冬至来啦！今天要吃什么？读什么？了解哪些知识？

　　《中国天文年历》显示，北京时间12月21日18时02分将迎来＂冬至＂节气，从这一天起，我国开始进入＂数九寒天＂时节，民间俗称＂进九＂。
　　冬至在古代是十分重要的节日，有＂冬至大如年＂的说法。这一天，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。
　　冬至是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。此后，白天慢慢变长。因此，冬至是阴阳转化的关键节气，古时也寓意新生命的开始。
　　你知道冬至这天有哪些习俗吗？冬至这天吃饺子，是为了纪念谁？
　　数九寒天，从冬至开始
　　冬至前后，虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少，但此时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，气温还不是一年中最低。
　　＂吃了冬至饭，一天长一线＂，冬至后白昼时间日渐增长。每天地面获得的太阳辐射比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降。
　　从今天起开始＂进九＂，步入严寒季节。你会唱＂九九歌＂吗？
　　一九二九不出手，
　　三九四九冰上走，
　　五九六九看杨柳，
　　七九河开，八九雁来，
　　九九加一九，耕牛遍地走。
　　因气候不一，＂九九歌＂也有区别，你家乡怎么唱？
　　冬至吃饺子，是为纪念谁？
　　我们知道端午节是为了纪念屈原，你知道冬至吃饺子是为了纪念谁吗？
　　故事还得从医师张仲景说起。他是南阳稂东人，著作有《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医，后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
　　其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍＂祛寒娇耳汤＂医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的＂娇耳＂，煮熟后，分给来求药的人每人两只＂娇耳＂、一大碗肉汤。
　　人们吃了＂娇耳＂，喝了＂祛寒汤＂，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着＂娇耳＂的样子，包成食物，也叫＂饺子＂或＂扁食＂。
　　冬至吃饺子，原来是不忘＂医圣＂张仲景＂祛寒娇耳汤＂之恩。至今南阳仍有＂冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管＂的民谣。
　　冬至，是一个有＂味道＂的日子
　　这一天，充满各色诱人的味道。
　　历史上，冬至作为一个节日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝贺、拜师尊长，阖家团聚、亲朋互馈。
　　千百年来的农耕社会里，忙碌了一年的先人们，从这天开始休养将息，并衍生出丰富的节日活动和民俗之乐。
　　北方吃饺子
　　在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
　　（图片来源 | 人民日报）
　　南方吃汤圆
　　古有诗云：＂家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。＂冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有＂吃了汤圆大一岁＂之说。
　　汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。
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　　滕州羊肉汤
　　相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。
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　　赤豆糯米饭
　　相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
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　　台湾糯糕
　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。冬至节在台湾一直世代相传，以示不忘自己的＂根＂。
　　苏州酿酒
　　传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。
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　　麻糍
　　麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
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　　冬至诗词，知多少
　　《小至》
　　杜甫
　　天时人事日相催，
　　冬至阳生春又来。
　　刺绣五纹添弱线，
　　吹葭六管动浮灰。
　　岸容待腊将舒柳，
　　山意冲寒欲放梅。
　　云物不殊乡国异，
　　教儿且覆掌中杯。
　　《冬至》
　　杜甫
　　年年至日长为客，
　　忽忽穷愁泥杀人。
　　江上形容吾独老，
　　天边风俗自相亲。
　　杖藜雪后临丹壑，
　　鸣玉朝来散紫宸。
　　心折此时无一寸，
　　路迷何处见三秦。
　　《邯郸冬至夜思家》
　　白居易
　　邯郸驿里逢冬至，
　　抱膝灯前影伴身。
　　想得家中夜深坐，
　　还应说着远行人。
　　《冬至夜寄京师诸弟兼怀崔都水》
　　韦应物
　　理郡无异政，所忧在素餐。
　　徒令去京国，羁旅当岁寒。
　　子月生一气，阳景极南端。
　　已怀时节感，更抱别离酸。
　　私燕席云罢，还斋夜方阑。
　　邃幕沉空宇，孤灯照床单。
　　应同兹夕念，宁忘故岁欢。
　　川途恍悠邈，涕下一阑干。
　　《冬至感怀》
　　梅尧臣
　　衔泣想慈颜，感物哀不平。
　　自古九泉死，靡随新阳生。
　　禀命异草木，彼将羡勾萌。
　　人实嗣其世，一衰复一荣。
　　冬至，养生好时机
　　冬至是养生的大好时机，主要因为＂气始于冬至＂。冬至日，人体阳气生发易吸收营养。饮食宜多样，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，适当选用高钙食品；羊肉、鸡肉等都可温补养阳。也提醒：冬至进补，避免滥用补药，易引发疾病。
　　冬至寒冷，心脏病和高血压患者病情易加重，患中风者增多，需随时关注身体变化；
　　注意防寒保暖，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，以利血液流畅；
　　不要过度劳累，保持好心态，焦躁、发怒伤身体；可适当进行御寒锻炼，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力；
　　女性需要更多温暖呵护，平常应少吃寒性食物，外出要加强颈、腹部保暖，晚间坚持泡脚，注意养肝、护肝。
　　冬至，春之先声也。寒冬虽然渐行渐近，但在呼啸寒风中，依稀可以听见，春天的脚步隐隐传来。
　　就让我们在这美好的冬日里，总结一年的收获，迎接新年的到来。