每个人记忆中都会有故事散文煎饺，寻常美食里的亲情

　　生病在家的时候，母亲早餐做的花样多，除了经常吃的炒面，再就是会自己包点饺子，先煮后煎，撒点香油，做成味道独特的煎饺。对于煎饺，我的爱好明确，甚至于对于饺子的爱好，是向来有之。煎饺包着鲜猪肉，撒上香菜，包成好看的弧形，堆在一起，至少是在某一时期，饺子和煎饺的存在，是代表着某种知足和有味的生活状态。
　　母亲做煎饺，做了好几次，前几次用油菜籽油煎炸，油放得多，饺子是炸出来的，脆皮，嫩肉，咬着脆。父亲说饺子太脆了，而且太过油腻，吃着煎饺，喝着自磨的热豆浆，虽不是特别搭配，也很顺口。饺子油腻，豆浆香醇，一碗和一杯的餐桌，放着简约的餐点，看着赏心悦目，也特别填饱肚子。
　　母亲之后做的煎饺，慢慢改善了做法，比如少放一点油，在煎炸之前还稍稍煮一下。煮好了的饺子再用少许油煎一下，口感会更嫩，更纯正。大概很早以前我吃煮的饺子，那种感触也和这一刻相像，只不过换了香油，换了夹取方式，不换的是母亲的做菜方式。她总会在菜肴里放上少许香菜，绿色的鲜艳的香菜点缀的食物，分外好看。关于香菜放到食物里的由来，我知道，因为以前吃外婆做的菜，也是这种味道，很有感触。
　　煎饺，是很奢侈的一道菜。外婆以前说过，计划经济年代，猪肉和面粉都是凭借相应的票据限量供应，普通家庭一个月能吃上多少肉，有固定标准，当真是一点空想的可能都没有。猪肉是奢侈品，有猪肉吃的时候，统一炖成汤，煨成汤，能够断续地喝上很久。那时候哪有什么饺子，更不用说煎饺，饺子的存在方式变成混沌，混沌的供应少，多是素的，也吃着十足热闹。
　　外婆说的计划经济年代，和我回忆的小时候不知道有几分相似，反正我经历的最贫苦的年代，是没有电和电视的年代，至于食物相关的回忆，少的可怜。印象里深刻的有附近做猪肉包子的老汉，在村里桥头边架一个摊位做早餐，他卖的猪肉包子特别香。小时候走路路过，总是远远地能嗅到香味，在反复回味后才依依不舍。那会儿还听到一个特别奢侈的词语叫饺子，饺子是肉包的薄皮，吃起来都是香油味道，是十分过瘾的。
　　最近的回味里和饺子有关的，是中学时代校门口卖煎饺的彪形汉子，他的店铺在学校旁边，每天早起，做的煎饺香味四处飘荡。我们晨读，汉子开工，似乎和我们一样起早摸黑，汉子总是一副油光满面的表情，只要有生意光顾就会高兴的不得了。开锅夹煎饺，添点麻辣味香油，装好递过来，这头的我们就提着赶紧闪身进学校。多少个日子里，教学楼，大门，宿舍，三点一线的生活里，来个煎饺，立刻回味无穷。
　　我对于煎饺，没有很多追捧，只是觉得它里面包含了很多有意思的往事。年纪越来越长，对于生活里很多场景和故事，很多纠纷和荣辱，慢慢都看淡了，只有回忆里一些比较珍贵的往事，越来越显得高尚。和现在比品德，和过去比高尚，宛若一盘煎饺，厚重又油腻的味道。