苦瓜柔蔓满架爬,高悬绿玉戴金花
"苦瓜柔蔓满架爬,高悬绿玉戴金花"。 小区不远的步行街出口,有一个方形的花台,花台里除了一棵高大的香樟树以外,也不知道是谁还在花台的空土里,巧妙地栽种了几窝苦瓜苗,偶尔过路见它们柔枝蔓绕,大树柔蔓,相映成趣,和谐共生,给单调的花台增添了不少别致的风景。
今天傍晚我出去溜达,又看见这些苦瓜苗茎蔓,四处攀缠,看似非常纤柔的蔓枝上,已经长出来几朵小黄花在迎风招展,还有三两个小苦瓜也不甘情愿的垂了下来。最为好看的还是那些长得幼嫩,像一个毛毛虫大小般的小苦瓜,由于它们才刚刚长出来不久,尖头上还挂着那可爱的小黄花呢。
苦瓜是一种一年生攀缘草本植物,平常我们吃的苦瓜也是一种大众化日常的蔬菜了。《本经逢原》讲,"取青皮煮肉充蔬,为除热解烦,清心明目之品"。苦瓜以味得名,苦字不好听,广东人又唤做凉瓜。苦瓜的长相非常的独特,表皮形如瘤状突起,密密麻麻像癞子一样,又称癞瓜。还有人觉得它的瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。
在民间传说中,人们对苦瓜的评价是非常高的。人们认为,苦瓜有一种"不传己苦与他物"的高贵品质,就是与任何菜作在一起,如与鱼、肉等同炒同煮,绝不会把自己的苦味传给对方,所以有人说苦瓜"有君子之德,有君子之功"的形象,被誉之为"君子菜"也。
多吃苦瓜,能泄去心中烦热,排出体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力,会使皮肤变得细嫩健美。许多民间人士常用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜,捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮。夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈。
"谁家菜地苦瓜旺,厨室盘中美食鲜"。 人们说苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
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