夏天，母女三人晚饭只有三个菜，家常做法清爽开胃，好做又好吃

　　夏天的晚上，经常会因为太热而没有胃口。平时孩子爸爸总是需要加班，很晚才能回家，所以我家的晚饭只有我和两个女儿。
　　人少，准备的饭菜也不能多，以免浪费。经常是两到三个菜，有荤有素就可以了。今天就做了三道菜，油焖大虾、清炒冬瓜、蒜蓉西兰花，主食是肉粽子和玉米。孩子们爱吃虾，刚好我又要减肥，冬瓜和西兰花也都是低脂的营养食材，刚好也很适合我，也很适合夏天食用，一起来看看详细的做法吧！
　　【清炒冬瓜】
　　冬瓜是夏天常吃的食材之一，营养丰富，含有大量的膳食纤维，我们小时候住在农村里，家门口的地里就种着大冬瓜，一个冬瓜可以吃好多顿，特别喜欢这种切成片的炒法，简单易做，小时候的味道。
　　【需要的食材和调味料】：冬瓜半块、大蒜少许、盐、生抽酱油、玉米油、红米椒；
　　【详细制作过程如下】：
　　1、冬瓜去皮后洗净，切成厚一点的片，大蒜去皮拍扁后切碎备用；
　　2、炒锅上火烧热，放玉米油，把大蒜放进去炒出香味；
　　3、把冬瓜片放进锅里，翻炒均匀。冬瓜含水量大，中小火多炒一会儿，放点盐，就会出水，所以不需要再单独加水，如果火大，可以加一点水；
　　4、倒入少量生抽酱油，我喜欢加点生抽提鲜， 不用多，一点就可以了；
　　5、翻炒均匀后， 盖上锅盖焖煮熟透，冬瓜熟透后是透明的，口感香软，特别好吃。
　　本来切了红色的小米椒准备放进去的，但是小米椒太辣，考虑到孩子们都不能吃辣，就没放，最后点缀了一点，喜欢吃辣的话，可以在炒蒜时把小米椒一起放进去炒，这样冬瓜片的辣味会更浓一些。
　　【蒜蓉西兰花】
　　清爽脆嫩的西兰花一直都是家人喜欢的食材，隔两天就要炒一盘，简单快手好吃，属于营养丰富健康美味的家常菜。
　　【需要的食材和调味料】：西兰花半朵、大蒜适量、玉米油、盐；
　　【详细制作过程请往下看】：
　　1、准备西兰花和大蒜，西兰花切成小朵，放到清水里浸泡，可以帮助去除农药和杂质。大蒜去皮后拍扁，切碎成蒜蓉；
　　2、锅里烧开水，把西兰花放到开水里焯1分钟。西兰花被开水焯过之后显得更加脆绿；
　　3、炒锅上火烧热，放少量玉米油，再把蒜蓉放进去炒香；
　　4、将西兰花放进炒锅里，再放一点盐翻炒均匀；
　　5、加一点点的热水，简单焖煮1分钟，让西兰花入味即可出锅装盘。
　　蒜蓉西兰花就做好了，这颜色真是太好看了，夏天食欲不高，一盘清爽健康的蒜蓉西兰花也是能够拯救好胃口的！
　　【油焖大虾】
　　大虾肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，平时买的活虾经常白灼，今天用的是冷冻大虾，那做一道油焖大虾吧！
　　【需要的食材和调味料】：大虾400g、大蒜、玉米油、生抽酱油、米醋、料酒、老抽酱油、冰糖、盐；
　　【食谱制作过程】：
　　1、准备大虾和大蒜，大虾去虾须、虾线，清洗干净后备用，大蒜去皮拍扁切碎备用；
　　2、炒锅上火烧热，放入少量玉米油，把大蒜碎放进油里炒出香味；
　　3、把处理好的大虾放进锅里翻炒；
　　4、大虾遇热后会变成红色；
　　5、准备调味料，我这里用的有冰糖老抽酱油、生抽酱油、料酒、醇香米醋；
　　6、将调味料依次倒进锅里，生抽酱油和料酒可以多放一些。老抽酱油只需要一点就可以了，香醋放一勺就可以了；最后再放半碗热水，翻炒均匀后，盖上锅盖让大虾焖煮入味；
　　7、加冰糖收浓汤汁，油焖大虾就做好了。
　　简单易做，好吃又入味，平时经常吃白灼虾，今天换换口味吃个油焖大虾也是不错的。
　　主食准备了两种，孩子们想要吃的肉粽子，每人安排一个， 还有小女儿喜欢的糯玉米。这两种主食一起放进蒸锅里蒸熟就可以了，简单省事。
　　三个菜，两种主食，三个人的饮品是三种，大女儿要喝酸奶，小女儿要喝纯牛奶，我的则是一杯黑咖啡。母女三人没那么多讲究，喜欢吃什么就做什么，吃得开心最重要。
　　夏天的家常饭菜清淡营养，好吃又好做，虽然简单了些，但是妈妈做的饭菜，孩子们最喜欢，您说呢？
　　我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！