天气越来越热了，一天到晚不知道吃什么好！今天看见到处都在卖凉面，突然想起小时候，总是在夏天缠着老妈＂扇凉面＂。自己在家做凉面用料实在，并且好吃卫生，今天就买了4块钱的＂水叶子面＂，准备自己动手制作手工四川凉面。可老公不同意了，他是北方人，非的要求吃冷面，俗称＂朝鲜冷面＂。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或者玉米面制成，冰凉清淡、酸辣爽口，最适合夏季吃了。冷面做法也简单，冰水加糖醋汁，再加上辣白菜、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋就ok了。
　　好吧，今天正好有空，两种面条都做，看看你们觉得哪种好吃呢？
　　四川凉面
　　食材：碱面、绿豆芽、黄瓜半根、油炸花生米、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、蒜水、辣椒油、小葱花。
　　做法：
　　1、黄瓜洗净切丝，绿豆芽在开水锅里烫一下就捞出来放凉备用（里面的小菜，随自己喜欢都可以放，如：鸡丝、红萝卜丝、花生碎都可以）。
　　2、烧水下面，一定要大火煮，水开大概3分钟左右，把面挑起来看，过心就捞出来，滤干水分备用。
　　3、面条捞出沥干后，放熟菜籽油，用筷子挑起来抖一抖，用扇子使劲扇凉。也可以把这个活交给电风扇，边吹边拿筷子使劲把面抖散。
　　4、面条凉透后，把所有辅料类的佐料都放进去。
　　5、搅拌均匀就可食用了。
　　北方冷面
　　食材：东北冷面一袋、黄瓜半根、鸡蛋半个、番茄半个、梨、牛肉、辣白菜、、苹果醋、矿泉水（冰的）。
　　做法：1、准备食材，黄瓜切丝，番茄切片、辣白菜、卤牛肉、少量梨（也可以放水煮鸡蛋，一破两半）。
　　2、冷面先用凉水浸泡30分钟，中途用手把粘在一起的给撕开，最后用开水煮5分钟左右，软硬根据自己口味调整，面煮好后用凉水过两遍，确保爽滑口感，然后继续浸泡在凉水中。
　　3、准备小碗调料汁：一勺生抽、少许盐、半勺糖、适量苹果醋（如果没有也可以不加）、加冰矿泉水。
　　4、捞出冷面，滤干水分，放入碗中，再摆上黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、牛肉片、梨片。
　　5、将配好的料汁淋入，如有冰块也可以加点，以此增加冰爽的口感，吃的时候搅拌均匀即可食用。
　　同样都是面食，四川凉面和北方冷面，你喜欢吃哪一种呢？今天的内容就分享到这里，欢迎在下方评论区点赞、转发、留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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