无油酸奶蛋糕怎么做？准备好这4种食材，照着食谱试一试，超简单

　　好吃又健康的无油酸奶蛋糕怎么做？准备好这4种食材，照着这份食谱试一试，超简单！食材常见，做法不难，无油低糖又香又软，营养美味，大人孩子都能放心吃！
　　家庭烘焙兴起之后，在家做蛋糕就成了生活中的一种乐趣，用简单常见的食材，按自己喜欢的口味制作好吃的蛋糕，不放油不放添加剂，现吃现做，不仅可以体验制作过程中的乐趣，还能品尝到真正无添加的健康美食，也成了很多妈妈和孩子之间的最佳亲子项目。
　　我家的两个孩子也很喜欢吃妈妈做的蛋糕，尤其是这款酸奶戚风蛋糕，一瓶酸奶加上鸡蛋和面粉，就能烤出健康美味的酸奶蛋糕，蓬松柔软弹性好，一点也不比外面蛋糕店里卖的差，甚至女儿还会说妈妈做的更好吃。
　　虽然这款酸奶戚风蛋糕的做法并不复杂，但是想要蛋糕做得好，还是有些地方需要特别注意的，比如用什么样的鸡蛋、比如蛋清打发的状态、还有拌蛋糕糊的手法，都是需要注意的。
　　下面来分享一款酸奶戚风蛋糕的详细制作过程，同时聊一聊制作蛋糕需要注意的地方，图文并茂，仔细看一看吧！
　　【无油酸奶戚风蛋糕】
　　【食材列表】：原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；
　　1、准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。制作戚风蛋糕建议使用冷藏后的新鲜鸡蛋；
　　2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里，这里是6个蛋黄；
　　3、把原味酸奶倒进蛋黄碗里，酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比较稀，可以稍微减点量；
　　4、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；
　　5、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里。做蛋糕建议使用低筋面粉，可以让蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必须用细筛网过筛，防止结块，不好拌均匀；
　　6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均， 尽量上下切拌，不要转圈搅拌，形成细腻顺滑的浓稠面糊；
　　7、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要无油无水，否则很有可能打发不成功；
　　8、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打发的蛋清颜色洁白，像泡沫一样，蓬松轻柔，拉起打蛋头可以看到短小直立的三角形；
　　9、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；
　　10、用刮刀上下切拌，将打发蛋清和蛋黄糊拌均匀。拌的时候要快速，不要长时间搅拌，防止消泡；
　　11、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打发蛋清中，继续用刮刀上下翻拌均匀。拌的时候同样要求快速翻拌，不要长时间转圈搅拌；
　　12、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；
　　13、取两个6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒入两个蛋糕模具里，震平即可；
　　14、烤箱提前150度预热，将装了蛋糕糊的模具放进烤箱下层或者中下层，设置150度烘烤60分钟；每个烤箱的温度可能都会有所不同，需要制作者根据自家的烤箱进行调整。
　　15、烤好以后，打开烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上散热，记住，一定要倒扣在晾网上，充分散热后才能脱 模；
　　等蛋糕放凉后，再围着蛋糕四周按压，使蛋糕和模具分开，就能把蛋糕完整地从模具里取出来了，圆圆的蛋糕很漂亮吧！
　　松软香甜，营养又健康，好吃不腻，自己做的蛋糕放心吃。我家两个孩子都特别喜欢吃妈妈做的蛋糕，所以我也经常做烤出来给孩子们当早餐或者下午甜点。六寸蛋糕可以一次烤两个，除了自家吃，还能送给朋友或邻居一份，一起分享美味。
　　喜欢吃蛋糕的小伙伴，准备好食材， 照着这个食谱，动手做一份美味的蛋糕吧！
　　感谢您的阅读，我是多妈，自学厨艺的小女子，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！