
　　湛江白斩鸡，配料是最关键的；将沙姜和蒜子切碎备用，沙姜是湛江白斩鸡的精华，没有沙姜的白切鸡，可以说都不是正宗没有灵魂的湛江白斩鸡。
　　湛江白切鸡的切法和摆盘还很讲究，斩鸡最重要的一刀就是在大腿上部，刀要利，手法要快准狠；这一刀，是鉴定师傅专业与否的关键。
　　还有装盘，师傅手一捂，两边鸡块就合二为一，成为一个好看的圆拱形，像是恢复了鸡的形状一样，这也很重要，真正的美食，除了原汁原味，还得有＂原形＂。
　　切好鸡，再切芫荽和小葱，摆好之后，再放上切碎的沙姜和蒜子；就这样，正宗的湛江白切鸡就上台了，色香味俱全，无法形容它有多好吃了！
　　沙虫
　　沙子里的金子
　　湛江超酷美食-湛江人都爱吃的天然美味＂沙虫＂；
　　在广东湛江的这片沙滩上，沙虫有一种总会让女生尖叫的虫子，而这种虫子却是沙子里的金子，虽然其貌不扬但却珍贵美味；它就是湛江的沙虫，学名是方格星虫。
　　沙虫是湛江市遂溪县的特产，是当地著名海产品；广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤，有滋阴补肾养液之功效，汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜，煮粥，口感清甜，粉丝清蒸沙虫是最出名的做法，蒸出来的沙虫不仅鲜味，而且姜蒜蓉可以辟除沙虫本身的泥沙味，吃起来原汁原味，湛江很多餐厅都可以吃得到。
　　沙虫生长在沿海滩涂，对环境十分敏感，一旦海滩污染则不能成活，因而有＂环境标志生物＂之称。
　　沙虫是大自然的馈赠，这份珍贵的美味，应该好好珍惜，爱护大自然！
　　猪肠粉
　　早餐中的美食
　　猪肠粉是广东湛江地道的小吃，是湛江人爱吃的一种特色小吃，也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食品。
　　它的特点就是猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称＂卷粉＂，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
　　一碟能成为传统意义上合格美味之肠粉，除了讲究粉皮轻薄透光，入口柔韧微弹、爽滑之外，另一美味之秘诀，系混合了各种浓度之浇头酱汁。
　　肠粉的浇头酱汁，是用不同盐度、色度之新、老酱油，佐以韭菜油、猪油、蒜头、蔗糖等调配混合，用小火烧熬煮制成，至于白芝麻与生碎蒜粒，视个人喜好不同，在进食前添加。
　　对于广东人来说一份猪肠粉是最熟悉的早餐，在湛江如果你想吃到比较正宗的肠粉的话一定要选择石磨肠粉，因为石磨的肠粉韧性比较好，吃起来比较滑，和普通的米粉差很远的。
　　牛杂
　　过年回家的最爱
　　牛杂在湛江小吃中，＂辈分＂较高，地道的湛江牛杂，是现切的。
　　桌子是配用小热炉，牛杂阿姨切好直接丢进锅里炖煮，汤底是牛骨熬制的高汤，未加任何调料炖煮，几分钟就能食用。
　　配上点甜的豆豉沙茶酱，就完美了，阿姨用最简单的焯水方法清洗牛杂，保住了牛杂的口感和韧劲。
　　用牛骨高汤炖煮，使牛杂味道变得浓郁，既不失本味又添加了鲜美，口水都要流出来啦。
　　艾米籺
　　吃一个保平安
　　艾米籺在湛江具有神秘的封建色彩。它是湛江古老的风俗食物，常用来拜神、祭祀，是本地朴实农民祈祷来年风调雨顺的贡品。
　　艾米籺所用的艾草，一般是稻田收割完后自然长出来的；艾草需要煮熟、捣碎，与适量的糖和生、熟糯面粉混合，做成皮；
　　馅一般分为两种：甜的会用捣碎的芝麻、红枣、椰丝....；咸的会用到捣碎的花生、本地萝卜干、瘦肉.....然后做成包子状，蒸熟。
　　艾米籺食而不腻，皮弹牙香甜，馅料饱满可口，家人总会在特殊日子做给我们吃，说是保平安。
　　簸箕炊
　　小时候吃的起的美食
　　簸箕炊是湛江的街头传统小吃，簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
　　簸箕炊的原料很简单，只有大米和水。也许您会觉得大米的味道实在是太普通，但是仅仅用大米和水，却能制作出让人回味无穷的糕点，这就是粤西人民千百年来智慧的结晶了。
　　簸箕炊好吃不好吃，关键要看秘制的酱汁，这也就是簸箕炊简单却美味的门道所在，再撒上一层白芝麻，再淋上特制的香油和酱汁，这是最传统的吃法一块小小的簸箕炊，脆滑爽口，过齿留香，让人心心念念，那是儿时的味道，记忆深处暖暖的回味。
　　逛街累了，就去街边叫老板切上一个半个簸箕炊，坐在简陋的小摊边，一人一根牙签，静静享受着这难得的美食。
　　湛江这种特色小吃，虽然不起眼，却承载着很多人童年的味道和回忆！
　　菜头籺搭配豆腐花
　　真是人间搭配了
　　在湛江廉江市大小街头，都有不少档口招牌写着菜头籺出售，是当地很有名气的一道特色小吃。
　　最出名的就是就是一个处于廉江市西街的老店，以菜头籺和豆腐花而出名。
　　菜头籺，顾名思义会有菜头（白萝卜的俗称）的味道，是用菜头丝加上米粉做成的糕点，大概手掌那么大，和萝卜糕差不多，把炒菜锅烧热，现煎加入香油，豉油，少许辣椒酱，拌芫荽。
　　在廉江这间老店，老板还喜欢把香肠、煎蛋和萝卜一起煎，经过热锅香煎后的籺表面爽脆酥香，内里软中带韧，刚出锅的菜头籺，再根据自己的口味加上酱油或者辣椒酱，揉杂着煎蛋一起入口，菜头籺的软糯咸香与番茄酱酸碰撞的美味绝对让您心服口服，那味道怎一个香字了得。
　　吃完再搭配一碗细腻可口的豆腐花，别提多满足了。
　　河唇鱼头汤
　　你学不会的靓汤
　　河唇鱼头汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，如果来到河唇，鱼头汤是必喝不可的，如此鲜美的食物，绝不可以错过。
　　广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制，水库鳙鱼头大、多髓，乳白的汤，入口即溶的豆腐渗透着淡淡的鱼香，鱼头肉早已化为汤中的精华，仅剩的鱼骨也被煮到苍＂脆＂易断，甜而无腥，其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色；色香味俱全，让你吃了回味无穷。
　　这碗鱼头汤每年都吸引着来自四面八方的游客慕名而来，一饱口福。
　　湛江海鲜
　　吃海鲜就到湛江
　　十年前，湛江被评选为中国唯一的＂海鲜美食之都＂。
　　湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应；湛江海鲜有上千种，对虾、花蟹、生蚝、沙虫、东风螺、金鲳鱼…个个块头十足，做法也是数不清，好吃就更不用说了；
　　在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有＂要吃海鲜到湛江＂之说。
　　没有吃不到的海鲜，只有你想不到的海鲜！
　　如何吃？
　　小地方才是卧虎藏龙
　　如果要说怎么样才能吃到正宗美味的地道湛江美食，小编简单概括：大菜酒店大饭店最正宗，小吃店铺越小越老越正宗。
　　如果要把湛江美食吃透，您得花心思咯，因为湛江真的太多太多美食小吃了。
　　去过湛江的你没有不爱的说法！
　　看到这里了，你饿了吗？反正小编我是越写越饿了，哈哈。
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