中国的六大茶类是哪些？

　　中国有着悠久的饮茶历史。早在公元前200年左右，我国一部叫作《尔雅》的书中就有关于茶的释义，后来被证实是世界上最早的有关茶的记载。所以，中国被公认为世界上最早喝茶的国家。
　　如今的茶在我国分六类；
　　绿茶是我国第一大茶类，因成品的色泽和冲泡后的茶汤都保持绿色，被称为＂绿茶＂。根据杀青和干燥工艺的不同，绿茶又分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶四类。
　　红茶是我国第三大茶类。红茶制作过程中会产生茶红素和茶黄素等，因而颜色褐红，冲泡出来的茶汤也是红浓明亮的，故得名＂红茶＂
　　青茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，俗称＂乌龙茶＂。根据发酵程度的不同，青茶有很多种类。经过适当的发酵之后，青茶叶片边缘呈红色，中间为绿色，有＂绿叶镶红边＂之称。青茶冲泡出来的茶汤呈蜜绿色或蜜黄色，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。
　　黄茶这个名称最早出现在唐朝，指茶树的芽叶自然发黄。到了明朝后期，人们发展，原来杀青、揉捻后干燥不及时或时间不足时，茶叶也会变成黄色，于是就产生了一个新的茶叶品类—黄茶。黄茶的发酵程度很轻，制作手法和绿茶差不多，只是多了一个将茶叶包裹起来闷黄的步骤。黄茶具有干茶金黄、汤色黄亮、叶底嫩黄的＂三黄＂特点。
　　白茶也是轻微发酵茶，在加工制作的过程中不揉捻也不杀青，只把细嫩的、长满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，让白色的茸毛能够完整地保留下来。白茶具有满身披毫、芽毫完整、毫香清鲜、汤色黄绿清澈的特点，是茶中珍品。
　　黑茶选用粗老的茶梗、茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制作而成。与全发酵茶不同，黑茶的发酵主要是在渥堆这一过程中完成的，它并不是由茶内的氧化酶促成，而是借助微生物来促进茶叶内含氧化而成的，所以它被归为＂后发酵茶＂。适度的渥堆发酵使茶叶呈现油黑色或暗褐色，故得名＂黑茶＂。不过黑茶的颜色虽是黑色的，但汤色通常是橙黄色或者褐黄色。黑茶可以存放很久，滋味醇厚、有陈香，耐煮也耐泡，民间有＂爷爷买茶，孙子享＂的俗语。因为以前黑茶是专供边疆少数民族饮用的，所以也叫＂边茶＂。
　　在这六类之外，还有一种＂香片＂茶，俗称＂花茶＂。花茶历史悠久，约起源于宋代，属于再加工茶类。主要是将植物的花、叶、果实与新茶一起熏制，这样制成的茶叶既有花香，又有保健作用。花茶分为花果茶和花草茶两种，代表品种有茉莉花茶、玫瑰花茶、罗汉果茶、山楂茶等。
　　茶的六大类介绍完了，记得点关注哦