米和面到底哪个更营养？终于搞明白了。

　　＂吃米好还是吃面好？＂这个问题在南北两派争议已久：
　　南方的朋友觉得面不好消化，吃米养胃；
　　北方的朋友觉得面更有营养，吃米没劲。
　　那么问题来了：米和面，哪一个做主食更健康呢？
　　米和面，都是大家生活中再熟悉不过的主食，上到精致点心，下到包子面条，在口味上都各有千秋。
　　但如果非要从营养成分和热量上比较的话，二者差距不大：
　　100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，蛋白质7.4g，脂肪0.8g。
　　100g的小麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，蛋白质10.3g，脂肪1.1g。
　　同时，米、面的烹调方式以及加工方式的不同，也会在很大程度上影响实际的摄入。
　　来源：常见食物升糖值（GI）
　　米和面是碳水化合物含量最高的食品类别，更是血糖上升的主要动力，虽然大多数吃着没啥甜味，但升高血糖的速度和糖差不多。
　　对需要控糖和体重的朋友来说，控制质量比控制数量更重要，日常吃食一定要尽可能选择低GI值的食物。
　　而且米和面没有谁更养胃的说法，多嚼再咽才是最养胃的。
　　当然啦，吃米还是吃面，最终还是应按照就餐者的饮食习惯和具体需求而来：
　　需要控糖的朋友，主食以米饭+蔬菜为主，相对容易保持血糖稳定。
　　需要减肥的朋友，喝粥比吃面更好控制摄入，减少热量过高的风险。
　　面条以全麦面、莜麦面、荞麦面等粗粮面最好。
　　无论白米还是白面食品，多吃都不利于预防慢性疾病，更不利于减肥。
　　降低精米精面的比例，适当加入全谷物杂粮和膳食纤维，可以降低主食的GI值。
　　相信大家身边都有在减肥的朋友，晚上不吃主食，只吃蔬菜和水果，甚至干脆不吃晚餐。
　　但晚餐不吃主食真的可行吗？
　　首先，主食里的碳水化合物，是我们身体的重要能量来源之一。
　　如果晚餐不吃主食，第二天往往会造成血糖过低，而且空腹时间过长，还会造成胃壁损伤。
　　更会导致机体供能不足，只能不断消耗身体里储藏的肌糖原。而根据体态平衡，每1克糖原就需要3g的水来储存。
　　换而言之，哪怕体重真的＂轻了＂，减去的也只是身体中因缺少能量而流失的水分，很容易反弹。
　　不仅如此，久而久之还会影响脏器功能，损害健康。
　　实在觉得普通主食热量较高， 可以选择吃一些燕麦、藜麦、糙米、芸豆等粗粮来代替白饭白面；或者用土豆、玉米等优质碳水来代替主食。
　　我发现很多人都有一个生活误区：
　　认为饭后吃水果促进消化，还有利于排毒。
　　实际上并没有，水果属于单糖食物，只需要简单消化就可以为机体快速提供能量。
　　饭后立即吃水果，只会进一步加速血糖飙升，还容易导致腹痛和消化不良。
　　血糖高以及肥胖人群一定要注意高糖分水果，尤其是像火龙果这种，虽然吃起来不甜，但实际上糖分很高的水果，能不吃就不吃。
　　最好在餐前45分钟或者饭后1个小时以后再食用，这样水果里的膳食纤维和营养更容易被吸收。
　　而且能造成一定的饱腹感，从而减少正餐的摄入，控制热量。
　　但要记住不要空腹吃酸性水果，如柠檬、金桔等，避免刺激胃黏膜。
　　最后一点，很多人喜欢把水果榨成汁再喝，这样其实是非常得不偿失的。
　　不仅会让水果中维生素等营养物质大量流失，还会破坏其中的纤维素，糖分也更容易被吸收，导致肥胖。
　　建议新鲜水果洗干净后直接吃，或者削皮吃就好。
　　代餐面包是近几年非常流行的代餐食品，商家纷纷打出＂全麦＂的噱头推销。
　　事实上，真正的全麦面包很难买到，因为质地也非常硬，口感粗糙，普通人根本吃不惯。
　　想知道自己买的是不是全麦面包，看看配料表第一位就知道了，如果不是全麦粉，那就是假的全麦面包。
　　而且全麦面包热量并不低，只是因为颗粒较大所以消化要慢，自然会感到饱腹感强，升糖也会更慢。
　　如果实在感到饥饿，又不想摄入太多，不妨选择一些糖分低、热量低的水果，比如圣女果、杏、杨梅、李子、芒果、草莓、西瓜等。
　　向下滑动，看看减肥水果都有哪些
　　在中国，自古以来吃都是一门大学问，饮食男女，人之大欲，不想也难 。
　　只不过从前是讲究吃得好，现在更讲究吃得健康，谁让身体才是革命的本钱呢。
　　以上的这些小知识，希望可以帮到你。
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