辨别茶叶品质，着实是门学问

　　昨天朋友带着自己珍藏的老白茶，找我一起品尝，她喜欢存茶，说是很有成就感，但品鉴茶叶方面，却怎么也学不会。
　　对于存茶来说，辨别茶叶的品质变得尤为重要，新茶的品质好，才能经得起时间的打磨。
　　不论什么茶叶，其品质的主要决定因素都不外乎产地、原料、工艺。
　　几大要素相辅相成，而后形成一种品质的外在表现。当你知道品质表现的形式之后，就能轻松应对这类问题。
　　汤色透亮
　　这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要＂透亮＂，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
　　1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
　　2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
　　3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
　　4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
　　苦涩味能迅速化开，而不是久久不散
　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓＂盯舌头＂，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
　　无异味、怪味、水味
　　1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
　　2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
　　3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
　　叶底鲜活
　　好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
　　1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
　　2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
　　3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
　　不含有农残等有害物质
　　这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
　　好茶让人心情愉悦
　　好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
　　千变万变，核心属性与特征是改变不了的，不用管它谁做的，什么香型，以上的几大要素都表现完美必然是好茶。