当凤爪遇见柠檬
命运抛来一颗柠檬,你是可以把变成美味的人。
最近做一道美食,小惊喜,真的很好吃!
先评一下这道美食
1. 清淡,不油腻
2. 嫩且脆脆的,口感极佳
3. 特殊的柠檬清香
4. 色泽 赏心悦目
再说步骤(简单的很)
1. 凤爪用水洗净,用✂️剪掉指甲,之后剪成两半。
2. 开水煮15分钟,捞出,入凉水泡。
3. 柠檬盐水洗净,切片备用(把籽去掉,防苦)
4. 调汁。葱,加入盐、糖、生抽、白醋。喜欢辣可以放小米椒
5. 凤爪捞出,加入柠檬片,调料,抓匀,冰箱冷藏一晚。(太馋的话两个小时也可)
6. 美观提示:放玻璃器皿更有清新感觉
吃过这个,再也不想吃外面买的了
柠檬还可以和蜂蜜一起,做柠檬蜂蜜
下面,让我们来研究一下柠檬。
柠檬好吃不是因为它本身好吃,而是它遇上了食材,让食材配上清香,触动人的味蕾,生成难忘美味。
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁,是将鲜柠檬榨汁后的结果,它的酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道,让肉香中夹杂一点果酸的口感,提高牛排鲜美的味道,而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用,另外增加一点清新的味道,让顾客能够增加食欲。
柠檬对于食物有增色的作用。不论是青柠檬,还是黄柠檬都有这个作用。在烹饪的过程中,如果想让食材的颜色更鲜艳,加入几滴柠檬汁就好。因此,在打发蛋白的过程中加入柠檬汁,不仅更容易打发,蛋白的颜色也更洁白更透亮。
柠檬还有防止水果氧化的作用。在制作水果蛋糕、水果盘或是水果沙拉时,滴几滴柠檬汁,能防止水果过早氧化发黑,让水果保持鲜艳的颜色,更重要的是维生素C不会流失。
要过节了,如果你吃的的太油腻了,不妨配在美食中搭配柠檬,清香爽口,回味无穷。
赶紧试试吧
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