为了水果自由，古代吃货们也是拼了

　　烈日炎炎，自然少不了各种水果来消夏，冰镇、凉拌、榨汁，各种花式吃法可以让心情美上一天。近日，不少网友被两百多一串的日本葡萄震惊了，纷纷哭诉没有＂水果自由＂。
　　不过，你有没有想过，古代吃货们为了＂水果自由＂，不仅培育了很多本土水果，还从国外引入了大量的水果品种，不断丰富自己的食谱，今天就给各位看官扒一扒古人吃果的那些事儿。
　　这些水果，都原产中国
　　中国自古就不乏吃货，对水果的热爱也由来已久，《皇帝内经》有＂五果为助＂的记载，简单来说，就是人们把水果当作日常生活中不可或缺的辅助食物。无论是当做零食还是正餐，几乎都少不了水果的身影。
　　《文会图》中，就可见宴会上摆放着丰富的果盘
　　中国在古代是幅员辽阔是农业大国，自然培育了不少水果。比如，李、桃、杏、梅、枣等都是古老的中国原产水果。它们也经常出现在《诗经》等典籍中，表明在先秦时期，我们的先民已经吃上种类丰富的水果。
　　而马王堆汉墓就出土了不少水果实物，包括甜瓜、枣、梨、梅、杨梅等。值得一提的是，马王堆二号墓的女主人辛追夫人的死因还跟吃瓜有关，专家解经过解刨其尸体后发现辛追进食甜瓜时,食道里卡住了138颗甜瓜子,迅速引起胆结石发作,从而导致心脏病而猝死。
　　马王堆一号墓出土的水果
　　此外，中国本土水果，还自然少不了来自中国南方的亚热带水果，荔枝、龙眼、柑橘、枇杷都是如今吃货们耳熟能详的佳果。尤其是荔枝，在古代深受中原地区贵族的喜欢。广为人知的杨贵妃，因杜牧的那句＂一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来＂，导致每年夏天荔枝成熟时都要cue一下；而被贬岭南的苏东坡，还以＂日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。＂来自我安慰一下。
　　宋 林椿 枇杷山鸟图
　　宋，佚名，《离支伯赵图》，台北故宫博物院藏
　　古人诗句典故都说明吃货们觉得吃上一口荔枝，都觉得幸福感满满。甚至为了为满足一己口腹之欲，不惜兴师动众，劳民伤财的奢侈举动。因荔枝只能生于亚热带地区，还特别难保鲜，古人发现荔枝＂若离本枝，一日色变，三日味变。＂因此，受制于交通条件和保鲜技术，荔枝在历史上一直作为宫廷贡品，也是奢侈品。电视剧《延禧攻略》就有根据历史记载的剧情还原，进贡的荔枝到了宫里，还要特地举行荔枝宴，娘娘们能吃上几颗已是天大的恩赐……
　　电视剧《延禧攻略》呈现的荔枝宴场景
　　外来水果，不断造福吃货
　　除了原产的水果，国外传入的水果，也在不断丰富着古代吃货们的食谱。强盛的汉朝，开疆拓土，还一度打通了西域，进一步加强了中原与其他文明的文化交流，当然，也带来了新的水果品种。如葡萄、石榴等，都是汉代打通丝绸之路后传入中国的。
　　葡萄在古时又称为＂蒲陶＂、＂蒲桃＂，它原生地在黑海和地中海沿岸。西汉司马迁在《史记》中曾明确记载，葡萄是从中亚古国＂大宛国＂引入的：＂宛左右以蒲陶为酒……马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲陶肥饶地。＂当时，汉武帝亲自下令在宫苑里种植葡萄，当然，受限于栽培技术等原因，在此后相当长的时间里，葡萄都是贵族们才吃得起＂奢侈品水果＂。直到唐代，葡萄才逐渐在中原地区种植开来，到宋代就更为流行了，从唐宋时期的绘画、工艺品等都大量出现葡萄的身影。
　　唐海兽葡萄纹铜镜
　　南宋，林椿，《葡萄草虫图》，北京故宫博物院藏
　　河北定州静志寺塔基地宫出土的一串北宋时期葡萄，它由玻璃吹制而成，十分逼真
　　接下来，＂国民级＂水果也要登场了，它就是西瓜。西瓜其实也是国外传入的水果，它至少在五代时期就出现在中国人的餐桌上。北宋欧阳修主编的《新五代史·四夷附录第二》中，第一次出现了＂西瓜＂这一名词。＂遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。＂
　　在辽代，西瓜不仅是上层人士聚会的必备佳品，还常被风雅之士拿来吟诗作赋。据传，辽道宗曾在皇城的元和殿内设＂西瓜宴＂，大宴群臣，并请文人雅士助兴，以西瓜为题吟诗作赋，＂凡佳作者赐御(西)瓜十枚＂。
　　中国古人最早的 ＂吃西瓜＂场面，出现在内蒙古出土的辽代墓葬壁画上
　　宋画里的西瓜，也可见白皮西瓜
　　有趣的是，说起西瓜，可能大多数人脑海中都会有一个绿皮红瓜瓤的印象。但是，在我国古代，西瓜还真不是以＂红瓜瓤＂为主的。今天河北威县种植的三白西瓜，是世代自行留种的品种，是当地特产，这种西瓜只能在当地种植时表现出较好的典型特征和形状。而明清时期，三白西瓜一直都是上贡的水果。
　　三白西瓜
　　至于西瓜变红其实也就是近几百年的事情，17世纪意大利画家乔瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）所描绘的一个西瓜，还惨白兮兮的。
　　乔瓦尼·斯坦奇所画的西瓜静物画
　　到了明清时期，随着西方地理大发现，全球各洲交流空前繁盛，越来越多洋水果传入中国，包括菠萝、番木瓜、番石榴、草莓等，它们的传入大大地丰富了中国吃货们的水果食谱。
　　明朝时，人们开始流行食用西洋传入的各种水果。如菠萝，古人称之为＂果凤梨＂、＂番菠萝＂。菠萝原产南美洲的巴西、秘鲁等地，在十六世纪初先传入印度和马来半岛，十七世纪时传入中国南方。明崇祯十二年广东《东莞县志》＂果之属＂部中，已出现了＂山菠萝＂的记载。清顺治十四年广东南海县《九江乡志》著录＂番菠萝＂，到十七世纪后期，今天的广东郊外已成片栽植菠萝。进入十八世纪后，菠萝种植业发展迅猛，据清范瑞昂《粤中见闻》所记：＂粤中几村居路旁，多种菠萝。＂
　　从明清的花鸟画里，也可以找到不少当时西洋传入的水果，总体来说，明清时期，人们能吃上的水果已跟我们当今相当接近了。
　　清代任颐绘画欣赏《花鸟蔬果册》，美国大都会艺术博物馆藏，当中就可以见菠萝的影子，
　　当然，中国古人吃果的那些事儿还有很多，发掘当中的历史，也让吃瓜群众们能感叹一下当今生活的美好。而闲暇的周末，看完小编的介绍，大家不妨一起在吃瓜中欢乐地度过吧。
　　THE END
　　编辑｜雨田
　　图片｜网络
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