小米别总煮粥了,试试这道菜,香嫩软糯营养健康,孩子都说好吃
家里常备小米,却只用来熬小米粥,那就太浪费了。来看看这个做法,以后小米别总是煮粥了,试试这道菜,香嫩软糯营养健康,孩子都说好吃!
今天给孩子们做饭,计划是做糯米珍珠丸子的,要泡米的时候才发现糯米没有了,又不想改变计划,所以就顺手倒了半碗小米泡上,给孩子们蒸了一份金灿灿的小米蒸丸子,没想到孩子们还都挺喜欢吃,一份12个丸子,一会儿就都吃完了。
小米虽然没有糯米那般发粘,但是蒸熟了口感也是香软的,肉丸子里本身食材就比较丰富,有荤有素,裹了一层小米,更加香嫩好吃。这首小米蒸丸子对小朋友来说再合适不过了,营养丰富,健康美味,颜色也很好看,家里有小朋友的,推荐家长们试一试这道菜。
不过一定要注意,小米要提前泡1小时以上,泡久一点更好。小米泡过以后才容易蒸熟,口感也会更好,蒸的时候至少30分钟,保证把小米蒸透才好吃,一起来看看详细的做法吧!
【小米蒸丸子】
【需要的食材和调味料】 :小米半碗、肉馅适量(猪肉、香菇、莲藕、胡萝卜,生抽酱油、蚝油) 、玉子豆腐1根;
详细制作过程如下:
1、先准备好所需要的食材,玉子豆腐也叫鸡蛋豆腐或日本豆腐,很嫩。
2、小米提前用清水浸泡1小时以上,泡过的小米把水沥去,只留小米即可;
3、肉馅是提前准备好的,肉馅里的配菜可以根据自己的喜好来搭配。我这里是把猪肉馅先用生抽酱油、蚝油搅拌均匀,味道稍微咸一点,调好以后,再和切碎的胡萝卜、莲藕、香菇一起拌均匀,这样综合一下,味道就刚好了。不需要额外再加盐了,口味重的除外。
4、玉子豆腐切成厚一点的片,我一共切了12片,摆在容器里;
5、取一块肉馅,挤成肉丸子,放到小米里滚一圈,裹满了小米;
6、把裹满小米的肉丸子放在玉子豆腐上摆好;
7、依次做好12个小米肉丸子,全部摆在玉子豆腐上,放进蒸锅里,蒸30分钟;
8、蒸好的小米肉丸子颜色金黄,切一些绿色的香葱碎撒在表面装饰一下更好看。
肉丸子和小米的结合,口感香嫩软糯,小米里还混合了肉汁的咸香,特别好吃,比煮粥更受欢迎。所以小米别总是煮粥了,改变一下思路,做成菜也是不错的。
我在这道菜的底部垫了玉子豆腐,一勺舀下去,连豆腐也一起舀出来了,一起吃更美味,这道菜大人孩子都适合吃,小朋友会觉得更有意思,吃起来也更有趣味,所以推荐家里有孩子的,可以蒸一份给孩子吃。
家常美食,普通食材,万般变化,小米蒸丸子的做法分享结束,希望我喜欢的美食,你也能喜欢!
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