茶人如茶,清香流动
茶有真味,修养第一。
《清香流动》,是解致璋老师30余年的习茶心得分享,不止是茶,也谈生活与美,是近年来读到的非常平实、清和的茶之书。
去年就入了书架,近日有朋友问起,遂又拿出来重读了一遍。再次感慨, 茶人如茶,书如其名 。
朴实的文风、实做为首的态度、娓娓道来的茶席、茶器、茶仪、品茶生活、饮茶流变......一页页读下来,就像置身茶席,茶烟氤氲,清香流动。
01
灵感在丰富的经验里来
关于习茶的态度,解致璋老师说:"初学者最好是抱着游戏的心情,依照简单的原则,一步一步踏实去做,渐渐就能积累经验,从而体会出其中的奥妙和乐趣,这个过程就是创造的秘密。"
创造的第一步, 营造一方自己喜欢的茶空间 。无论是山居、城市、庭院、阳台,甚至小小一角,都可以基于现实条件,用倚窗借景、种树养花等方式,营造雅致明净的氛围。一个静美的茶空间,首先能让人从匆忙中沉静下来,再用这样的心情去泡茶品茶,更能体会茶的清趣。
茶空间有了,接下来器物的一步步购买、完善、布置,要点是" 多看少买 ",只买现在需要的,不要多买,够用就好。在长期的习茶过程中,训练自己的审美,逐渐添置。
书里特别强调, 茶席的布置不能只注重视觉的好看,必须要兼顾实用功能 。茶具最好选择颜色单纯、式样简单的款式,好用又容易搭配。摆放的位置要顺手,泡茶的动作才会流畅大方。而要达到全方位地考虑色彩、材质、造型等要素,把不同的茶具、茶巾、茶盘、茶花调和成整体的、幽美的画意,这个过程并不容易,必须 交给时间,慢慢养成 。
放弃速成的心态,放手去做,在做的过程中逐步培养眼力、养成实力、获得美感经验,对于习茶的人来说,特别重要。
正如书中所说:" 所谓灵感,并不是一件神秘的东西,它来自于丰富的经验,做得越多,灵感越多,到后来就会源源不绝了 。"
02
风味在对照的工夫里来
泡茶的每一步,是打开感官的过程,也是渐渐洞察内心的过程。
茶叶量、水温、时间,是泡茶三个最重要因素。茶叶量的增减、水温的高低变化、浸泡的时间长短,都会马上改变茶汤的香气和滋味。
琢磨泡茶的技巧,最简单而有效的方法就是"对照" 。对照的 要诀就是连续泡两次,每次只变动一个条件 。比如,我们要尝试浓淡的变化,就只调整茶叶量,水温和时间不变,这样就能对比出前后两泡的浓度、香气、滋味的变化。要尝试不同的水温或者时间的效果,也采取同样的方法。
除此外,茶叶的水准、茶器的材质、泡茶的水、个人口感,都影响着茶汤的风味。工夫下得越多,茶会泡得越好喝。随着经验的丰富老练,眼耳口鼻的感受会更加细致敏锐,喜欢的口感也会慢慢改变,不会只停留在最初单一而固定的滋味上。
很多感受无法用语言详尽的描述,个人的感触也不尽相同,这也是我们在读到很多饮茶的诗歌散文,未必能感同身受的原因。
当我们自己感官的体验一次次在内心造成冲击,即使不能细细描述,但这种冲击会转换成内心的情绪,我们便有机会一一探寻,这些情绪是如何生起、如何流转、如何平息,也因此, 由茶,入心,入微细处,入广大处 。
03
福气在知足感恩里来
很多人一说起茶,动辄就是"道"之来去,或者必须"关公巡城""韩信点兵"才算完整的泡茶。实际上, 茶是生活的艺术,也是品味的艺术,不是表演的艺术,更不是装饰的艺术。
我们坐下来,细细地煮一壶茶,一人独饮,或与家人、朋友分享。一人独饮时,我们关注的是自己的心。与人分享时,我们联结起的是一种喜悦之心。
也许在习茶初期,会关心自我表现,或者追求漂亮的茶具、茶席的美感,但渐渐,我们会明白,茶的本质,是回归一杯茶汤,修得一颗温柔心、谦卑心、欢喜心。
在谈到如何去领会茶道精神时,解致璋老师写道:"我们喜爱茶道的朋友如果这么期许自己—— 修养第一,基本功第二,茶道第三 ,茶道的意境是否会自然而然地转变,逐渐往开阔、深邃而又活泼的格局拓展呢?"
—— 茶有真味,修养第一 。
合上书的一刻,想起最打动我的短短几行字: 当我们在水边捡石头时也一样,短时间内用不着的,就放回原处,让大自然的水泽来涵养它,留给下一位使用。
当我们在花园里采花,应该小心翼翼地挑选花枝,怀抱着惜福的心情剪下自己的所需,够用就好了,不要剪得比实际需要还多。
我们要培养自己知足感恩的心,以后就会更有福气的。
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