勐海第一香曼糯

　　我目的性很强哦。这是第三次写曼糯了。原因很简单，因为今年的春茶，曼糯和老曼峨做的相对多些。其他如那卡，班盆，多依寨，石头老寨，半坡，拔玛，麻黑，高山芭蕉林等等，很多都卖完了。
　　曼糯，是第一次做。是我们炒茶师傅强烈推荐的。加上曼糯海拔比较低，发芽相对较早。算是整个勐海，最早可以采摘的古树茶。
　　这就是我们的交通工具
　　17号，快中午时候，到了曼糯上寨。
　　真的算比较远，虽然只有90公里，但路并不好走。而且由于是今年的第一款春茶，平时习惯睡懒觉的我，一早就出发，显得瞌睡。
　　当天下午开始，在茶农的带领下，选树
　　生态方面： 感觉不是很满意 ，由于曼糯的茶地，基本就是在寨子附近，所以周围几片山头，放眼望去，基本就是除了茶树，别无一物，除了茶树，差不多就是泛着黄黑的土地了。这一点，稍微让人心里不是很满意。总是就是把茶地， 维护过度了，简直像种菜一样。
　　终究还是早了些，不是所有的古树都发芽，当时是群里先预定，做的成本相当贵，500一公斤的鲜叶。有些树，还550.因此，实际上我们是做的单株的价格，但是都混在了一起。
　　同时今年一开始就和茶友们说了，每个山头，都会做些乔木头春，派发给大家当做对比茶样。
　　由于是2021年春茶第一站，毫无疑问，想把品质做到极致。偏偏曼糯，去年并没来制作，但炒茶师傅老王，几年前亲自来做过30公斤，念念不忘，说颠覆了高山云雾出好茶的认知。
　　我们在曼糯待了一个星期。群里预定的古树挑采，只按照预定的量做的。只多做了三公斤左右。另外做了些乔木和普通古树。尤其是小树，价格一天一个样，最开始是140一公斤的鲜叶，每天涨十块二十的，涨到220.普通古树也是，300多涨到400.单株倒稳定在500到550.
　　到曼糯的当天，做了一点点乔木，第二天下午试喝，非常满意，一直到最后，丝毫没有返涩的现象，整体的香气，甚至古树才具备的挂杯香，都相当浓郁，这里我要再次说一下，很多人说古树才有浓郁，持久的冷杯香，乔木是没有的，这是胡说八道，很大可能他是用乔木更台地茶比较，从而想把乔木当古树卖给你。 稍微出名的山头的乔木头春都会有比较浓郁的甚至持久的冷杯香 ，因此，这种冷杯香，对于区分台地和乔木茶，有帮助，个人觉得，很多流传的方法，其实没法用来区分古树和小树。个人观点。
　　一个叫老吴的茶农，由于我们的炒茶师父认识这个茶农，，喝过他家的茶，感觉不错，于是我们和他反复沟通下来，同意提前开采他家的古树，折腾一个上午，几公斤鲜叶，然后吵着肚子饿了，杀鸡待之(我们暂住在另外一家人那里，老吴的房子就在路对面的下面）。酒足饭饱，老吴说我先回去了，还要继续去采茶。结果后来发现，他回家呼呼大睡，并未采茶…
　　导致我们时间上又耽误了一天。
　　当然，曼糯让我印象最深刻的，是小树的价格。我认为有点高得离谱。很多非常知名的山头，如弯弓，麻黑，那颗，倚邦等等，乔木头春也就500左右。但是曼糯，乔木鲜叶价居然和老曼峨鲜叶价一样，200一公斤，甚至还涨到220一公斤。何况出干茶率是比不上老曼峨的，几乎要五公斤才出一斤。这就导 致曼糯的乔木居然都要一千。
　　我们来说说口感。
　　实际上，乔木，古树，古树单株，口感是差不多的。不过在越耐泡度，涩感，厚薄等等方面，有细微区别。因此我们主要就说说曼糯乔木的特点：
　　这款茶，老王杀青，感觉工艺还是比较到位。 曼糯本身的特点就是苦涩比较重，涩比苦还稍微显一些，汤感细滑，饱满，苦涩化得很快，因此回甘生津相当优秀。
　　首先，香气毫无疑问，非常浓郁，更多的是蜜香，但不完全是兰花香，那卡的兰花香更纯真。
　　第一道，微苦，微涩，嗅一嗅茶底和茶汤，香气微弱，茶汤入口满口香气，侵略性地占据口腔每个角落，茶气足，留存度高，回甘一般。
　　第二道苦涩全出来了，猛烈，太猛烈，但是苦化得还行，苦中带香，不讨厌，涩留存度高些。
　　总的来说，前期苦涩表现强烈，茶香气纯正，茶汤厚度很好，侵略性占据口腔，茶气很足，口腔留存度高，回甘稍慢，但是回甘持久性好，回甘像苦一样强烈，也是不失茶汤饱满，厚度好，香气好，直来直去，香气如同此茶名字一样，暗香浮动、不走表面香气高扬，而是香气潜入水里，含蓄而又韧性，刚烈又不失甜美，先苦后甜，
　　乔木的冷杯香一样很优秀，但相对于古树来说，是要稍微杨一点。 但非常明显的山野气韵，什么是山野气韵？就是那种人处在原始森林，呼吸和感受到的那种说不出来的气息。甜度也很好，入口就有甜味，这难能可贵，正常情况，古树茶，才有这种甜，大概这也是曼糯乔木价格不低的原因之一。另外，四五泡时候，苦涩最明显，相对来说， 涩化得比苦慢些 ，于是回甘生津是属于那种悠长类型。那种持续，循序地释放着甘甜。后面，越喝越甜，耐泡度很好，不会出现明显水味。
　　曼糯古树挑采，我查了一下，只有最后两片，另外有几百克散料。
　　曼糯古树是三公斤的饼，七公斤左右的散料，这两天准备都压成饼。500元一片（200g）
　　另外还有些乔木，全是散料，之前一直当做对比茶样在派发。
　　另外，昨天特意建了一个茶友群，并且准备了三款茶样套餐。
　　还是那句话，我并不适合绝大部分的茶友的要求。如果你是真正的普洱茶发烧友。或者是实实在在的爱茶，希望接触的是最标准的茶，而不是追求一些浮躁的表象的东西。也许我比较适合你。
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