家乡的吊锅

　　我的家乡位于华中地带，湖北，安徽，河南三省交界之处，气候宜人，物产丰富，民风淳朴。我的家乡有很多特产和美食，是家乡人民用勤劳的双手做出来的，是我们家乡的骄傲。我很喜欢家乡的美食，它们美味可口，性价比高，其中典型的我最喜欢吃的美食之一就是吊锅。
　　吊锅并不是指吊起来的锅，而是指放在吊锅中的火锅食物。在我们家乡，人们在屋里打造一个火塘，用砖头围起，在火塘的屋梁上挂一根木钩子，钩子上放上铁锅，铁锅里放上食物，就是家乡人常说的吊锅了。过年时期一到，人们在火塘里添满木柴，用火点燃，不一会儿大火熊熊，人们围坐在吊锅旁，暖和极了。然后拉下火塘上的木钩子，放上铁锅，往铁锅里放满各种菜，煮的热气腾腾，烧上一大铁壶老米酒，边喝老米酒，边吃吊锅，边聊天说笑，暖意融融，欢乐热闹，快活极了。
　　吊锅里的食物是丰富多样的，最常见的有肉糕，鱼丸，炸豆腐，豆腐皮，大蒜，肉丸，炸藕，白菜，红萝卜，腌辣椒，竹笋，垂鱼（也叫鱼面）等。根据人们口味还可放上腊鱼，腊肉，羊肉，牛肉，海带等。家乡人民都很热情，来了客人就拉到火塘边请客人吃吊锅，倒上一满杯老米酒，边吃边聊。火塘的砖头上还放有鸡爪，花生米，猪顺风（就是猪耳朵），红烧鱼块，火腿肠，炒蘑菇，咸萝卜等菜。主人家全家和客人围坐在火塘四周，大火旺盛，暖暖和和，米酒甘甜，肉糕鲜美，鱼丸爽滑，人们胃口大开，大饱口福。
　　吊锅内需多放油才好吃，但也不能太多，少了干瘪乏味，多了油腻。火塘里需烧大火，食物才能熟透好吃。肉糕，肉丸，鱼丸，垂鱼等主菜要准备充足，因为一到过年，客人很多，往往一来就坐满火塘四周，密密麻麻，需准备够十几个吃的饭菜。像豆腐皮，红萝卜，白菜，炸豆腐，炸藕，大蒜等配菜也需准备充足，依次放入。大家吃吊锅里的菜吃的差不多时，主人家需及时添加，因为家乡火锅一吃就是最少2，3个小时，人们喝老米酒通常是要喝好几杯的，有的时候老米酒喝完了，还要喝白酒，尽兴而散。所以食材要提前准备充足。
　　现在农村吊锅也走进城里，许多餐馆都有吊锅席，直接拿有铁提把的铁锅放在饭桌中间，铁锅下点上火，放上肉糕等食物，就是城里餐馆版的吊锅了。城里人都喜欢吃吊锅，吊锅餐馆生意很好。农村农家乐也流行吃吊锅，城里人到农村赏风景，扯竹笋，兰草花，吃香椿，花儿菜等农村美味野菜，吃吊锅，为人生一乐。农家乐也赚了钱，提高了农民的收入，两全其美。
　　我喜欢吃家乡的吊锅，它是家乡不可多得的美食。祝愿家乡吊锅走出家乡，让更多的外地人知道家乡吊锅，去品尝家乡吊锅，让它闻名于世，为家乡带来美誉和财富。
　　家乡的吊锅
　　家乡的吊锅
　　家乡的吊锅
　　家乡的吊锅
　　家乡的吊锅
　　家乡的吊锅