上卫视的米粉西施

　　文｜李学耕
　　坐在我对面的小雪白皙、文静，与电视里热情、干练的＂邓小雪＂完全是两副模样。
　　用她的话说：这两天忙晕了！的确，从脸上看出小雪很疲惫。莫怪，《傲椒的湘菜》首档节目2月7日晚在湖南卫视黄金时段（晚7:30）播出，据酷云EYE统计，当晚此节目收视率全国关注度达到了0.6146%，跃居全国卫视排行第二。
　　画面中＂邓记青树坪米粉店＂底下一行小字：电话 1387380****，让细心的观众逮住了，来自全国各地、四面八方的电话将小雪的电话打爆！要加盟的，要来试味的，要上门看看的，问还要不要帮手的，甚至还有求婚的……
　　晚上11点多，小雪收工时，给我电话，声音都是哑哑的。
　　这晚,小雪失眠了！＂真没想到，湖南卫视的影响力这么大！＂小雪喃喃自语。
　　第二天，还是和往常一样，小雪凌晨4点多钟爬起床来，摸着黑往店里赶，让她吃惊的是,清早墨黑的晨色中店门前竟然聚集了一大堆＂粉丝＂，都是来呷粉的，他们竟然比老板还赶得早。＂单亲妈妈＂＂颜值美女＂＂米粉西施＂，这么多的标签融于一身，你说，能不火吗？
　　在湖南省直某机关单位工作，回老家锁石坳过年的王文星，是一个典型的呷货，被＂看得直流口水的画面＂吸引了，忍不住馋的嘴，带上老婆孩子，清早6点多就到了永丰街上，忙着向我打听这家店子的位置。
　　电视中的＂邓小雪＂是网名，＂小雪＂本名邓雪，老家石牛。从小就和父母一起生活在邵阳城步，近几年才定居双峰县城，家有4姊妹，排行老二。能干的她开过火锅店，卖过手机，在西藏阿里开过鞋店。
　　小女孩七岁，乖巧懂事。因性格不合，2017年小雪就和前夫分手了，为了不使小孩受到影响，两年以后她才把＂单亲妈妈＂这个秘密公开。忙于生计，平常对小孩教管的比较少，一直是外公外婆带着。贤惠的小雪，觉得亏欠孩子的太多，陪护她的时间太少，她借这次拍摄的机会，向摄制组提了一个小小的请求：能不能顺便带女儿到青树坪的归古旅游园去玩玩？于是电视里出现了小雪在归古玻璃房屋顶和小孩看蒙古包，坐气垫滑道的镜头。
　　两年前，小雪盘下了他父亲朋友谢师傅开在永丰镇复兴街国藩学校边的这家米粉店，再次创业。当时小雪很忐忑，4000块钱一月的房租，一个人来做米粉，能扛得住吗？生性好强、悟性很高的她，虚心向谢师傅请教，来自青树坪米粉世家的谢师傅，也毫不吝啬地把制作米粉的秘方和技艺，毫无保留地传授给她。只有辣油和猪肉这一个码子，在精准配比的调味中要拥有自己在米粉江湖上的名号，小雪费尽了心思。能使顾客吃上正宗的青树坪米粉，她对食材的要求和制作的细节十分讲究，因经验缺乏，又是新手入门，小雪无法像师傅一样，通过望、闻把捏油的温度，于是她灵机一动，买来一个专业的油温测量仪，不时往油锅上探测。正是这些细微之处，以及对事业的执着追求，卫视导演们前期来双峰调研摸底时，食材店、配料店的老板以及顾客一致推荐了她。
　　导演陈傲向笔者讲述了这样一个让他难忘的细节，那天在他店里拍摄时，为了减少干扰，摄制组把她店的卷闸门拉下半截，暂停营业，不接待顾客。可是仍然不时有顾客躬身而入，小雪不使顾客扫兴，她停下拍摄，为顾客泡好米粉后，才重新＂上岗＂入戏进入＂角色＂。她这种＂顾客至上＂的服务理念，让摄制组人员印象颇深。
　　家在双峰县城城北威龙国际的朱英姿女士，时不时要带上家人，跑到城西小雪的店子里吃上一碗米粉。她的最大感受是小雪热情，做事麻利，手脚空爽，米粉的味道也很纯正。同时她的记忆力特好，来吃过两次的顾客，她都能记住：哪位口味偏重？哪位喜欢微辣？哪位喜欢多葱、大份……
　　本集导演是中国传媒大学电视艺术硕士，原CCTV＂发现之旅＂频道优秀青年导演陈傲，双峰青树坪镇人。湘菜是中国八大菜系之一，近年来在全国各地掀起了一股湘菜热，走到哪里都有＂湘＂，其势头甚至盖过了久负盛名的川菜、粤菜。而这些菜都有自己的系列专辑，唯独湘菜没有。这，成了《傲椒的湘菜》节目组的心病，他们的团队从3年前就开始了湘菜主题的策划，去年4月立项拍摄《傲椒的湘菜》系列。为拍摄此专题，他们花了大半年的时间，做选题和考察等前期工作，足迹踏遍了全省的每一个角落，尝遍了三湘四水的每一种地方特色菜肴以及风味小吃。
　　湖广熟，天下足。湖南是产粮大省，用大米原材料制作的米粉是湖南人的最爱，湖南人的一天，是从嗦粉开始的。他们开篇就锁定了米粉，从14个市州众多的特色米粉中，精选了几种很具代表性的米粉，作为拍摄的主题，青树坪米粉就是其中之一。笔者好生好奇，青树坪米粉产自青树坪，青树坪街上＂青树坪米粉店＂好多家，为何没选一家青树坪的店子？陈导坦诚地说：到哪里选店都一样，都是为家乡做宣传。选定小雪的这家，一是顾客们的强力推荐，二是小雪能说会道，有故事、有颜值。这正是电视人所需要的。
　　近二个小时的采访就要结束了，将要离开小雪的店子。笔者问：你最大的愿望是什么？小雪不假思索脱口而出：我要把店子开到娄底去，开到长沙去！同时希望更多的小伙伴加入到我的团队，一起将青树坪米粉做大做强！
　　祝愿＂米粉西施＂梦想成真！相信在不久的将来，在全国各地都能见到＂青树坪米粉店＂的影子，像海底捞，像肯德基……
　　作者：李学耕（里根），＂双峰人在长沙（菁英群）＂群主。土著岷经作者授权发布。