乡土散文那碗那碟

　　那碗那碟量过的岁月
　　就在土改斗地主分浮财那会儿，我家分到了一套碗碟。在农村，这套碗碟是上得了厅堂、下得了厨房的那一族，是细瓷。尤其是在地主家，荤腥是没少沾的。到了我们家，打我记事时，只要父母一动这套碗碟，不是过年过节，也是家里来了贵客。反正碗里装的一定是好吃的。
　　我依稀记得，那套碗碟中，有六只大碗，是装烧菜用的。碗是白瓷外有凸刺喜鹊蹬梅的彩色图案，喜庆。说大碗，其实并不太大，比今天饭店的海碗要小许多。六只平底的盘子，这是装炒菜用的。盘子也是白瓷印花的，印的是桃花，淡淡的红， 有食欲。这有点像今天的酒家，平底盘装菜，视觉上赚多。八个小碟，好像是凸刺蓝蝙蝠的样子，口径十二三公分，小有福气。这是装凉菜的，是正菜上来的序曲。还有十个汤匙，也是白瓷印蓝花落底的。外配一把十二双（一打）的红漆竹筷。这套餐具均为细瓷，就数量上也是有说道的。六碗六碟，是六烧六炒，图个六六大顺；八只小碟，虽装的是凉菜，也是寓意八面来福；十个汤匙，象征着十全十美；一打红漆筷子，标示着日子十二分火红。
　　家人对这套碗具寄托着美好的愿景，但日子总是参差着落在这些碗碟中。
　　平时，这套碗碟是不用的，被洗净藏在一个柜头中，只有到过年过节才会抽用其中两只碗，把鸡啊肉啊装进去，至于那些大盘小碟是用不上的。也只有在家有喜事酬客时，这套碗碟才悉数登场。靓眼、气派、馋人。自家能有多少喜事啊？其实，这套碗碟就成了庄上人的公共资源，哪家有红白事，总是惦记着它们，配套又有面子。一只提筐借了去，用完再一提筐还回来，外加一把糖或几块水糕，讲究的是不能空碗来回，有好借好还，再借不难的意思。
　　这套碗碟比普通的碗碟有福气，平时闲着静养，一旦有活干又总是沾腥带荤。其实，应时而论也不然。那一碗烩鸡，上面看上去是满满的盖碗鸡丝，而下面则是一平碗干饭；那一碗牛肉菜，上面是一层薄片牛肉，而下面又是青菜一碗；恐怕就是一碗红烧肉也是梅干菜作底的；只一碗青菜烧膘还算实诚，青的是菜，白的是膘，没有掺杂。如果换一碗肉圆子，那下边还不是一堆的白萝卜，圆子也是多面少肉的货。但，相对于与粗粮糠菜为伍的粗碗陋碟相比，那套碗碟又豪迈得多，当算是贵族。
　　最有福气的当数小碟中的一个，因为其它小碟一般装的都是些豆干、带壳咸花生、海带丝、海英菜、咸鸭蛋什么的，而只有也必须有一个小碟装着盐泡红萝卜皮。这又是一个皇家贵族，是最显身份的一个。它总被主人摆放在八仙桌上首（主席）位置，在本次宴请的主客面前。如果说主客没有首先动那红萝卜皮，可以说这桌宴席还没宣布开始。如果说哪位主客首筷挾别的菜，那就会让人觉得这位主客不谙乡规民俗。因为，这毕竟是乾隆下江南于此地留下的御典，算是公序良俗吧！也有乡愁的味道。
　　我自己就闹过笑话。那是兵蛋子探家，有意请来表叔、庄邻喝两盅小酒。我想，小碟猪头肉是好东西，把它推到客人面前，把盛着红萝卜皮的小碟换到自己面前。客人只眨眼没好说什么，倒是父亲又一次认真 地给我讲了一回乾隆在下车与红萝卜皮结缘的故事。这一回，是民俗遇大兵，有理没理都得听。
　　日子是向前走的，那套碗碟的命运也是向前向好的。碗里的肉渐渐多起来，菜渐渐少下去，甚至那六碗六碟不够用了，那低肩小口径的小碟装不下了都成常态。如今，如果你再遇见表叔二大爷从酒宴上腆着肚腩下来，摸着油噜噜的下巴，他总会抢在别人的话前丢下一句：＂今中又是八碗八碟啦！＂扬长而去。
　　日子越好，那套碗碟使用的频率、被借的频率就越高。使用的频率越高，磨损跌碎的几率就越大。父亲每见乡亲们还回来的碗碟旧痕新伤时，总有唏嘘与感叹。在逾越温饱奔小康的日子里，这套碗碟最终走丢在农村嬗变、农民奔富的路上，也消失在我记忆的深处。
　　审阅：王克齐
　　简评：一套旧餐具的故事反映了时代的变迁和人民生活水平的高低。语言幽默，富有情趣。
　　终审：严景新
　　作者：孙朝喜，笔名安宁河。
　　编辑：卜一
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