在福建福州有个出了名的小吃，叫锅边糊，又因＂锅＂在福州话中也叫＂鼎＂因而也叫鼎边糊。
　　
　　福州名小吃：锅边糊 有关锅边糊的历史传说
　　据说是与明朝的戚继光有关，明朝嘉靖年间，福建沿海时常受到倭寇侵扰，朝廷派戚继光带兵入闽消灭倭寇，受到了百姓们的欢迎。有一天，戚家军来到了福州南部，当地百姓准备吃食慰劳军士，就在此时，倭寇突然袭击。戚继光将军得知后，马上召集部队准备出征，老百姓一听，急了。不管如何总要让将士们吃饱再上路，可时间不够了。于是有人灵机一动，取一大锅煮清汤，一股脑把食材丢入，大米磨成浆，涂在锅沿，因热而成形，刮入汤中成了鼎边糊。于是将士们吃完了这急就章的鼎边糊后出征，大胜而归。自此便有了这道著名小吃。

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