重阳节的枣糕馍
重阳节的枣糕馍
时间如快马加鞭,把季节更替着催赶,不觉又快到了每年的九月九~重阳节。这时大姐就开始了她的技术活~枣糕馍的蒸做。
九月九的枣糕馍,是我们旬邑人女儿结婚后,第一年的九月九~重阳节时,娘家所有认女儿的亲戚,到女儿家认女儿时都得带的礼品,其他的礼品带不带无所谓,枣糕馍必须带,它是重阳节里的主角,重阳节里就轮着枣糕馍这一重要角色。重阳节做枣糕馍也是我们当地的风俗。会做的自己做,不会做的找村上的巧手媳妇或老人做。这精细的手艺活,一般都是妇女做,我的大姐就是做枣糕馍的能工巧手,这也是她的爱好。
大姐做枣糕馍已二十多年了,在村子周围是出了名的。大家都知道她会做,用酵面发酵纯碱中和后,纯手工碱做的枣糕馍。经过揉了再揉的复杂工序,大家知道她做的枣糕馍特别好,漂亮,好吃,做工细,包裹的枣多,卷的边皮薄,吃起来口感酥,软,香,更甜。当每年的九月九重阳节到来时,只要谁家女儿或亲戚中要认出嫁的女儿时,都会提前给她招呼预定,到时,上她家来买,她做的枣糕馍供不应求。因此,农历每年的九月初,她就开始做枣糕馍,做好后,放在冰柜提前冻存上,以方便来买的人有货。
做枣糕馍,这是个细活,麻烦活。心粗,手笨的人做不了。大姐做这是把式,心细,手巧。她做的枣糕馍,每个动物都活灵活现,栩栩如生,逼真。做时,一个人忙不过来,就叫上她婆婆,她三娘来为她帮忙,揉擀,卷枣,捏边,剪花,粘对。一天忙活下来,才做二十个左右,费功又费力。一个卖20元,十多个卖三百多元,去掉成本,一天能净赚二百多。这样一算,大姐她们三人一天下来挣二百多元,平均一个人才挣七八十元,不算多。但大姐却乐在其中。她不怕麻烦,她想把这做枣糕馍的手艺传承。
现在,村子周围做枣糕馍的人已不多了。村上能做枣糕馍的基本上是一些六七十岁,上了年纪的人,而年轻人会做的很少,即使会做,不是看孙子,就是外出打工。
大姐也有了孙子,整天忙的围着孙子转,想必没有时间来做这枣糕馍,但她无伦如何都不会放弃,这一年仅一次做枣糕馍的机会。她把每年的九月九做枣糕馍,当作自己一次独特的手艺和才艺的展示。只要有人需要,她再累,再忙都不会停止做它。
姊妹四个中,大姐,有这巧手天赋,二姐与这擦了个边,我倒是一点没有这方面的天赋,手笨,心粗,也不爱这行捏捏揉揉,剪剪贴贴的面食功夫活,精细活的做蒸。
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