随笔锅碗瓢勺交响曲之锅

　　作者：冰山雪峰
　　锅碗瓢勺，油盐酱醋，生活中我们身边的必需品。我将以此为题抒怀。
　　 ——作者
　　居家过日子，柴米油盐酱醋茶，锅居首位，可称得上生活的第一必需品，家家离不了。
　　记得中央电视台第7频道《乡约》栏目曾播出一档节目，主持人肖东坡约谈的主人公是浙江增益科技开发有限公司浙江金威公司总经理，人称＂锅王＂的永康＂瓦特＂胡金高。在45分钟的节目里，胡金高丝毫没有感到紧张，把自己痴迷饭锅搞＂厨房革命＂的人生＂锅底＂毫不掩饰的＂揭＂了开来。
　　可见，锅作为生活之首要，其研究的历史只不过刚刚揭开篇章，自从上天取来火种，锅便彰显着生活中的地位和重要价值，最原始的土锅用来炒东西，据说是红薯片，花生……至今还有土锅炒黑芝麻，很是讲究！似有返璞归真的味道。
　　我小时候生长在农村，烧的是大灶火，用的是大铁锅，无论熬粘粥，无论是蒸窝头，抑或是炖菜，都别有一番香味，武火也好文火也罢，大铁锅从不言语，且集众多责任于一身：汤，饭，肉，菜等等任你烹调，出锅的食物都是鲜美味正。随着时代的发展，锅以惊人的速度更新换代，出现了专职的：汤锅，饭锅，饼锅，煲锅，电饭锅，微波炉……五花八门，尽显特色！特别近年，无油烟锅，不粘锅……让你目不暇接，可谓琳琅满目！是商家看好生活用品的市场呢？还是截取利益的需要呢？总之是生活水平的不断提高，也许还有或多或少现在女人笨拙和慵懒吧，哈哈哈，别在意呀，个人观点……
　　然，在社会日益发展的今天，火锅又遍布城市的豪华酒店和大街小巷，各色可以＂火＂的东西万千品种，飞禽走兽，生猛海鲜，不一而足。这锅名符其实的火了，铁板都可以烧了，不是有著名的铁板烧吗！锅在不断变化着……
　　据历史资料，这火锅由来已久，两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的＂铜鼎＂，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的＂斗＂就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
　　据传说，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，到了南北朝时期，人们使用火锅煮食，最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清代末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。那么在今天看锅的发展速度也不足为奇了，其实也在广而告之：人的胃口也在增大吧，挑剔着增长吧！这胃口也不同色泽，上帝创造的这个美丽世界难以填满没有节欲的胃口。
　　面对那＂辣得死去活来，麻得翻江倒海＂的火锅，食者曰：气候潮湿，为了驱寒祛湿，食惯大鱼大肉者曰：增加口感，火锅的麻油还有清凉败火的功效。更有新意的是恋爱的说：鸳鸯火锅是为了地久天长。还据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。并且列举事实：看那重庆人男子大都精干，女子大都苗条都是吃火锅吃出来的。更有心人总结三点：一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如此说来，锅的功劳是在功不可没！事实如此吗？怕是人走后，狼藉一片……
　　其实在剔除病痛的原始开端，也离不开锅的，就是药锅，是一种砂锅，这种锅，草药在里面熬多长时间都不会变质，不会减少药效，不会有什么化学反应，发展到今天，对中药的熬制锅是必须做好要求的，不可乱用的……否则，也说不定要人命的。这可不是说着玩的……
　　应运而生的新名词，更是天花乱坠，什么耳锅，小锅卫星接收器，兔锅维，温锅里的青蛙，砂锅麻辣烫，炝锅鱼……不同含义，不同意向走到锅里，这锅也必须随着变化着不同的身份象征，虽不是七十二变的孙行者，也不许彰显贴金面庞，却翻手为云覆手为雨的变换其重要性。
　　就说温锅里的青蛙：有这样一个有趣而另人深思的实验，把一只青蛙冷不防扔进滚烫的油锅里，青蛙能出人意料地一跃而出，逃离险境。然后又把同一只青蛙放在逐渐加热的水锅里，这次它感到舒服惬意，以致意识到危险来临时却欲跃乏力，最终葬身锅底。就此一种说法的话，这锅的作用是安逸还是忧患？是取决于锅还是那锅里的水？不得而知了？真的迷惑了！耳锅，兔锅维，小锅卫星接收器，这一定是在褒奖啦，夸奖保护到底的环境吧，锅的作用在扩大吧。又如：＂游到锅里的鱼＂便如世界高级保护动物，没了危险，大可以在锅里施展作为，可一旦没了锅的保护，也在劫难逃吧。
　　可是最让我读不懂的就是有些小伙子，声嘶力竭的对着女朋友吼着：你就像那砂锅麻辣烫，还像那炝锅鱼……究竟这是什么意思呢？俺老朽了，不得而知。
　　杂七杂八讲了这些，都与锅有关，随感而已。