东北人为什么爱吃烧烤？这是我听过最好的答案

　　东北人被烧烤圈粉是进化史刻在DNA里的隐性基因，通俗来讲就是五行缺烤，命里欠串。
　　话说在烧烤界，站C位的一定是东北大烧烤。
　　在东北的记忆中烧烤是不可或缺的一部分，无论是烤肉、烤馒头、烤蔬菜，凡是上火烧过的东西，添上一些香料，味道都极为鲜美！
　　在这个出门就冻成狗的日子里，一顿热腾腾的烧烤才能缓解这冷嗖嗖的胃。
　　烧烤是东北饮食文化重要的组成部分，它在人文、社交中起了很大的作用。人们通过烧烤这种食物增进了感情，促进了信任。
　　众多食物中烧烤的普适性尤为突出，在餐厅在街头都有它的影子。你可以不喜欢它，但不能否认它的魅力，上到厅堂下到街头都可以寻到烧烤的香味。
　　东北人爱吃烧烤，对烧烤也是很有研究。从闯关东的时候，东北人对火便能灵活运用，再加上冬天天气寒冷，烧烤成为人们日常饮食的不二选择。
　　东北哥印象中，肉是东北烧烤中的主角（当然，现在的烧烤中依然是）。无论是猪肉、牛肉、羊肉还是其他肉类，东北人对肉有种特殊的偏爱。肉事先用调味料腌制一下，再用竹签或木签
　　串起来，放在炭火上烤，伴随着火的温度，肉的油脂不断渗出，时而发出滋滋滋的声儿响，香气也随之飘散，令食客们看着、听着，肚子就不自觉的咕咕叫了！待肉烤制成熟，撒上孜然、胡椒粉、辣椒粉等，就可以上桌食用了！
　　对于东北人而言，只有你们想不到，没有我们烤不了。
　　可见，东北人早已对烧烤悟出了一定的境界和由来已久的自信心，令人刮目相看。
　　在东北是没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那就两顿。
　　那为什么东北人对烧烤就这么情有独钟呢？虽然没有统一的答案，但我会肯定告诉你，夏天，是烧烤味的！
　　东北的昼夜温差其实挺大的，夏天的气温属于是，早晚凉爽，中午热，所以一般吃烧烤的最佳时间是晚上六点以后。还有一个原因就是六点以后一般都下班了，寻找几个好友，或者跟自己的家人一起，找个小店，吃点烧烤，喝点小酒，吹着晚风，何不悠哉。
　　滋啦冒油的羊肉串，飘着香气的烤生蚝，再配上啤酒或汽水烧烤，成了夏天的灵魂绝配。
　　这些看起来有些不干净脏摊儿给了奔波一天、疲惫不堪的人一个可以喘息的栖息地，给了他们短暂的踏实与温暖。
　　就算是孤身一人来到这里，也没人会对你指指点点。
　　一瓶啤酒，一叠毛豆，一盘烤串，在闹市中偏安一隅，享受人生难得平静。
　　这里也许没有复杂曲折、脍炙人口的故事，但是这里却有五味杂陈、嬉笑怒骂的人生。
　　正如《人生一串》所说：没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
　　而烟火气，正是东北人的生活哲学。