农村人赶大会之一每年过会前家里都要准备好酒肉，用以招待亲友

　　我小时候，最盼望的便是赶大会。赶大会的全称为物资交流会，是县城里每年举办一次的重大的商贸活动。农村人管它叫大会，是为了和乡里面半个月一次的大集区分开来。大集，是农民们销售自家所出农产品的机会，大会，则是农民们购买物美价廉商品的时间，它会持续举办二十多天，直到农村快要收秋才宣告结束，是十里八村的乡亲和县城居民难得的休闲时光。
　　大会要赶，说的是乡人们需打早从村子里汇聚到县城，或乘坐班车，或骑自行车，或赶马车，无论哪种形式，均要耗费大把时间在路上，不过没关系，农民们最不缺的就是耐心和时间，一路的风尘仆仆，挡不住对繁华的向往。
　　我赶大会是不用早起赶路的。每年快要到过会的时候，爷爷奶奶便提前带着我从村子里回到县城的我家，一是不愿意错过了这场热闹，二是帮助上班的父母做好后勤，以便接待家里面不断来投奔的乡亲。
　　赶大会的乡亲们，来到县城的第一项任务不是到大会现场凑热闹，而是先找个落脚点。彼时的我家，就成了很多乡亲们的首选。我家住在县城的东门外，一听这地名就知道不在县城里面，乡亲们来我家落脚，门外宽敞的空地可以拴马栓驴，周边全是菜地的环境，也可以减少他们作为乡下人的惶恐。最主要的，是我的祖父母、父母皆为热情好客之人，从不埋怨乡下亲戚土、不卫生、没见过世面，不管有无血缘关系，都会热情接待，不会驳了大家伙的脸面。
　　那时候村子里家家都不富裕，可再穷，乡亲们也懂得礼数。来我家的乡亲，值钱的礼物没有，可自家地里出产的土豆、莜面、粉条子，一送就是一麻袋，搞得父母需得专门腾空地窖放置，吃到过年也吃不完。
　　父母从来不嫌弃乡亲们拿来的礼物不值钱，也不会假意地推却，凡是来家的乡亲，无论拿什么他们都欣然接受，还会夸上几句：这山药（土豆），一看就绵乎。这莜面，一看就有味。这粉条，一看就筋道。尤其是农村出身的父亲，更是发自肺腑的高兴：咱老家的东西，咋吃都不够。
　　乡亲们带着满满的情意而来，我家自然不能慢待。好在父亲在肉联厂工作，牛羊肉、头蹄下水都能以成本价买来，牛羊肉成本价不低，买的时候要量力而行，那时候的头蹄下水不值钱，父亲经常一买一大盆子，弄得我家平房的院子里一股腥臭味儿。
　　因为没有冰箱，买来的肉类得赶紧做熟。牛羊肉好说，全部大块盐煎，煮熟后放进凉房，吃的时候切盘儿也好，放到熬菜里也罢，是上等的硬菜。下水制作起来就比较麻烦了。头蹄得燎毛，爷爷在院子里生个炉子，把炉钩子烫红，一点点地烫着头蹄的沟沟坎坎，滋滋的燎毛声不绝于耳，只是味道实在不好闻，只要爷爷开始干活，我马上逃掉。
　　肚子肠子等下水洗涮起来比燎毛还要复杂。奶奶找一个硕大的铁盆子，把肠肠肚肚放进去，先洗一两遍，待到母亲下班回家，她们娘俩便一人拿一双筷子开始翻洗肠肚，边洗边聊天，一遍遍的不厌其烦。
　　头蹄下水收拾好后，分两锅煮。说起来奇怪，那会的调味料有限，仅仅是葱姜蒜、八角花椒等常见的物品，可煮出来的肉极香，飘的四邻都能闻到味儿。这时候就有好酒的邻居主动找上门来，探头探脑地问：村里亲友们又快来了吧？这肉煮得真香，我和老谢喝一口？奶奶和母亲佯装嗔怒：就知道喝酒，快进来吧，哪都少不了你们。邻居的叔叔们进门，看到爷爷也在，立马转身就跑：老爷子也在，等会啊，我家有好酒，咱爷们好好喝一盅。
　　乡亲们没到，邻居们先吃了起来。爷爷和父亲是来者不拒，大家嘻嘻哈哈地喝几顿，聊聊天，高兴且尽兴。邻居们知道我家乡下的亲友们要来，喝酒时候吃肉都有限度，弄得父亲连连给他们夹菜：吃吧，吃完我再去买，这玩意有啥省的。
　　赶大会开幕的那天，一定是星期日。可能大会的举办者也明白，乡下人进城会先找亲友，所以每年都把开会时间安排在星期日，以方便大家。从这一日起，我家的客人就不断了。
　　村里的亲友们没经过商量，可来我家的顺序多年未变。先到的，定是血缘关系近的，后来的，定是血缘关系远的或者没血缘关系的。大家彼此心照不宣，也极大的缓解了我家吃饭住宿的压力。
　　饭菜已经提前准备就绪，住宿就要费一番脑筋了。父母把外屋和平时吃饭的小房都腾了出来，又向亲友少的邻居们借来行军床，村里的乡亲们来住，父亲还要陪着他们睡外屋、睡小房，说是只有这样，才会让乡亲们觉得，我家真的是地方有限，不是故意慢待他们。
　　家里客人多了，吃饭时奶奶、母亲和我就上不了桌了。这倒不是什么重男轻女，而是男人们要喝酒，拖沓的时间久，女人和孩子们吃完饭不愿意闻男人们的烟臭酒臭，自己搬张小桌子，拿几个马扎，聚到院子里喝茶聊村子里、县城里的八卦，各寻各的乐。
　　小孩子嘴馋，上不了桌也不离桌。守在爷爷身边，时不时地吃一口牛肉，夹一筷子凉拌下水，偷偷地咂摸一口白酒，惹得大人们哈哈大笑。
　　村里人饭量大酒量大，不管母亲做多少菜，总能吃光。他们喝酒吃菜是有讲究的，热菜没上桌，先来盆子凉拌下水，一盆子拍黄瓜，一盆子西红柿拌白糖，大家一人一杯酒，抿着喝。等到热乎乎的土豆炖牛肉、羊肉炖冬瓜、牛羊肉切盘上来，喝酒的气氛到了高潮，基本上人人是一杯酒一口肉，吃得豪爽解气。爷爷喝酒是固定酒量，二两过后不再动杯，笑嘻嘻地看着父亲和乡亲们拼酒。父亲海量，白酒一瓶起，啤酒随便喝。可惜，那时候家里经济条件有限，啤酒不能随便喝，大家也只能喝几杯解解暑气。
　　中午吃饱喝足后，乡亲们马不停蹄地去会场赶会。这一天他们是不会购买东西的，去了只是看。看好的问价钱，然后回来问问母亲这价钱合不合算，或者琢磨琢磨兜子里的钱，怎么花才能满足全家的需求。
　　琢磨花钱这事想必是很费脑力和体力的，中午吃得多喝得多的乡亲们，晚上饭量不减。不管谁来，我家的晚饭都是挂面，咸菜和凉拌下水。不要想看挂面，当时买挂面得去找人去市里买或者央人去北京捎带，要的是全国粮票，相当精贵。乡亲们最爱吃挂面，比我脸大的海碗，一人吃两碗那还是不好意思，我估计真要放开了吃，他们一人吃一锅不在话下。
　　吃完晚饭，乡亲们得看一会儿电视。那会村里的电视以黑白电视为主，且只有一个频道，彩电是稀罕物，乡亲们看彩电类似现在看电影。看完电视，父亲和他们去外屋或小房睡觉，一聊半宿，抽得满地烟头。他们说着一起在乡下的时光，说着村子里的人、进城的人的故事，越说越兴奋。早上一开门，满屋的烟气汹涌而出，好似着了火一般。真不知道不抽烟的父亲为啥不觉得呛。
　　第二天乡亲们去会场大包小包地买好东西，直接回村。父母上班下班，在空闲时间迎接着下一波亲友，爷爷奶奶继续燎头蹄洗下水，准备着一场场的酒宴。
　　现如今，县城里已经不再举办物资交流会，赶大会也成为了过时的名词。我的爷爷奶奶和母亲也早已作古，当年来家的乡亲在世的也寥寥无几。当我午夜梦回，在晚风中惊醒的时候，经常会产生错觉，觉得那些过去的人、过去的事就在昨天，因为，那些温暖，从未消失，永远的萦绕在我的心间。
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