八月十五话美食你可能不了解的灵寿（46）

　　你可能不了解的灵寿（四十六）八月十五话美食
　　文/崔金山 搜集整理
　　农历八月十五学名叫中秋节。在灵寿，中秋节就叫八月十五，通俗、直白、不拐弯，突显灵寿人的＂傻实在＂。八月十五在灵寿是仅次于过年的大节。说是大节，其实也并没有什么文化传承，也没有什么节日内涵，更没有什么喜庆仪式，最突出的就是一个＂吃＂字：再穷再苦的家庭也要改善一下伙食，让企盼已久的孩子们解解馋。
　　小时候的八月十五，总是在盼望中到来。八月十四傍晚，爹或者叔叔会从县城买来猪肉和梨，有时候还买点月饼，存放起来。奶奶、母亲和婶婶也把泡好的棕叶、黍米和红枣端到正房前台上，三个人边说话边开始包棕子。吃了晚饭，把包好的棕子放到大铁锅里小火慢煮，到半夜才熄火闷起来。
　　与一般的农村不同，我们那一带紧靠慈河，拥有天赐的沙滩，历史上盛产长果（花生），八月十五最值得显耀的是家家户户炸麻糖（油饼）。还没到八月十五，奶奶就早早和了点花秸泥，在日头底下开始整修炸麻糖炉子。炸麻糖炉子是专用的，铸铁炉身，三爪落地；中间是炉膛，前面开一个填煤加炭的大口子，下面是一个铁篦子；在炉膛的侧面，紧挨着铁篦子还有一个通风口，使用的时候会找一个没底的旧汆子与风匣连接在一起。但铸铁的炸麻糖炉子只能算个半成品，真正要用，还必须用花秸泥把炉膛上面再加一层泥，一来省煤，二来便于架起小铁锅。炸麻糖炉子不用的时候，就放在院角风吹雨淋，每次使用都要重新抹泥。我们村人家的油料说是很多，那也是相对一般村的，谁家也不会经常吃炸麻糖。偶尔有一家因为用攒忙的，或来了重要亲戚炸一次麻糖，顿时会满街飘香，总能听到有坏小子在街里吆喝：＂谁家炸麻糖嘞，不让老爷子尝尝唉！＂听奶奶说，老年儿的时候，我们家每年都要吃一次香油炸的麻糖。想想每次用筷子沾点香油抹到切开饼子上那个香劲，馋得我直想回到万恶的旧社会。即使现在条件好了，香油麻糖仍在我的美梦中。
　　八月十五早晨还没睁眼，耳边早早就响起了＂哒-哒-哒＂炸麻糖的风匣响板声，一吸鼻子，＂一矾二碱三盐十斤面＂与被花生油炸出来的独特香味顿时侵入心肺。一骨碌爬起来，顾不上洗手洗脸，直接跑到麻糖锅旁边，拿起一个大麻糖就＂吭吭＂吃起来，又香又脆，盘子大的麻糖几口就能吃完。再来一个就没那么急了，开始一枝一枝吃，到第三个就香得吃不下了。炸麻糖至少得用两个人，一个人先把醒好的软面揪出一个小团放到鏊子上，然后用双手往两边拓展，再用擀面丈擀成薄面片，再拿一个铲子在面片上划出几道，然后双手扽起薄片，一提溜放到滚烫的油锅里，薄面片瞬间鼓涨了起来；另一个人等一面炸好了，再翻个过儿，两面炸熟了就成了一个金灿灿＂圆篦子型＂麻糖了。自己家炸的麻糖与外边卖的油条从来就不是一个档次，无论放置多久，吃起来总是香甜可口。
　　八月十五也是丰收的季节。每年的八月十五，铁定会遇上秋收种麦，人是不能歇的，大人们都会到地里掰棒棒（玉米）、收长果、割谷子、刨山药或者是摘棉花。孩子们也不闲着，中小学都放了一年中最长的秋假，帮生产队或家里干些轻松的活。印象最深的是刨棒棒茬子，生产队先把掰好的棒棒收走，然后再用牛车拉走棒棒秸，最后才把剩到地下的棒棒茬子分给农户，由大人领着孩子们刨出来作为冬天的柴火。有时候，棒棒秸还没有拉走，就开始分棒棒茬地，孩子们就在棒棒秸中找能吃得＂甜甜儿＂。干枯的不能吃，发白的也不甜，上半部没水气，最好的是根部发青并呈酱色的，折去中上部，用手剥去外皮，再用牙一片一片撕去内皮，露出浅绿色的＂甜甜儿＂来，咬一口满嘴甜水，有的比甘蔗还甜。在过去的家乡，无论男孩女孩，都好这一口。秋收季节，当你看到有的孩子手指头包裹着布条，有的孩子嘴角长着口疮，不用问，肯定是吃甜甜儿剌的！
　　说是秋收，我们村却没有要收的水果，整个大队没有一棵水果树。八月十五的梨都是从县城集市上买来的，香蕉、菠萝等南方水果小时候就没有见过。第一次吃苹果，还是上初中的时候，小韩楼村的苹果园开始结果并在供销社销售，一位家庭条件较好的同学买了给我吃的。如果说鲜枣也算水果的话，那么吃得比较多的水果，就是鲜枣了。七月十五枣红圏，八月十五枣上杆。刚记事的时候，我们村北还有一片枣树地，只记得有一年八月十五，家家户户提着篮子到生产队去分枣。后来，村里的枣树地也没有了，孩子们只能吃自家树上的枣。在村内大街北边，有我们家一片祖传的闲散地，这片闲散地没盖房屋，却栽着许多槐树，最东边有两棵枣树，其中一棵长疯了，只长树叶不结枣，我叔叔就把它锯了。另一棵倒是结枣不少，但每年最后剩下的红枣也不多，印象中从来没有吃过这棵树上晒干的红枣。无论是青枣还是红枣，都是饿急了的孩子们用来充饥的对象。枣树一挂果，就被孩子们惦记上了，稍微长大点，尽管没有什么味，也有孩子偷吃。特别是遇到风交雨的时候，枣树底下会有自然掉落的青枣，孩子们也会捡了吃。枣一发红，孩子们就开始流口水了，放学后男孩子们仨一群俩一伙寻找机会，一看枣树旁边没有主人，上去就是一石头，红枣＂哗＂地滚落地上，孩子们＂嗖＂地围上去，迅速就抢光了。有一年，在我家那片闲散地旁边住的邻家小子正偷着砸我们家枣树，正好被我小姑姑发现，俩孩子开始吵嘴，气得我叔叔拿把锯子把这唯一的枣树又锯掉了，从此我家几十年再无枣树。这棵枣树后来被旋成了两个槌布的棒槌，也算死有其所。
　　八月十五，与其它节气最不同的就是吃月饼了。为了省钱，我们家的月饼大多数是自己做的，肯定不如买得好吃，但起码有白面有白糖，吃着还是很甜的。光景好的时候，偶尔也从门市部买点月饼，五个一封，外面是一张黄色的包装纸，再加一张标明厂家字号的红纸字条，最后用纸绳打十字捆起来。说起这个红纸字条，灵寿还流传着一个有趣的爱国故事。据传，元代统治者为防百姓造反，令一甲十户伙用一把菜刀，用铁链固定一处，并派＂元人＂常年监视，甲内十家轮流供养，每日优待三餐，尚且动辄行凶打人，甚至草菅人命，百姓恨之入骨。元末天下大乱，有人趁中秋节之际，将＂是夜同杀鞑虏＂的字条藏于出售的月饼包内。果然，全县百姓于当年的中秋节夜，将各家供养的鞑子全部杀掉。自此，月饼包装上贴一红纸字条的标志，就在灵寿流传下来。
　　八月十五的月亮，总是很晚才会升起来。吃了晚饭的我，早早就爬到了房顶上，等着懒懒出窝的月亮。不是想欣赏月亮的皎洁，也不是想看嫦娥吴刚，而是等待着奶奶分发月饼。饭后的奶奶会让我把院门紧闭，自己开始忙碌起来，下午打好的月饼，昨天买的雪梨，还有她自己蒸好的各种动物形状的馒头，都放在家里外间的供桌上，点一柱香供着。当月亮升上来时，奶奶就会走到院子中间，把盛满月饼的盘子举过头顶，低声说着什么，开始祭拜月亮。祭拜完月亮后，打好的月饼才能分发给孩子们。我们终于吃上了期盼一年的月饼。
　　改革开放后，农民的生活水平迅速提高，平时吃得都比过去八月十五还好。每到八月十五，家家鸡鸭鱼肉、各种新鲜水果，孩子们再也没有过去那种过节的新鲜感。特别是月饼，成了八月十五串亲戚的必备食品，一盒月饼转来转去，有时候转了一大圈又转到了自己家中，成了一种转得多、吃得少的食品。倒是炸麻糖还不过时，但也不稀奇，每个村都有一家麻糖摊子，常年做粮食换麻糖的生意。最值得一提的是，邻村一位年轻人突发奇想，在我们村西开了一家以炸麻糖为主食的饭店，并起了一个很亲切的店名叫＂张母娘麻糖＂，生意很是火爆，还吸引了县城里的官员富户，饭店开了十多年竟然一直昌盛不衰！但客人们还是有点意见，都说来过多次，从来都是＂只见麻糖不见丈母娘＂！
　　在灵寿，八月十五还有另一个纪念意义，著名的陈庄战役又叫八一五战斗，横山岭水库也叫八一五水库，都是纪念1939年农历八月十五那天，发生在横山岭水库下面的那场围歼1200余鬼子的抗日战役的。在横山岭水库的东北岸，高高的陈庄战役纪念碑亭小山的东坡下，现在仍埋葬着几十名无名烈士。他们全是为了自己和中国人民过上更美好的生活而牺牲的。八月十五那天，他们吃月饼了吗？