文：Allen
　　今天小编给大家带来一道美食（DIY奶黄包）
　　关注我，每天都有新花样！
　　混合黄油的奶味浓郁扑鼻，忍不住咬一口，金黄色的馅细腻绵滑。松软的＂蘑菇皮＂沾满巧克力粉咀嚼出韧劲，充满了幸福的甜蜜滋味。轻易激发人的心跳曲线，不止味蕾的冒险。至于为什么要做成蘑菇的形状？其实做成什么都可以呀，看个人心情嘛。
　　方法取自网络哦
　　开造
　　主料：
　　面粉200g，奶粉50g，黄油55g，吉士粉30g，20g澄粉，2个鸡蛋和230g水。
　　白砂糖100g，酵母粉3g，3g泡打粉。
　　1.将奶粉、黄油、白砂糖、吉士粉、澄粉、鸡蛋和130g水混合后，搅拌均匀呈面糊状。
　　2.沸水上锅蒸18分钟，每过6分钟开盖搅拌均匀。
　　3.取出蒸好的奶黄馅，放入冰箱冷藏1小时。
　　4.将100g水、3g酵母粉和15g糖混合成酵母水备用。
　　5.面粉中加入3g泡打粉混合均匀，分次加入酵母水，搅拌成雪花絮状。
　　6.揉成面团后盖上保鲜膜第一次发酵15分钟。
　　7.将第一次发酵后的面团，分成10个25g每等份的面团和10个5g每等份的面团。
　　8.将25g的大面团压成饼状后放入15g奶黄馅。
　　9.包成小包子状后用手掌略微压扁，作为＂蘑菇顶＂。将蘑菇顶倒扣进巧克力粉中，使巧克力粉均匀覆盖在蘑菇顶上，将5g的小面团调整成蘑菇柄的形状。
　　10.将蘑菇顶和蘑菇柄分别放入底部装有热水的蒸笼，盖上锅盖二次发酵25分钟，不需要开火。
　　11.底部热水换成冷水蒸蘑菇包、开大火水沸后调小火蒸10分钟，再关火焖3分钟。
　　12.取出蒸好的蘑菇顶和蘑菇柄，蘑菇顶底部用筷子钻一个洞，插入蘑菇柄。
　　13.完成，先拍照留念完了再吃。

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