奶奶牌的豆瓣酱

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　　乖乖，不知不觉一袋大米、一袋面粉一个月就见底了。这速度前所未有，以往的米面放到生虫，乃至长了＂牛＂也是常事。
　　也许，是一向很少出门的原因。和儿子呆在家里，他上网课，我也上网课，有时候七八天都不下楼。偶尔出去一趟也只是去超市购买生活用品，冰箱里塞得满满的，天天变着花样给儿子做饭。
　　儿子上网课，就像上班一样每天早上要打卡，按时报到，按时上课，时不时要和老师互动，回答问题。而我一周上一两节直播网课，闲下来的时候就学习做饭。好不容易有照顾儿子的机会，怎么着也得使出十八般武艺呀！要是儿子按照正常开学时间上学了，我哪有机会啊！
　　虽然我不太爱做家务，但是我发现我做饭还是很有天赋的。在这段时间里，我做了面包、蛋糕，蒸了粉条韭菜包、胡萝卜豆腐包、枣子包，还有白馒头，擀了扯面，做了菠菜面，洗了面筋，蒸了面皮，还做了烧烤……儿子也很给面子，不管做的好吃不好吃，呼噜噜一大碗都吃完了。尽管他在口头上打击我的厨艺，但在行动上还是蛮给力的，于是乎更加激发了我做黑暗料理的热情。
　　厨房里各种能用的食材，我基本上都捣腾了一遍。整理置物架，才发现塑料盒里什么时候买的红豆还一直没动过。不行，不能浪费！那犄角旮旯里的一袋干瘪发芽的土豆已经让我心疼不已了，可不能再浪费。想起前几天扔掉的两瓶过期的新奥尔良烧烤料，我就心疼。故而，一袋还没拆封的面包粉过期就过期了吧，我没舍得扔掉，就加入了鸡蛋、牛奶、黄油做了面包。可是，那口感真的差很多，我没好意思让儿子吃，只有皱着眉头自个儿给消灭了。至于塑料盒里的那些红豆，我却一定要在它过期前，生米做成熟饭。
　　说干就干。突然，我想起了奶奶曾经做包子的情景，但印象很模糊，更不知道她老人家是怎么做的。我就上网问度娘，如法炮制。虽然煮豆子一波三折，但毕竟煮出了糯糯的软软的豆子。在扒拉豆子的时候，关于奶奶的记忆也逐渐清晰起来。裹着小脚的奶奶似乎一直穿着扯襟衣裳，为了一大家人的生活在厨房里成天忙碌着。
　　我小时候，每到年末岁首，奶奶总会蒸一大笼小豆包，可以吃半个正月。奶奶做的饭很好吃，我至今都难以忘记她做的烧茄子，加上青椒和蒜末凉拌，实在清爽醒人！还有用酵母面团包剩米饭，先在铁锅里定型，再在微火的灶膛里烘烤，直到烤得黄黄脆脆，吃起来又脆又酥。现在想着，口水都要流出来了。对了，还有那一碗醋汤面，少许猪油，再加上些许姜、醋和红油辣子，细细的面条上撒上绿绿的葱花，用滚烫的面汤这么一浇，香味儿直冲脑门儿。
　　因为有要强的奶奶，我的童年就分外幸福。每到夏天来临，奶奶会早早地和屋后的王婶筹备晒酱。先把胡豆炒熟、捣碎、去壳，盛在筛子、簸箕等农具中弄湿，厚厚地盖上香椿树叶发酵。等长出绿色的霉菌，绿霉变成黄霉，再摆放在阳台上晒干。最后，倒在大陶瓷盆里，加入切碎的红辣椒和各种调料，用放凉的开水搅拌，放在太阳下暴晒。
　　夏天的太阳多是火辣辣的，我当时老是想，是不是哪里着了大火，或者是《西游记》里的火焰山爆发了，夜半了地面还是烫的。总之，除了花草树叶稍有凉丝丝的意思外，什么都是烫的。
　　也就是靠着这难得的夏季艳阳的威力，每天早上，奶奶和王婶都会一边聊天一边搅拌一天比一天熟好的那一盆酱，直到几十斤的一盆酱被晒得深红透亮，香气扑鼻。
　　在酱做好的时候，我算是第一个有口福的了。后来，我又上师范了，每周上学去的时候，都会带一瓶青椒炒酱。巧的是，学校的饭食吃蒸馍的数始终比吃米饭的数多，几年下来，一块白馒头配一勺子青椒炒酱算是离不开的了。
　　如今，每吃从超市买来的酱菜，总感觉缺少点什么，即就是＂老干妈豆瓣酱＂和＂郫县豆瓣酱＂，都远远比不上奶奶做的豆瓣酱香味浓郁。那是＂奶奶牌＂的豆瓣酱啊！
　　奶奶是大户人家出身，对我们的学习特别用心。记得上五年级的时候，我从村小升到中小，每个早晨放学回家，都能看见奶奶站在桥头翘首以盼的情形。这时候，奶奶也就为我们把饭菜盛好，碗筷摆好了。
　　记忆中的奶奶特别能干，爸妈在外面干活，多是她一个人打理着一家七口人的生活。尽管那时农村并不富裕，我们和许多家庭一样很多时候都是青黄不接，但无论如何奶奶都要用她那一双巧手将有限的食材变出花样，做出一家人喜欢吃的饭菜。几十年后的今天，再想起奶奶做的那些美食，依然唇齿留香！我想奶奶一定是把她对儿孙们的爱融入在了一碗碗饭里……
　　我不知道在等待我做的小豆包出炉的时候，以这样的方式怀念一位生命中给我爱和温暖的亲人是否合适？但是，我的确是在此时此刻想起了我的奶奶，在一粥一饭中感受到她对儿孙们的挚爱。
　　少年不经事，人到中年，才知恩的厚重！
　　（文/蔡华玲）
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